Quali sono i pesci d'acqua dolce più gustosi?

I pescatori non saranno mai d'accordo su ciò che è il pesce d'acqua dolce con il miglior sapore. Le opinioni variano geograficamente perché sono disponibili specie diverse a seconda di dove vivi. E quanto bene ti preoccupi per il pesce che catturi influisce su quanto bene gusterà quando lo cucini. Con questo in mente, ecco una panoramica del pesce d'acqua dolce che è generalmente riconosciuta come una buona tariffa da tavola:

BlueGill (Bream) 

I bluegills si trovano nella maggior parte delle acque nordamericane e sono spesso i primi pesci che i giovani pescatori catturano. Non diventano grandi. Un libbre è molto grande, quindi quelli più piccoli sono spesso cotti interi dopo essere stati ridimensionati, decapitati e sventrati, ma a volte sono riempiti. La carne è bianca e traballante e può essere dolce se il pesce proviene da acqua pulita e fresca.

Ci sono molti modi per cucinare bluegills, con padella probabilmente più popolare. I bluegills fanno parte del clan Sunfish e molte delle altre specie di Sunfish sono ugualmente buone tariffe da tavola e preparate in modi simili.

Pesce gatto

Il pesce gatto può essere catturato nella maggior parte delle acque nordamericane e una varietà di specie crescono a diverse dimensioni. Sono anche coltivati ​​commercialmente in molti stati del sud e venduti in tutto il paese nei mercati dei pesci e serviti in molti ristoranti. Alcuni considerano il pesce gatto una delicatezza.

La carne non è così traballante o bianca come quella di altre specie ma ha un sapore "pesce" molto poco, a seconda delle acque in cui vengono catturati il ​​pesce gatto e se vengono gestiti correttamente.

Crappie

Un pesce alimentare molto popolare nel sud e una specie ampiamente trovata negli Stati Uniti, Crappie ha carne bianca dolce. Come i bluegills, quelli più piccoli sono cotti interi e quelli più grandi possono essere riempiti. La frittura è più comune.

Bassino di largemouth e piccolo moto

La maggior parte dei pescatori di bassi insiste nel rilasciare tutte le loro catture e non mangiare mai un basso. Questa è una questione di scelta, e certamente più grandi dovrebbero essere rilasciate. Ma tutti gli stati consentono di mantenere un po 'di bassi di una certa dimensione minima.

Questi pesci hanno una carne bianca e dolce che non è diversa dai bluegills (a cui sono effettivamente correlati). Come con la maggior parte dei pesci, il tipo di habitat che provengono dalle influenze come hanno un sapore. Quelli di acqua pulita, chiara e fredda sono le migliori. I bassi sono abbastanza grandi da essere riempiti ma possono essere cotti in molti modi.

Tamburo d'acqua dolce

Alcune persone considerano il tamburo d'acqua dolce (chiamato anche Sheepshead) non commestibile, mentre altri dicono che sono bravi a mangiare. In effetti, esiste un significativo mercato di pesca commerciale per questa specie. Il tamburo d'acqua dolce diventa grande e vive in acque più fresche dal Tennessee North.

Sono facili da riempire ma devono essere messi sul ghiaccio non appena catturati e puliti rapidamente in seguito. La loro carne può essere preparata in molti modi.

Trota

Una cena a terra di trota pochi minuti dopo averlo preso si dice che sia il miglior pasto di pesce che tu abbia mai avuto. Più fresco è il pesce, meglio è. Questo è generalmente vero, tuttavia, dei pesci nativi piuttosto che dei pesci riforniti. I pesci nativi con un colore arancione o rosa alla loro carne sono i migliori, che si tratti di marrone, ruscello o trota arcobaleno.

Molti preparativi sono adatti alla trota, sebbene le dimensioni possano essere un fattore. La frittura della padella è preferita per campioni più piccoli, mentre quelli di grandi dimensioni possono essere riempiti. La trota può essere cotta o grigliata, oltre a fumo.

Walleye

Molte persone chiamano walleye il pesce più gusto in acqua dolce, anche se il pesce persico giallo dovrebbe anche ottenere gli stessi riconoscimenti, in quanto sono cugini più piccoli. La maggior parte del walleye è riempita, ma possono essere cotti in vari modi, tra cui frittura, cottura e griglia.

Basso bianco

Il basso bianco si trova in molti laghi e fiumi nordamericani. Non diventano grandi. Un 3 libbre è dimensione del trofeo, ma un libbre è più comune e può essere riempimento. La carne di basso bianco ha una striscia rossa scura o una linea di sangue, che dovrebbe essere rimossa. I bassi bianchi sono spesso fritti in padella, ma possono anche essere cotti e grigliati.