10 motivi per cui il cibo biologico costa di più

Recenti sondaggi mostrano che la maggior parte degli americani pensa che il cibo biologico non valga il costo, principalmente perché molti consumatori pensano.

Tuttavia, ci sono differenze reali tra prodotti organici e alimenti convenzionali. Ci sono anche alcune ragioni significative e molto reali, perché i organici possono essere costosi.

Ecco i 10 principali motivi per cui il cibo biologico costa di più.

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Requisiti di tempo

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Gran parte dei prezzi organici possono essere attribuiti a problemi di tempo. Dopotutto il tempo è denaro e i coltivatori biologici trascorrono molto più tempo per le loro colture rispetto ai coltivatori convenzionali. La Organic Farming Research Foundation rileva che: "Il prezzo biologico riflette più da vicino il vero costo della coltivazione degli alimenti [incluso] la sostituzione del lavoro e la gestione intensiva per sostanze chimiche, coltivazione, raccolta, trasporto e stoccaggio."

Poiché i coltivatori biologici non usano le stesse quantità di pesticidi dannosi sulle loro colture, devono cercare altri metodi, spesso manuali di controllo dei parassiti e delle malattie. Questi metodi tengono i pesticidi fuori dalle persone e dall'ambiente, ma costano di più. C'è anche un'istruzione in corso per i coltivatori biologici, il processo di certificazione, i documenti, le ispezioni, la pianificazione e altro ancora che sono prese in considerazione nel programma del coltivatore organico.

Gli alimenti biologici derivati ​​dagli animali costano più delle loro controparti convenzionali per le stesse ragioni. Sono necessarie più cure pratiche per il bestiame biologico. Tutto ciò costa denaro, ovviamente.

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Certificazione biologica

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La certificazione biologica, come notato sopra, richiede tempo, ma è anche costosa per molti coltivatori e gestori. Non solo i costi di certificazione per la prima volta sono ripidi, con una media di $ 700 a $ 1.200 per operazione, ma ci sono anche altri costi di certificazione. Alcuni dei principali costi di certificazione includono i costi di certificazione del rinnovo, l'istruzione, i terreni biologici adeguati, il bestiame da origini biologiche, semi biologici e attrezzature di lavorazione speciali.

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Strutture speciali

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Dai coltivatori ai trasformatori, la maggior parte delle operazioni certificate biologiche necessita di terreni e/o strutture speciali prima di poter produrre alimenti. I terreni biologici costano molto più dei terreni agricoli convenzionali perché esiste una lunga lista di qualità che i terreni biologici devono possedere. Questo vale per i terreni organici utilizzati per colture o bestiame.

Oltre a problemi di terra, molte operazioni biologiche sono così piccole da non garantire una propria struttura di produzione a pieno titolo, il che significa individuare un'operazione organica con cui possono condividere spazio o acquistare attrezzature speciali per una struttura convenzionale. Se un'azienda organica condivide lo spazio con un'azienda convenzionale, è necessario dedicare più tempo a assicurarsi che i prodotti non siano miscelati o se sono miscelati, che le macchine di elaborazione vengano adeguatamente pulite prima che vengano utilizzate per i prodotti organici.

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Formazione scolastica

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Quando si tratta di competenze biologiche, la maggior parte degli imprenditori spende una quantità significativa di tempo e denaro sui costi di istruzione in corso. Molti agricoltori biologici e altri proprietari di imprese biologiche ora spendono tempo e denaro a ottenere una laurea in un campo correlato. Inoltre, poiché il panorama della conoscenza organica è sempre in evoluzione (così come la politica organica), tenersi aggiornati è una spesa importante ma spesso costosa.

Al di là dell'auto-educazione, gli imprenditori biologici o le aziende devono prendere il tempo per garantire che i loro dipendenti seguano anche un protocollo organico adeguato. Esistono molti diversi set di competenze coinvolti nella produzione e nella gestione delle pratiche biologiche e i dipendenti devono utilizzare le pratiche biologiche per consentire a un'operazione di rimanere certificata.

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Piccole operazioni

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La maggior parte delle aziende agricole biologiche sono più piccole delle loro controparti convenzionali. Le piccole aziende agricole non ricevono gli stessi benefici dalle economie di scala che fanno grandi operazioni. Inoltre, costa un po 'di più per crescere e elaborare piccole quantità di alimenti biologici, al contrario di grandi quantità. Oltre ai costi aggiunti per elaborare piccole quantità di cibo, costa di più spedire questi articoli: la politica del National Organic Program (NOP) impone specificamente che è necessario separare gli alimenti biologici da alimenti convenzionali.

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Marketing su piccola scala

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Con poche eccezioni, la commercializzazione di un'azienda richiede efficacemente una quantità significativa di denaro e tempo. Tuttavia, mentre le grandi aziende hanno spesso impostato budget di marketing e persone che fanno il lavoro di marketing per loro, le operazioni più piccole spesso fanno marketing da sole e con un budget molto basso, il che può richiedere una notevole creatività.

Le piccole aziende con o senza budget devono ancora pagare per l'educazione al consumo, annunci stampati, siti Web aziendali e altro ancora.

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Sintetici economici

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I produttori di alimenti biologici non usano gli stessi additivi, sapori e conservanti a buon mercato prontamente disponibili come fanno i produttori di alimenti convenzionali. C'è un lungo elenco di ingredienti dannosi noti non consentiti negli alimenti biologici. Ciò significa che i produttori organici devono trovare altri ingredienti, meno dannosi ma spesso meno disponibili e più costosi. Ovviamente costa meno utilizzare prodotti alimentari sintetici, quindi le aziende alimentari convenzionali ottengono una vera rottura finanziaria che le aziende biologiche non fanno.

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Sussidi ingiusti

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I prezzi degli alimenti sono spesso influenzati dai sussidi e gli alimenti convenzionali e spazzatura sono sovvenzionati molto più spesso rispetto ai prodotti organici e alle colture più sane. Nel 2008, il comitato per gli stanziamenti della Camera ha rilevato che la spesa per sussidi agricoli è stata di $ 7.5 miliardi all'anno, mentre solo $ 15 milioni sono stati assegnati a programmi alimentari biologici e locali combinati.

Nella maggior parte dei casi, i sussidi sono molto specificamente orientati verso operazioni agroalimentari su larga scala, non più piccole o addirittura di medie dimensioni. Quando un raccolto riceve un sussidio, abbassa i costi che i consumatori devono pagare per il cibo finale alimentare. Poiché gli alimenti convenzionali ottengono la maggior parte dei sussidi, i prezzi biologici sembrano più alti di quanto non lo siano perché i prezzi alimentari convenzionali sono molto inferiori di quanto dovrebbero essere.

In effetti, Apples to Twinkies, un rapporto del California Public Interest Research Group (Calpirg), rileva che tra il 1995 e il 2010, i contribuenti americani hanno speso oltre $ 260 miliardi in sussidi agricoli, con la maggior parte di questi sussidi assegnati alle più grandi operazioni agricole negli Stati Uniti stati. Peggio ancora, la maggior parte dei sussidi veniva usati per finanziare colture di merci come mais e soia che vengono spesso trasformati in additivi alimentari come lo sciroppo di mais ad alto fruttosio e l'olio vegetale e quindi utilizzate in cibo spazzatura.

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Domanda e domanda

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Economie di scala in termini di consumo significa che più acquisti, più un'azienda produrrà e più produci, i prezzi più bassi diminuiranno. L'offerta e la domanda sono un problema enorme. Sebbene i prodotti organici stiano guadagnando popolarità ogni anno, le vendite di alimenti biologici non sono affatto vicino alle vendite di alimenti convenzionali.

Se più consumatori acquistassero organici, ci sarebbe più domanda, consentendo alle operazioni organiche di aumentare. Questo, a sua volta, ridurrebbe i costi. Ma quando i consumatori si affollano a cibo economico e tossico, ecco ciò che le aziende vogliono produrre.

Puoi vedere l'impatto che i consumatori hanno avuto sul cibo biologico, anche nell'ultimo decennio. In passato non si poteva nemmeno trovare cibi biologici di base a prezzi decenti come riso, mele, succo o latte. Ora, poiché la fornitura è aumentata in modo significativo, è un gioco da fuoco per trovare versioni convenienti di tutti questi alimenti e anche molte altre basi biologiche.

Quando ancora più consumatori richiedono alimenti biologici, le aziende consegnano e consegneranno prezzi più bassi di quanti ne vedrai ora.

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La storia mancante

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A prima vista, gli alimenti biologici sembrano essere più costosi che convenzionali. Ma considera che manca un pezzo molto grande della storia, almeno per quanto riguarda il pubblico. Ci sono molte prove che dimostrano che paghiamo di più per il cibo convenzionale, è solo più difficile da vedere perché paghiamo questi costi indirettamente.

Gli attuali costi alimentari convenzionali non riescono a riflettere alcuni punti chiave. Ad esempio, il costo degli alimenti convenzionali non riflette i costi per l'ambiente come l'inquinamento terrestre, del suolo e delle acque. Paghiamo per questi costi attraverso i nostri dollari delle tasse, non attraverso il nostro budget alimentare.

La produzione alimentare convenzionale costa anche di più per la produzione e lo smaltimento dei pesticidi. I pesticidi, un rischio per la salute noto, sono abbondanti negli alimenti convenzionali, quindi quando mangiamo cibi pieni di pesticidi, accumuiamo fatture più grandi per le spese mediche. Infine, i prodotti organici forniscono un migliore benessere degli animali, promuovono lo sviluppo rurale e aiutano ad aumentare i posti di lavoro - problemi in cui il sistema di produzione alimentare convenzionale fallisce miseramente.

È scoraggiante quando vedi un barattolo economico di burro di arachidi convenzionali o sacchetto di mele convenzionali sedute proprio accanto alle loro versioni biologiche a prezzo più alto, ma una volta che guardi l'intera storia, è facile vedere che gli alimenti biologici offrano benefici Risparmio di denaro che il cibo convenzionale non lo farà mai.