Cosa fa un cameriere o una cameriera?

I server, più comunemente indicati come camerieri e cameriere, sono i volti pubblici dei ristoranti. Salutano i clienti e possono raccomandare piatti particolari. I server prendono anche ordini e portano i clienti il ​​loro cibo.

Cameriere o cameriere e responsabilità

Questo lavoro in genere richiede la possibilità di completare le seguenti attività:

• Imposta aree da pranzo quando si lavora un turno di apertura.
• Seggi clienti o salutarli ai loro tavoli, offrire acqua e possibilmente cocktail e verificare l'età di eventuali bevitori minorenni.
• Spiega il menu, descrivi eventuali speciali e rispondi alle domande sul menu.
• Prendi gli ordini e consegna gli ordini al personale della cucina.
• Guarnire piatti e cocktail, se necessario.
• Consegnare cibo e bevande ai tavoli dei clienti.
• Piatti e utensili chiari come piatti e antipasti sono finiti.
• Prepara assegni dettagliati e accetta il pagamento.

I server di solito iniziano un turno prima di un pasto traffico in un ristorante. Ad esempio, un turno di pranzo potrebbe iniziare alle 10:30 a.M. o 11 a.M., A seconda di quando un ristorante di solito si impegna a pranzo. I turni di cena in genere iniziano allo stesso modo presto. I server aiutano a preparare le loro sezioni assicurandosi che le stazioni degli autobus siano immagazzinate, i tavoli siano puliti e fissati e tutto è pronto per i clienti. Esaminano anche eventuali speciali o altri dettagli importanti per quel particolare turno.

Alla fine di un turno, i server spesso svolgono lavori secondari o compiti relativi all'aiuto a pulire la sezione e aiutando a preparare il ristorante per il giorno successivo. Ciò potrebbe includere cose come l'argenteria rotolante, la pulizia dei vassoi o altro ancora.

Stipendio del cameriere o della cameriera

Gli utili di un server in genere consistono in una combinazione di salari e suggerimenti dei clienti. Molti ristoranti pagano i lavoratori solo il salario minimo federale per i dipendenti con punta che guadagnano almeno $ 30 al mese dai consigli dei clienti. Questo non è lo stesso salario minimo di quello per gli altri lavoratori. Può essere solo $ 2.13 all'ora, ma i suggerimenti e i salari combinati devono essere almeno $ 7.25 all'ora a partire dal 2019. Alcuni stati richiedono ai datori di lavoro di pagare salari più alti.

• Stipendio annuale medio: $ 21.777 ($ 10.47/ora)
• Stipendio annuo del 10% superiore: $ 40.789 ($ 19.61/ora)
• Stipendio annuo inferiore del 10%: $ 17.326 ($ 8.33/ora)

Fonti: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; U.S. Dipartimento del Lavoro, 2019

Istruzione, formazione e certificazione

L'istruzione formale non è richiesta per ottenere un lavoro come server. I ristoranti di solito forniscono una formazione sul lavoro che dura alcune settimane.

• Formazione: Alcuni ristoranti richiedono nuovi assunti per partecipare alla formazione in classe per imparare le tecniche di servizio adeguate. Alcuni stati impongono una formazione formale aggiuntiva per lavori che prevedono il servizio di alcol e per la gestione sicura degli alimenti.
• Esperienza: I server con un background nel settore sono più richiesti rispetto a quelli senza esperienza precedente. L'esperienza precedente in qualsiasi carriera legata al cibo o alle bevande può essere preziosa, anche se è un fast food o in un ambiente di tipo caffetteria.

Cameriere o competenze del cameriere o della cameriera

Camerieri e cameriere dovrebbero essere forti in diverse abilità e attributi.

• Aspetto: Per quanto riguarda i clienti, il server è il ristorante, quindi mantenere un aspetto professionale e ben curato è vitale. I suggerimenti possono dipendere dall'aspetto del server.
• Capacità comunicative: I server hanno bisogno di eccellenti capacità di ascolto attivo e comunicazione verbale. Devono comprendere le domande e le preoccupazioni dei clienti e trasmettere chiaramente le informazioni.
• Abilità interpersonali: Questo set di competenze consente ai server di raccogliere segnali non verbali dei clienti e coordinare le loro azioni con altri lavoratori del ristorante.
• Competenze del servizio clienti: I clienti dovrebbero lasciare un stabilimento culinaria soddisfatto sia del cibo che del servizio che hanno ricevuto. I server hanno scarso controllo sul primo, ma possono influenzare il secondo.
• Capacità di lavorare in squadra: L'esperienza culinaria del cliente è il risultato degli sforzi di diversi dipendenti. Se si lascia cadere la palla, un altro dovrà prenderla, idealmente senza reclamo o almeno salvare i lamentele fino a quando il cliente non sarà sparito.

Outlook di lavoro

L'occupazione dovrebbe crescere a un ritmo medio con tutte le altre professioni a circa il 7% per il decennio che termina nel 2026. Si prevede che le prospettive di lavoro siano buone a causa dell'elevato turnover in questo campo e perché le persone non sembrano mai stancarsi di cenare fuori. Mentre le persone lasciano il lavoro e si spostano su altre cose, i ristoranti hanno sempre bisogno di nuovi assunti per riempire queste aperture.

Ambiente di lavoro

I ristoranti a servizio completo impiegano la maggior parte dei camerieri e delle cameriere. I ristoranti più eleganti spesso richiedono al proprio personale di indossare uniformi.

I server trascorrono la maggior parte del tempo in piedi perché questo è un lavoro fisicamente impegnativo. Portano vassoi pesanti e si muovono rapidamente ma certamente non goffamente. È richiesta una grande interazione con gli altri, sia con il personale che con i clienti.

Orario di lavoro

Molti server lavorano part-time, ma le ore possono essere irregolari. Un programma di lavoro potrebbe includere mattine precoci, serate, tarda notte, fine settimana e vacanze. A seconda della posizione, il lavoro può essere stagionale, come se il ristorante si trovasse o vicino a una destinazione di viaggio. Possono lavorare costantemente turni per un po ', quindi essere senza lavoro per un periodo di tempo fino a quando la stagione turistica ricomincia.

Come ottenere il lavoro

RIPRENDERE

Rivedi campioni di curriculum e lettere di copertura per i server per evidenziare le tue abilità.

FARE DOMANDA A

Visita i ristoranti di persona o compila le applicazioni online.

COLLOQUIO

Sii simpatico. Come ti imbatti in un'intervista serve da esempio per come ti imbatterai ai clienti.

Confronto di lavori simili

Diversi altri lavori sono disponibili nel settore del cibo.

• Barista: $ 22.550
• Assistente di volo: $ 56.000
• Manager di servizi alimentari: $ 52.240

Fonte: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018