Tendenze alimentari caldi nel ristorante

Mi piace sempre dire che il cibo del ristorante è come la moda, con tendenze e mode. Lo stesso vale per il catering. Sia che tu possieda un ristorante che offre servizi di catering o che sia un ristoratore a tempo pieno, è importante rimanere al passo con le ultime tendenze nei ristoranti. Ecco 10 tendenze calde nel catering, alcune delle quali sono state intorno a molto tempo, mentre altri sono abbastanza nuovi.

Buffet

Tornando al 1500 in Francia, il pranzo a buffet è il modo più semplice per nutrire un gran numero di persone contemporaneamente. I buffet sono fantastici per grandi eventi come i matrimoni. Possono essere caldi o freddi, casuali o formali e puoi personalizzare un buffet per adattarsi a quasi tutti i budget.

Stazioni alimentari

Questa tendenza è anche ideale per un gruppo numeroso. Invece del cibo seduto su un lungo tavolo, come con un buffet, il menu è diviso tra le stazioni in tutta la sala da pranzo o la sala da pranzo. Spesso le stazioni sono composte da un assortimento di antipasti e altri finger food. Le stazioni alimentari sono adatte per un ricevimento di cocktail, dove le persone si mescolano casualmente.

Fontane al cioccolato

Niente porta ooh e ahh come un fiume di cioccolato, rendendo una fontana di cioccolato una delle preferite da feste, docce e ricevimenti. È possibile acquistare una fontana da distributori di attrezzature commerciali in una vasta gamma di prezzi. Il cioccolato di buona qualità può essere costoso, ma è possibile compensare il costo con articoli di immersione a basso costo, come pretzel, frutta fresca, biscotti e marshmallow.

Pranzo in stile familiare

Conosciuto anche come servizio inglese, lo stile familiare presenta ciotole e piatti di cibo da condividere ad ogni tavolo, rispetto ai singoli pasti placcati. Olive Garden ha costruito il suo concetto attorno alla ristorazione in stile familiare. Servire lo stile della famiglia alimentare aggiunge un elemento di intimità che può essere carente in grandi funzioni.

Abbinamenti di cibi e bevande

Che ne dici di una degustazione di vini al posto di una tradizionale cena di prova? O una cena di birra invece di una doccia da sposa? Questi tipi di cene offrono un pasto di tre, quattro, cinque o più portate, abbinato a vino o birra per ogni corso. Nota, questi tipi di pasti richiedono più tempo di un pasto a buffet o placcati, attraente per coloro che amano una cena lenta e piacevole.

Cibo e bevande artigianali

Il cibo artigianale si riferisce agli alimenti prodotti in piccoli lotti. Tuttavia, poiché non vi è alcuna regolamentazione sul termine, vedrai "Artisan" lanciato da molte grandi catene di ristoranti, come il pane Panera e persino le catene di fast food come Wendy. Come gli alimenti locali o biologici, "Artisan" è diventato un buon termine di marketing. Dopotutto, una "baguette a lievitazione a lievitazione a mano abbinata a un assortimento di formaggi artigianali" suona piuttosto decadente, rispetto a un semplice piatto di formaggio e creatore.

Cibi locali

Gli alimenti locali trasmettono salute e gusto migliore e offrono un buon potenziale di marketing sui menu. Gli alimenti locali offrono alcune sfide, tuttavia frutta e verdura fresca non sono disponibili tutto l'anno in molte aree, rendendo difficile avere un menu fisso di cibi locali. Tuttavia, ciò incoraggia un menu rotante di speciali, consentendo agli chef di flettere i loro muscoli creativi.

Cibi di strada

Una delle tendenze più calde della ristorazione è offrire menu ispirati alla fusione etnica del cibo di strada. Dai churros messicani alle tapas spagnole e al dim sum cinese, più un menu internazionale, meglio è.

Cibi senza glutine

Che si tratti di un'allergia al grano o di una scelta consapevole, più persone stanno rinunciando al glutine. Ci sono molti benefici per la salute per andare senza glutine e serve anche a un'opportunità per sperimentare molti ingredienti di cottura alternativi come amaranto, farina di manioca e farina di teff.

Mini dessert

Cupcakes, mini torte nuziali e dessert di dimensioni ridotte sono tutte tendenze calde per eventi caterici. Anche se non sei un fornaio, puoi acquistare delicati Petit Fours e altri piccoli dessert che sono entrambi buoni in termini di qualità e gusto.