10 Tendenze da pranzo del ristorante Millennial

Infine, superando i baby boomer nel potere d'acquisto, la generazione millenaria dovrebbe diventare la più grande U.S. demografico nel 2019, secondo le proiezioni della popolazione da U.S. Censimento Bureau. Composto da persone tra i 20 e la metà degli anni '30, i millennial stanno rapidamente rimodellando le imprese americane.

Per l'industria della ristorazione, i millennial hanno le loro preferenze di ristorazione distinte. Dal tipo di cibo che mangiano a come commercializzarli, queste 10 tendenze da pranzo millenarie stanno cambiando il modo in cui mangiamo fuori.

Alla ricerca di un'esperienza culinaria unica

Si pensa che sempre più persone siano alla ricerca di cibo con una storia. Ciò è particolarmente vero per i millennial che apprezzano l'individualità, l'unicità e l'avventura. Cenare fuori è un modo per sperimentare cibo da tutto il mondo e condividere quell'esperienza con gli amici.

Il movimento degli alimenti locali

Mentre i millennial sono spesso alla ricerca di avventure, apprezzano anche i cibi locali. Che si tratti di prodotti coltivati ​​localmente, manzo allevato localmente, artigiano o pane artigianato, formaggio o birra, i millennial vogliono sapere da dove provengono il cibo e le bevande e come viene raccolto il cibo che mangiano. Sono anche consapevoli del fatto che l'acquisto di locali mantiene denaro nelle loro comunità.

L'interesse per gli alimenti locali ha generato il movimento da fattoria a tavola in molte aree. Farm-to-table incoraggia i consumatori e le imprese a ridurre al minimo i viaggi alimentari a distanza prima di essere mangiati. Ad esempio, la maggior parte della frutta e delle verdure fresche percorre in media 1.500 miglia prima di raggiungere la destinazione finale. Per i millennial, la fattoria alla tavola è una considerazione importante quando si sceglie cosa e dove mangiare.

Pranzo comune

Numerosi millennial vedono la sala da pranzo come un evento sociale e preferiscono tavoli comuni quando si mangia fuori. La sala da pranzo in comune è qualcosa a cui pensare quando si pianifica i posti a sedere e la sala da pranzo.

Camion alimentari con menu unici

Non è una coincidenza che la popolarità dei camion alimentari coincidesse con l'ascesa dei commensali millenari. I camion di cibo offrono cibi unici in un ambiente divertente e spesso sociale.

Cibo a prezzi accessibili

Mentre i millennial si preoccupano dell'ambiente, del cibo locale e della società generale bene. Secondo le informazioni dal "marketing ai millennials: decifrare la generazione di enigma", il 35 percento dei millennial comprometterebbe i loro valori (un po ') per risparmiare un po' di denaro.

Ma i millennial non sono economici. Si aspettano cibo buono e sano a prezzi ragionevoli. Questo è un cambiamento distintivo rispetto alle tattiche di vendita super dimensionali e all-you-can-eat degli anni '90 e dei primi anni 2000 e ha stimolato un'enorme crescita nel settore dei ristoranti velocemente casuale, con catene come Chipotle, Panda Express e Panera.

L'importanza della convenienza

È questa la fine di Starbucks? Secondo la National Restaurant Association, i Millennials preferiscono fast food, gastronomia e pizza, da caffè e ristorazione casual o raffinata.  

Personalizzazione e scelta

La personalizzazione del menu è una grande aspettativa per i millennial. Apprezzano la scelta e non saranno soddisfatti di un menu a misura unica. 

Cibi sani e mangiare biologico

Secondo un rapporto del Gruppo di Nielsen Perishbles, il 30 percento dei millennial mangia cibi certificati come alimenti biologici. Vi sono prove crescenti per dimostrare che il consumatore americano è più preoccupato per un'alimentazione sana che mai.

Nel frattempo, nel suo sondaggio nazionale per la casa, la National Restaurant Association ha riferito che l'81 % degli adulti ha pensato che ci fossero opzioni più salutari disponibili nei menu del ristorante rispetto ai due anni precedenti dello studio.  

Connessione tramite la tecnologia 

È importante che i ristoranti utilizzino i social media e la tecnologia mobile per coinvolgere i clienti millenari. Secondo i dati della connessione Yaya, il 65 percento delle conversazioni sui social media riguarda dove mangiare fuori. 

Alcool da batch

Proprio come i cibi locali, piccoli lotti fatti a mano di alcol sono molto popolari tra i millennial. Chipotle e Smashburger stanno entrambi aggiungendo una linea di birre artigianali ai loro menu rapidi casuali in alcuni mercati.

Linea di fondo

I millennial stanno rapidamente cambiando il modo in cui ceniamo. I loro valori di bene sociale e ambientale, uniti a una pausa verso il denaro stanno creando un nuovo tipo di esperienza di ristorante che si concentra su sostenibilità, cibi locali, opzioni salutari e prezzi degli altezza.