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La ricerca rivela trucchi per non ottenere l'alito cattivo d'aglio

Chi ama cucinare sa che l' aglio è una delle migliori spezie che ci sia. E anche quelli che non hanno molta idoneità per la cucina non rinunciano al suo sapore. Tuttavia, il gusto in bocca può essere una preoccupazione.

L'aglio, il cui nome scientifico è Allium sativum, oltre ad essere ampiamente utilizzato in cucina, ha proprietà benefiche per la salute, come aiutare a ridurre il rischio di cancro in regioni come lo stomaco, l'esofago e il colon, nonché a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.

Per saperne di più: CIPOLLA E AGLIO: DALLA NATURA, AIUTO PER EVITARE IL CANCRO DI STOMACO

Ma tutti questi benefici hanno un prezzo: l' alito cattivo lasciato in bocca . I ricercatori dell'Università dell'Ohio (USA) hanno iniziato a studiare come porre fine a questo brutto problema . Rita Mirondo e Sheryl Barringer, i ricercatori, hanno spiegato che: "L'aglio ha un odore impercettibile prima di essere schiacciato, ma quando viene tagliato o schiacciato rilascia un odore caratteristico di zolfo".

La ricerca, i cui risultati sono stati pubblicati sul Journal of Food Science, conferma che il consumo di aglio può lasciare tracce fino a 24 ore in bocca . Così hanno lottato per trovare meccanismi che potessero fermare l'alitosi dell'aglio. I ricercatori hanno esaminato frutta e verdura per aiutare a eliminare i composti di zolfo volatili associati al respiro dell'aglio . Tali composti sono diallil disolfuro, allil mercaptan, metil allil disulfide e metil allil solfuro.

Nel tentativo di combattere questi composti con effetti indesiderati, sono stati testati tè verde, foglie di menta, mela e lattuga, consumati in diversi modi: crudo, in succo, freddo e caldo.

I test erano basati sul consumo di 3 grammi di aglio da parte dei partecipanti. Il passo successivo è stato testare diversi "rimedi naturali" per mitigare gli effetti dell'alitosi . Il meglio di loro era masticare foglie di menta, che riducevano tutti i composti volatili portati dall'aglio.

Secondo lo studio, "le foglie di menta, tuttavia, avevano un livello più alto di deodorizzazione rispetto alla mela e alla lattuga".

Ora sai che questo antico trucco di masticare foglie di menta è ancora attuale per combattere l'alito cattivo lasciato dall'aglio.

Dati i benefici di questo vero rimedio (un antibiotico naturale), niente smettere di mangiare aglio, paura di ottenere l'alitosi, giusto?

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