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Un ristorante di Chicago che produce rifiuti ... ZERO

Produciamo una quantità ragionevole di spazzatura ogni giorno. Immagina quanto spazzatura può produrre un ristorante?

In un mondo in cui preferiamo il denaro e il successo a scapito del pianeta, sappiamo che senza un pianeta non possiamo avere denaro. La buona notizia è che le persone stanno cambiando il modo in cui pensano. Sempre più persone stanno iniziando a guardare questi problemi in una nuova luce e le vecchie abitudini distruttive stanno cadendo.

E stava pensando al pianeta che lo chef Justin Vrany, un professionista con 15 anni di mercato, ha creato un sandwich diverso, il Sandw CH Me In, dove la quantità di rifiuti prodotti oggi è zero .

La spazzatura prodotta dai ristoranti può contenere carta, plastica, metallo, resti di frutta e verdura, tra gli altri. La maggior parte dei ristoranti attualmente produce circa 8 discariche complete all'ora, ma Sandw Ch Me In produce addirittura la stessa quantità in 2 anni.

Ma per arrivarci lo chef Justin Vrany ha portato il concetto di rifiuto zero al ristorante giorno per giorno. Tutti i rifiuti sono compostati o riciclati . Durante tutta la stagione vengono fornite verdure e frutta crude alle Bryant Family Farm per nutrire i loro polli che depongono uova al ristorante. L'energia elettrica è completamente prodotta dal vento e tutto l'olio usato viene riciclato nei motori biodiesel . Tutti i mobili e le attrezzature del ristorante vengono utilizzati o rinnovati . Si stima che la produzione di carbonio del ristorante sia attualmente inferiore dell'85%, ma il ristorante prevede di raggiungere una riduzione del 100%.

Justin Vrany dice che "tutto il nostro cibo delizioso è fatto in casa, senza sprechi e proveniente da fattorie locali come il Gunthorp e il Quarter Circle Sete Ranch. Abbiamo preso un sandwich alla dinamite di maiale che viene fumato per 13 ore sul nostro barbecue fatto in casa. Un altro piacere è il nostro hamburger di fagioli neri vegano con riso e senape integrale. E non dimenticare, le bevande sono fatte anche a casa ".

Tutti i loro panini costano meno di $ 10 . La carne e altri prodotti sono tutti coltivati ​​e coltivati ​​localmente. Chiunque viva a Chicago potrebbe pagare un po 'di più per mangiare al McDonalds mangiando male e distruggendo l'ambiente o andando a Sandwich Me In e ottenere qualcosa che sia sano ed eco-compatibile.

Per illustrare la misura di questa fantastica iniziativa, Justin Vrany ha consegnato 8 discariche complete per un artista per produrre una scultura.

Quanto dovrebbe essere costoso un alimento che potrebbe fare tutto per te e il pianeta?

Fonte: collective-evolution.com

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