Una carta di commento del ristorante campione

Ascoltare il feedback dei clienti e prenderlo a cuore dovrebbe essere una parte continua della gestione della tua ristorazione, non solo quando hai tempo, ma su base regolare. Hai diverse opzioni per coltivare il feedback. Puoi farlo attraverso conversazioni faccia a faccia, attraverso i social media o anche attraverso il tuo staff. Ma il metodo più collaudato è la scheda di commento del cliente.

Offrire questo modo semplice e rapido per dare un feedback può aumentare il tasso di risposta e darti dati significativi con cui lavorare se si desidera apportare miglioramenti.

Lo scopo delle carte commenti

Le carte commenti sono un'opportunità per i clienti di lodare il tuo ristorante o di dare suggerimenti per il miglioramento, anche alcuni suggerimenti che potresti non voler sentire. Offrono un feedback di prima mano sul servizio clienti, le selezioni dei menu, la preparazione degli alimenti, la pulizia del tuo stabilimento e l'atmosfera generale del tuo ristorante.

E sì, tu Volere Ricevi critiche, ma anche tu e molti dei vostri membri del tuo ristorante potreste essere piacevolmente sorpresi dalla quantità di feedback positivi che i clienti lasciano sulle schede dei commenti.

Ottenere la carta ai tuoi clienti 

La tua scheda di commento può essere resa disponibile accanto al registratore di cassa o ti sei nascosto con l'assegno alla fine delle esperienze del ristorante a casa tua. Dovrebbe essere qualcosa che possono portare con loro e compilare più tardi o completare allora e lì se questa è la loro scelta. Puoi incoraggiarli a farlo allora e quindi anche posizionare penne o matite in un titolare vicino al registro.

Potresti anche prendere in considerazione l'idea di offrire una scheda di commento digitalmente sul tuo sito Web o tramite la tua pagina Facebook utilizzando un servizio come Survey Monkey, ma Paper e Pen sono ancora un buon modo per prendere il feedback dei clienti mentre è ancora fresco. Quante volte ti è stato dato l'indirizzo a un sondaggio online con una ricevuta di shopping e quante volte hai effettivamente preso il problema di compilare quel sondaggio? I clienti in genere lo faranno quando sono davvero riscaldati su qualcosa, quindi potresti ottenere un campione inclinata. 

La tua scheda di commento può essere anonima, come i clienti potrebbero essere più a proprio agio con quello o puoi chiedere nomi e informazioni di contatto. Se aggiungi spazio per i nomi, gli indirizzi e/o le e-mail dei clienti e se li forniscono, questo ti dà un'apertura da seguire per imparare di più o per far loro sapere che i loro suggerimenti sono stati presi a cuore. 

Esempio di domande per una carta di commento del ristorante

Puoi adattare questa carta campione per adattarsi al tuo particolare concetto di ristorante e alla tua base di clienti. Idealmente, dovrebbe chiedere ai commensali di scegliere le risposte e dare opzioni, non scrivere un manifesto sulla loro esperienza con le loro stesse parole. Non vuoi spaventare le persone. I tuoi clienti sono affollati quanto te. Potrebbero essere disposti a compilare la carta, ma non disposti a passare molto tempo a farlo, quindi le caselle di controllo sono ideali.

Chiedi ai clienti di valutare le aree di tua scelta su una scala di a) inaccettabili, b) necessita di miglioramenti, c) equo, d) bene o e) eccellente. 

Le aree su cui chiedi un feedback potrebbero includere i server, il cibo o il tempo di attesa per un tavolo. Puoi offrire opzioni di risposta extra in ogni categoria, come ad esempio: 

Il tuo server era:

• Amichevole
• Ben informato
• Richiesta
• Maleducato

Il cibo era:

• Porzioni generose
• Aveva un grande sapore 
• La presentazione era allettante
• Non come lo hanno descritto gli uomini 

Pulizia: 

• Sala da pranzo
• Sala d'aspetto
• Sbarra
• Servizi igienici

Potresti considerare anche altre domande per darti una sensazione migliore per il feedback:

• Cosa hai ordinato oggi?
• Quante volte ceni con noi?
• Ti piacerebbe essere nella nostra mailing list?

Infine, chiedi ai clienti di aggiungere altri commenti che potrebbero aiutarti a migliorare la loro esperienza culinaria.

Un'ultima parola 

Le schede di commento devono essere stampate su carta di buona qualità e presentare il logo del ristorante, l'indirizzo fisico e il tuo indirizzo postale se è diverso. Puoi offrire premi o certificati regalo come incentivo per aumentare ulteriormente il feedback dei clienti. Questo è anche un buon modo per aumentare la tua mailing list per altre attività promozionali. 

Se hai rimandato la raccolta del feedback dei clienti, è tempo di iniziare. Potresti trovare aree che devono essere riparate, ma scoprirai anche cosa funziona davvero bene. Assicurati di prenderti del tempo per celebrare quei successi con il tuo staff e di ringraziarli.