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Pomodori secchi: proprietà, benefici e ricette

Chi ama i pomodori, beneficia naturalmente delle proprietà nutrizionali di questo ortaggio (che in realtà è un frutto ... rs), ma come potenziare questi benefici consumando la sua versione secca? Gli esperti sottolineano che il pomodoro essiccato concentra molte più sostanze nutritive, vitamine e minerali che sono essenziali per la salute della pelle, degli occhi e della prostata.

In questo articolo spiegheremo cos'è il pomodoro essiccato, il processo di essiccazione, quali sono i benefici, i contro, i valori nutrizionali, i suggerimenti e le idee per il consumo.

Dai un'occhiata!

indice

  1. Qual è il pomodoro secco?
  2. Il processo di essiccazione
  3. benefici
  4. Asciutto o fresco? Gli aspetti negativi del pomodoro secco
  5. Valori nutrizionali
  6. Cibo e bevande
    1. Insalata di pomodori secchi con patate
    2. Brusquetas
    3. Quiche di pomodori secchi
    4. Pasta con salsa di pomodoro essiccata
    5. Risotto di pomodoro essiccato

    1. Che cos'è il pomodoro essiccato?

    Il pomodoro essiccato non è altro che il pomodoro fresco disidratato stesso, concentrando maggiormente il sapore, le vitamine e le sostanze nutritive. È ampiamente utilizzato per dare quel sapore e l'aroma caratteristico del pomodoro in diverse ricette come risotos, salse e pizze.

    È possibile acquistarlo in molti magazzini, mercati e negozi di alimentari, nelle versioni con o senza olio, ma soprattutto è anche possibile prepararlo a casa attraverso il processo di essiccazione.

    2. Il processo di essiccazione

    Il processo di essiccazione dei pomodori può essere fatto sia al sole che al forno. La differenza è che quando si asciuga al sole, la circolazione dell'aria avverrà in modo più uniforme, ma più dispendioso in termini di tempo, continuando a correre il rischio di contaminazione da mosche o altri tipi di sporco. Nel forno, è necessario girarle alcune volte per asciugarle completamente, ma in compenso si preparano più velocemente.

    Vedi di più: COME ASCIUGARE FRUTTA A CASA

    3. Vantaggi

    I pomodori secchi sono ricchi di nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo. Alcuni nutrizionisti sostengono che il pomodoro essiccato concentra molte più sostanze nutritive e vitamine rispetto ai pomodori freschi. Tra loro ci sono:

    • Doppia vitamina A, che aiuta a preservare la salute degli occhi e della pelle;
    • Triplo licopene, un potente antiossidante che combatte i radicali liberi e previene l'invecchiamento precoce;
    • Sei volte più di potassio, che aiuta a prevenire l'ipertensione, malattie cardiache, ictus e disturbi digestivi;
    • Sette volte più magnesio .

    Altre vitamine e minerali sono citati nella loro composizione, ad esempio: vitamine B, C ed E, acido folico, zinco e fosforo .

    Più rosso è il pomodoro, più licopene ha e questo nutriente è noto anche per aiutare a prevenire altre malattie come il morbo di Alzheimer, il Parkinson e la prostata, il polmone e lo stomaco. Il licopene aiuta anche a prevenire l'invecchiamento precoce e combattere la cellulite.

    Per garantire che il consumo di pomodori secchi sia ancora più sano, si consiglia di optare per la versione senza olio, oltre a fornire tutti i benefici menzionati, ha meno calorie e contribuisce al mantenimento della silhouette.

    4. Secco o fresco? Gli aspetti negativi del pomodoro secco

    Come affermato in precedenza, il vantaggio dei pomodori secchi rispetto ai freschi è che il primo concentra molte più sostanze nutritive rispetto al secondo.

    Ma l'olio usato per conservare i pomodori secchi (che è il modo più comune di acquistare pomodori secchi nel supermercato), anche se calorico, facilita l'assorbimento del licopene nel corpo, aumentando la sua azione antiossidante. Tuttavia, a causa delle sue calorie, il consumo di pomodori secchi conservati sott'olio dovrebbe essere moderato da coloro che hanno problemi di sovrappeso e, oltre al grasso, si raccomanda anche di limitare il consumo di pomodori secchi a poche unità a causa della quantità di sodio in esso, perché nel processo di disidratazione vengono utilizzati alcuni condimenti, come il sale, che rendono i pomodori secchi ancora più gustosi, ma pericolosi per ipertesi.

    Considera anche l'uso di conservanti nei pomodori secchi e la qualità dell'olio utilizzato per l'inscatolamento, ma sappi che esiste la versione senza olio, cioè semplicemente pomodori secchi disidratati senza condimento e senza olio. Questo tipo di pomodoro essiccato può essere trovato su Internet e talvolta sfuso nelle fiere o nei negozi di alimenti naturali.

    Con pomodori secchi senza olio, devi prima passare l'acqua bollente per ammorbidirla e poi condirla a piacere con l'olio di tua scelta e con il condimento che più ti piace (origano, maggiorana, regno, ecc.).

    5. Valori nutrizionali

    Oltre al licopene, vitamine A, B, C ed E, magnesio, potassio, acido folico, fosforo e zinco, secondo questa tabella di valori nutrizionali, il pomodoro essiccato ha altri nutrienti, vitamine e minerali.

    Abbiamo fatto una ricerca considerando una porzione di 100 grammi, che afferma che questa quantità di pomodori secchi fornisce 258 calorie, 3 grammi di grassi, 55, 8 grammi di carboidrati e 14, 1 grammi di proteine.

    La tabella completa è divisa in tre categorie, di cui si evidenziano le informazioni principali.

    6. Ricette

    Bene, questa delicatezza può essere usata in modi infiniti. Evidenziamo alcuni perché puoi davvero usare la tua immaginazione e mettere pomodori secchi dove vuoi. Ad esempio, per dare un risalto al tostex o ai panini in generale, in farciture e salse per la pasta, o anche senza nulla, come antipasto, accompagnato da formaggi e olive nere. Semplicemente ... troppo bello !!!

    Ecco alcune idee:

    6.1. Insalata di pomodori secchi con patate

    Se ami le patate e i pomodori secchi separatamente l'uno dall'altro, sappi che questi due ingredienti insieme sono persino la fine del mondo !!! Dai un'occhiata a questa ricetta qui.

    6.2. Brusquetas

    Foto Pinterest

    Ci sono mille combinazioni per fare brusquetas. Vedi qui 23 IDEE PER PREPARARE LE PENNELLI INCREDIBILI

    6.3. Quiche di pomodori secchi

    Francielle Nogueira ci insegna a preparare questa deliziosa quiche con due ingredienti che uniscono troppo: pomodori secchi e rucola. Dai un'occhiata:

    6.4. Pasta con salsa di pomodoro essiccata

    Canal Tribuna mette la tavola con questa ricetta di Penne alla salsa al basilico con pomodoro secco. Dai un'occhiata!

    6.5. Risotto di pomodoro essiccato

    The Minute Recipes Channel insegna questo risotto palmito con pomodoro secco super facile da preparare e che oltre ad essere delizioso, è un piatto elegante che impressionerà i vostri ospiti.

    Buon appetito e buona salute con questo delizioso ingrediente :)

    Vedi qui altre ricette sane e leggi anche:

    SALSA DI AVOCADO PER ACCOMPAGNARE SANDWICHES, SPAGHETTI, INSALATE E MOLTO ALTRO!

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