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Pereskia aculeata è la famosa ora-pro-nobis o carne-di-poveri

Chi è un minatore conosce Pereskia aculeata - vedere nelle recinzioni e mangiare a casa - ma, anche noto, che le foglie delle piante ricche di proteine ​​e amminoacidi, è sconosciuta a molti. Parliamo dell'ora-pro-nobis, come viene anche chiamato, o della carne dei poveri .

La leggenda e il nome

Il popolo di Minas Gerais afferma che il nome di questa pianta, "ora-pro-nobis", deriva da un tempo in cui veniva raccolto nel cortile di un prete mentre pregava la sua messa.

Pereskia aculeata è una delle specie conosciute come ora-pro-nobis - cactus con abitudine liana, con fiori vistosi e foglie ricche di componenti nutrizionali molto preziose quando pensiamo a un cibo che è indipendente dal mercato.

Pereskia aculeata - rami splendidi

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Pereskia aculeata - fruttificazione

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Pereskia aculeata - fiori

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Ma è importante non sbagliare: le pereskie, o ora-pro-nóbis, sono diverse, ma puoi mangiare solo una di queste, Pereskia aculeata, che ha fiori bianchi con i gherigli d'arancia. Quindi non confondere questo con la fonte della foto.

Pereskia grandiflora, bella e non mangiata

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Qualità (usi) di Pereskia aculeata

Nel cibo - questa pianta è stata a lungo utilizzata come integratore alimentare nelle regioni in cui è abbondante, in base alla sua ricchezza proteica.

Nella medicina popolare - Pereskia aculeata è usato per trattamenti di anemia da carenza di ferro, vene varicose ed emorroidi, osteoporosi e costipazione intestinale, stipsi e altri problemi intestinali.

Foglie di tè La pereskia aculeata ha una funzione purificante, antinfiammatoria e cicatrizzante, essendo indicata nei casi di cistite e ulcera o vene varicose

Ricchezza nutrizionale

* Pereskia aculeata ha il 25% di proteine ​​nella sua massa fogliare e di queste, l'85% è presente in una forma facilmente digeribile. Per darti un'idea, il 25% è un valore molto alto - gli spinaci ne hanno solo il 2, 2%.

* Gli aminoacidi che si trovano in maggiore quantità. in questa pianta ci sono lisina e triptofano.

* Un'altra ricchezza di Pereskia aculeata sono le fibre solubili, importanti per il processo digestivo e intestinale,

* vitamine (A, B e C), che evidenziano il suo effetto benefico sul sistema immunitario, sugli occhi e sulla pelle e,

* Minerali come calcio, ferro e fosforo .

* Ora-pro-nobis può essere consumato dalle donne incinte a causa della loro ricchezza in acido folico.

Studi su questa pianta

Presso l'Università di Lavras, sono stati condotti studi sulle varie proprietà di Pereskia aculeata, sia per il loro cibo (umano e animale) che per il loro uso medicinale.

Ecco un altro studio che porta alla valutazione nutrizionale di questa pianta, promettente per l'uso alimentare.

E tra i suoi vari interessi, è nell'agricoltura familiare che il più grande potenziale di espansione della produzione e dell'uso di ora-pro = nobis, sia nella massa verde che nella fabbricazione della farina è .

Un piede da casa ora-pro-nobis

Per piantare il tuo ora-pro-nobis, devi solo ottenere delle talee (pezzi di gambo) e radicarle su un pezzo di terreno, o una pentola, o persino una crepa nel muro.

Questa pianta non è impegnativa se non con il pieno sole, che gli dà salute. Dopotutto, è un cactus: ama poca umidità, non richiede terreno fertile, resiste alla mancanza di precipitazioni ed è molto appariscente.

In 3 mesi, dopo la semina, puoi già raccogliere le foglie per il tuo brasato, zuppa o insalata .

Se vuoi maggiori dettagli su come coltivare questa pianta, leggi questo articolo di Globo Rural.

Tuttavia, ti consiglio di piantare il tuo ora-pro-nóbis in un angolo del giardino, o appeso al muro o al muro, fuori dalla portata dei bambini, quindi ricorda che questa pianta ha spine molto aggressive (aculeus). Ma sono belli! Guarda il video della tua fioritura:

Alcune ricette con ora-pro-nobis, quindi lo sai

Le foglie di questa pianta sono utilizzate in vari piatti, sostituendo il cavolo e altre verdure, in zuppe, frittate, salse, saltati e anche come ripieno di pane.

La farina di foglie secche è anche usata come integratore alimentare per coloro che soffrono di problemi nutrizionali - in multimixture per i bambini con carenza di cibo o nei porridge per gli anziani.

Patè verde da ora-pro-nobis

Nel sito del Museo dell'Amazzonia ho trovato una ricetta da Valdely Kinupp, autore del libro "Piante non convenzionali del Brasile" e profondamente consapevole dei suoi usi.

ingredienti

2 cipolle tritate medie

1 spicchio d'aglio, tritato

4 cucchiai di olio

1 cucchiaio di sale

50 g di ricotta

300 g di foglie di ore-pro-nobis

3/4 di tazza di acqua bollente normale

Modalità di preparazione

Mettere la cipolla a rosolare insieme a sale e aglio.

Quindi aggiungere i 4 cucchiai di olio, quantità che può essere ridotta se si preferisce.

Aggiungere le foglie ora-pro-nobis tritate grossolanamente e soffriggere.

Mentre fingi l'ora-pro-nobis, taglia la ricotta a pezzetti.

Trasferire lentamente la salsa al frullatore e aggiungere la ricotta.

Se necessario, aggiungere un po 'di acqua bollente per lasciare la pasta morbida.

Conservare in un contenitore a bocca larga per un facile prelievo e servire sopra biscotti o pane .

Può anche essere usato come ripieno per dolci e pasta in genere .

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