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16 frutti brasiliani a rischio di estinzione secondo Slow Food Brasil

Gli alimenti a rischio di estinzione, secondo Slow Food Brasile, raggiungono 100 tipi tradizionali brasiliani, tra specie di cibo vegetale, piatti tipici, formaggi e bevande e 3.500 nel mondo.

Qui parleremo solo dei frutti nativi in ​​pericolo di estinzione, una lista molto ampia e che, almeno nelle città, poche persone già conoscono. Pertanto, l' Arca del Gusto, presenta alcuni di questi frutti ai bambini, in una sessione di riconoscimento e degustazione. Quindi, anche se alcuni di loro scompaiono per sempre, i bambini della città di São Paulo avranno avuto l'opportunità di dimostrarli.

Vedi qui il video report sull'argomento.

In questo progetto l' Arca del Gusto presenta una serie di frutti praticamente sconosciuti alla popolazione urbana - uvaia, jaracatia, cambuci e bocaiúva sono alcuni di questi ma, l'elenco dei frutti nativi brasiliani in via di estinzione è molto più grande, ho contato 37, controlla qui il lista completa

Ma il progetto Ark of Taste è più di questo, come sta accadendo ora l' Ark of Taste Festival 2016, con la presentazione di esperienze culinarie, produttori e chef di culinarie, cene di degustazione, pic-nic e lezioni. L'obiettivo è che le persone conoscano questi prodotti originari della nostra cultura e imparino la filosofia del movimento, che valorizza il cibo buono, pulito ed equo.

Video: Slow Food

Vuoi conoscere alcuni dei frutti a rischio che un tempo popolavano le nostre foreste, il Brasile? Dai un'occhiata alle foto qui sotto:

araticum

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Jerivá

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jenipapo

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Pereskia aculeata

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Jatoba

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jabuticaba

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ciliegia

guabiroba

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Jaracatiá

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grumixama

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Cambuca

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pignone

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Castagna di Baru

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Palm juçara - Palmetto

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guaranà

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Slow Food ha tre missioni principali : difendere la biodiversità alimentare, diffondere l'educazione del gusto e avvicinare gli agricoltori ai consumatori attraverso eventi, iniziative e progetti come l' Arca del Gusto, Terra Madre Day e l' Alleanza di Cook.

Scarica qui il catalogo dell'Arca del Gusto (PDF)

Il Festival dell'Arca del Gusto 2016 si svolge nella città di San Paolo, dal 20 ottobre al 6 novembre, in diversi luoghi, vedi qui il programma completo.

Se vuoi partecipare, partecipare (sì, è guardare gli chef e partecipare al disgustoso), acquista qui a Foodpass il tuo biglietto.

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