Tutto sulle licenze di liquori al ristorante

La vendita di alcol può aumentare sostanzialmente i profitti del ristorante, grazie ai grandi margini di profitto con la maggior parte dei vini, liquori duri e birra. Allo stesso modo, la preparazione comporta costi di lavoro orari relativamente inferiori, è molto più facile e veloce per preparare un martini che un hamburger con patatine fritte. Tuttavia, la vendita di alcol ha responsabilità. Gli stati non vogliono nessuno che venda liquore. Pertanto richiedono ristoranti e aziende per richiedere una licenza di liquori.

Leggi sui liquori

Le leggi specifiche sui liquori variano da stato a stato e persino da città in città. Aree generali che queste leggi coprono includono:

• Quando il liquore può essere servito
• Dove può essere servito il liquore
• Contenitori in cui può essere servito il liquore
• Quanto liquore può essere servito alla volta
• A cui può essere servito il liquore
• Quanto costa il liquore

Le leggi sui liquori che colpiscono direttamente ristoranti, pub e taverne variano anche. Alcune leggi che potresti trovare negli Stati Uniti includono:

• Nessun sconto su liquori come l'happy hour o due per due speciali
• Limite di una bevanda per cliente alla volta
• Le bottiglie di vino incompiute non possono essere portate a casa
• I venditori all'ingrosso di birra, vino e liquori non possono vendere a un ristorante che non possiede una licenza di liquore valida
• Il rifiuto delle compagnie di assicurazione di coprire i reclami relativi all'alcol contro le sedi non in possesso di una licenza di liquore valida

Tipi di licenze

Esistono molti tipi diversi di licenze di liquori nel settore dell'ospitalità. Alcuni consentono solo birra e vino, mentre altri consentono tutto il liquore duro. Ecco i tipi più comuni di licenze per i nuovi ristoranti:

• Licenza di liquori di birra e vino:Nessun liquore o spirito duro
• Licenza di liquori al ristorante:Il più generale delle licenze di liquori, chiamata anche "Licenza di liquori"
• Licenza a liquori da taverna: Per uno stabilimento che offre cibo, ma le cui vendite sono più del 50% di liquore
• Licenza a liquori di Brewpub:Potrebbe essere necessario se hai intenzione di preparare la tua birra o vino

Definizioni e commissioni associate a ciascun tipo di licenza di liquori variano da stato a stato. Dovresti incorporare la tassa di licenza di liquori al ristorante nel tuo business plan di ristorazione come parte dell'avvio e dei costi annuali. Se stai acquistando un ristorante esistente, potresti essere in grado di trasferire la licenza di liquori e pagare una commissione a favore del rating, oppure potresti dover acquistare una licenza completamente nuova e pagare l'intera commissione. Le licenze di liquori devono essere rinnovate ogni anno, quindi tieni presente il prezzo quando si seleziona una licenza.

Richiedere una licenza di liquore

Prima di aprire un nuovo ristorante devi richiedere una licenza di liquore. Questo processo può richiedere fino a un anno, quindi assicurati di applicare presto. A seconda di dove vivi, una licenza di liquori da ristorante può costare poco $ 500 o fino a $ 70.000. Molte città hanno una quota di licenza di liquori, quindi potresti non essere in grado di ottenere una nuova licenza se la quota è stata riempita.

Il processo di candidatura per richiedere una licenza di liquore può essere esteso. Se hai un precedente casellario giudiziario, potresti essere richiesto di inviare una lettera che spiega la situazione. Città o stati possono rifiutare una licenza di liquore a causa della condotta passata. In genere una domanda di licenza deve prima essere approvata da un consiglio comunale. Il pubblico è autorizzato a partecipare alle riunioni per discutere della domanda e le loro opinioni sono registrate e considerate nelle decisioni per approvare le licenze di liquori al ristorante. In caso di approvazione, la domanda passa allo stato per l'approvazione (e un'altra grande commissione di elaborazione dei grassi).

Mantenere la tua licenza

Una volta che hai la licenza di liquori al ristorante e sei pronto per l'apertura, è una buona idea inviare i tuoi camerieri a un corso di formazione per suggerimenti, che insegnerà loro come servire l'alcol in modo responsabile e come gestire i clienti ubriachi. Eventuali violazioni o incidenti potrebbero comportare una sospensione della licenza, il che potrebbe danneggiare in modo significativo le tue vendite e richiedere di passare attraverso il processo ingombrante di applicazione di tutto da capo. Con licenze di liquori, paga per essere accurato, attento e ben informato.