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Avena: benefici, effetti collaterali, quanto e come mangiare

L'avena è un cereale coltivato oltre 2000 anni fa. Originario del Medio Oriente, si diffuse nell'Europa settentrionale e da lì arrivò nelle Americhe. Prima di essere usati come cibo, persone e bestiame, l'avena era già considerata medicinale.

L'avena che mangiamo oggi è Avena sativa, il comune, più produttivo dell'avena selvatica di una volta.

Qualità medicinali dell'avena

È un alimento leggero, lento ma facile da digerire, che porta una sazietà buona e deliziosa. La sua ricchezza di fibre consente di purificare il corpo dall'eccesso di grassi ingeriti, regolarizzando le funzioni intestinali e mantenendo la salute del tratto digerente. La sazietà che l'assunzione di avena ci aiuta a ridurre il peso corporeo (ma, non abusare dell'avena perché troppo, come tutto il resto, può anche aumentare di peso).

Fibre solubili e insolubili - nell'avena tutto è buono!

La farina d'avena ha due tipi di fibre, una non solubile, che pulisce l'intestino aumentando le feci e regolando i movimenti intestinali, e un altro betaglucano solubile, che fermenta nell'intestino crasso e, come risultato di questo processo, espelle i microrganismi riduce il colesterolo prevenendo il suo riassorbimento attraverso il corpo. Parallelamente a questo processo derivante dal beta glucano, l'assunzione regolare di avena abbassa i livelli di pressione sanguigna.

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Un altro vantaggio dell'avena betaglucans è che rafforzano il nostro sistema immunitario riducendo l'insorgere di infezioni e infiammazioni ricorrenti, una situazione che causa diverse malattie.

Le fibre che contengono l'avena hanno un'azione molto importante nel controllo e nella riduzione dei tumori perché durante il processo di digestione dei grassi, questi si legano a composti cancerogeni formati dal nostro organismo portandoli fuori di noi. Questa azione antitumorale dell'avena è potenziata da questo cereale che agisce come un protettore del DNA, che riduce il rischio di geni sottoposti a modificazione mutagena che aumenterebbero il rischio di sviluppo del cancro.

Quanto devo mangiare al giorno?

Per mantenere il colesterolo equilibrato, basta consumare mezza tazza di farina d'avena al giorno . La stessa quantità è anche sufficiente a mantenere i livelli di zucchero nel sangue ai livelli adeguati.

Una dieta con assunzione frequente di farina d'avena aiuterà il nostro corpo a evitare il sovraccarico di glucosio e di insulina e consentirà di assorbire il glucosio lentamente e gradualmente, che alla fine regolerà il rilascio di insulina. Pertanto, l'avena è particolarmente adatta per i diabetici e tutti coloro che soffrono di variazioni dei livelli di glucosio nel sangue.

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Benefici e proprietà

Con tutti questi attributi, l'avena è un ottimo rimedio contro lo stress, la debolezza e l'affaticamento, soprattutto quando questi sono associati alla depressione .

L'avena contiene vitamine B1, B3 ed E la cui azione antiossidante riduce i radicali liberi e lo scempio che causano. L'avena è ricca di zinco, silicio, selenio, ferro, magnesio, fosforo e rame . Inoltre, questo cereale è il più ricco di proteine.

Puoi comprare l'avena in tre modi

fiocchi

Il grano intero pressato può essere usato per cospargere frutta, insalate e yogurt - o scaglie sottili e macinate - adatto per zuppe, pappe e torte.

Crusca d'avena

La crusca d'avena viene ricavata dallo strato esterno di avena, un sottoprodotto di farina - ricco di fibre di betaglucano - può essere cosparso su piatti cucinati, succhi o aggiunti all'impasto, torte o biscotti.

farina d'avena

Il risultato della macinazione fine della parte interna dell'avena integrale, e quindi più povero di fibre e sostanze nutritive - il suo uso si svolge in pane, pancake e torte ed è un'alternativa all'uso della farina di frumento (tuttavia, può contenere tracce di glutine).

Come mangiare la farina d'avena

A colazione con banana impastata, miele e cannella in polvere è una delizia. Piace anche il porridge, ma ci sono mille modi per arricchire la farina d'avena. Vedi questo articolo qui: OAT MINGAU: PERCHÉ FA BENE. RICETTA ORIGINALE E SUGGERIMENTI CONSIGLI UTILI

Effetti collaterali dell'avena

1. La farina di cereali di avena sativa non contiene glutine, tuttavia, la sua coltivazione a rotazione con altri cereali (grano e segale) causa tracce di questa proteina nell'avena che mangiamo. Per questo motivo non si può dire che l'avena che acquistiamo sia priva di glutine, il che è un problema per chi soffre di celiachia.

2. La farina d'avena è deliziosa e produce sazietà, che può portare ad esagerazioni nella sua assunzione quotidiana con produzione di gas, fermentazione intestinale, aumento delle feci e numero di movimenti intestinali e, se si consuma acqua insufficiente, l' arresto di pancia.

3. Alcune persone possono avere dermatite da contatto con crusca d'avena, un'azione protettiva del nostro materiale genetico.

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