In che modo i franchising americani di fast food si sono espansi all'estero

Se i viaggiatori americani sui mercati internazionali si stancano mai della cucina locale, possono sempre cercare un assaggio di casa con una soluzione di fast food. Quando siamo arrivati ​​a Lione, in Francia, per le riunioni dei clienti un paio di anni fa, era a tarda notte, eravamo famosi e stanchi e i ristoranti locali erano chiusi. Stavamo per arrenderci quando abbiamo girato l'angolo e abbiamo visto gli archi dorati. Due Big Mac con patatine più tardi, eravamo pronti ad assumere il nuovo incarico.

La storia del fast food americano all'estero

Dall'inizio degli anni '70, i franchising americani di fast food si sono avventurati nei mercati internazionali in gran parte a seguito di uomini d'affari in altri paesi che vogliono portare il concetto americano nella loro patria. Nella maggior parte dei mercati internazionali il franchising offre gli stessi vantaggi alle aziende che fa nell'U.S. - La possibilità di autorizzare al franchisee il diritto di utilizzare il marchio e il sistema operativo dell'azienda mantenendo il controllo sugli standard operativi. Inoltre, gli affiliati possono aiutare a guidare il franchisor a creare prodotti per il mercato locale. Combina gli standard del franchisor con la conoscenza del franchisee sul loro mercato e i consumatori possono aspettarsi gli stessi livelli di qualità e servizio, anche se gli articoli nel menu sono leggermente diversi.

Oggi, alcuni dei marchi più noti dell'industria del fast food hanno un numero maggiore di unità al di fuori della U.S. di quanto non facciano nei confini degli Stati Uniti. Ad esempio, ci sono 14.344 McDonald's all'interno della U.S. e 21.914 ristoranti a livello internazionale. Dei 19.420 kfc in funzione, 15.029 si trovano al di fuori della U.S. A Burger King, il numero di ristoranti globali si limita a uscire.S. ristoranti con 7.246 fuori e 7.126 nella U.S. Il numero di ristoranti di pizza capanne è ancora più grande nella u.S. Con 7.908, ma International sta raggiungendo rapidamente: il conteggio attuale è di 7.697 sedi. Il record per le posizioni più totali, con 43.154 ristoranti, va alla metropolitana. U.S. Le sedi sono ancora superate da 26.958 a 16.196, ma la metropolitana a livello internazionale continua a crescere.

In che modo queste compagnie di fast food, conosciute per Big Mac, Whopper e secchi di pollo fritto, fanno crescere i loro concetti nei mercati internazionali? L'ingrediente segreto nel loro successo è che abbracciano e coinvolgono i consumatori in ogni cultura in cui entrano. Mentre offrono ai consumatori (e ai viaggiatori) un assaggio di Americana, le aziende che hanno avuto il massimo successo nei mercati internazionali hanno anche adattato i loro menu e gli ingredienti per soddisfare le preferenze di gusto dei consumatori locali, che poi diventano la loro fedele base di clienti.

Voci di menu localizzate

Ci sono 3.100 ciambelle Dunkin in 30 paesi in tutto il mondo che offrono prodotti su misura per la domanda locale. Puoi avere una ciambella di Croissant Croissant di Blueberry Cobbler ad Atlanta, o provare la ciambella secca di maiale e alghe in Cina, o una ciambella di cioccolato di mango in Libano. Se sei in Corea, un favorito di Dunkin c'è il pompelmo Cooftata.

Affamato di una pizza? Ci sono 3.469 pizze di Domino situate a livello internazionale pronte a rispondere alla tua chiamata. I consumatori in India possono ordinare una pizza al curry e quelli in Australia non hanno problemi a ottenere gamberi e ananas sulla torta della pizza; Mentre in Giappone, il tonno è un topping popolare e la tua pizza viene consegnata dallo scooter. In effetti, i frutti di mare e i pesci sono condimenti popolari in tutta l'Asia. Naturalmente, il tradizionale formaggio americano, peperoni e funghi sono generalmente anche nel menu per coloro che vogliono l'esperienza americana completa. Lo stesso tipo di adattamenti di menu sono disponibili presso la rivale Pizza Hut, dove una pizza al barbecue è disponibile a Hong Kong e in Islanda, si può avere un "pizzur" con pepe verde, funghi e fette di pomodoro piuttosto che la salsa di pizza a base di pomodoro. E nella pizza di pizza capanna in Giappone, il tuo ordine potrebbe includere pollo teriyaki, mais, alghe e maionese.

La strategia di marketing alla base dell'espansione globale di McDonald è semplicemente dichiarata: forniscono uniformità in ogni mercato del mondo in cui fanno affari. L'iconico Big Mac è disponibile ovunque, ma nelle Filippine, McSpaghetti è anche nel menu e Teri Tama Burger e Tsukimi Burger sono offerte stagionali e a tempo limitato in Giappone. Un altro cambiamento per i mercati asiatici è la capacità di ottenere salse di immersione con un profilo aromatico diverso che riflette meglio le preferenze di gusto asiatico per la graffetta di pollo McNugget o un pollo Big Mac.

In tutti i paesi del Medio Oriente, il tradizionale panino di hamburger di McDonald viene sostituito con una focaccia. In Israele, McDonald's ha aperto i ristoranti kosher, mentre in Indonesia e Pakistan, i ristoranti sono certificati halal.

Puoi prendere una birra o un vino per andare con il tuo pasto presso McDonald's in Germania, Belgio, Austria e Francia. Sempre in Francia, puoi scegliere tra sei gusti di macaronsas, una fine deliziosa per il tuo pasto o in Svizzera concediti un McFlurry fatto con Toblerone. Gli italiani possono ordinare i loro hamburger cotti in olio d'oliva e guarniti con parmigiano e pancetta. Per dimostrare il suo impegno per i consumatori locali, McDonald's ha aperto una cucina di prova in Europa che consentirà loro di perfezionare ulteriormente il loro menu per soddisfare i gusti locali.

Incontrare le norme culturali

Le voci di menu non sono gli unici adattamenti realizzati da McDonald's. Un altro cambiamento necessario per soddisfare la domanda del mercato locale è la dimensione della porzione. In molti mercati globali, le dimensioni delle bevande di McDonald sono più piccole, così come la porzione di patatine e talvolta anche gli hamburger. Molte altre compagnie di fast food seguono anche questa pratica di ridurre le dimensioni delle porzioni.

Nel 1952 George W. Church ha iniziato il pollo della chiesa a San Antonio, in Texas, con i suoi firmati biscotti di pollo fritto e burro al miele. Oggi ci sono 1.650 sedi in 25 paesi in tutto il mondo in cui i consumatori possono godere dello stesso grande pollo fritto o il famoso involucro messicana. Una grande differenza - Fuori dalle Americhe, il pollo della chiesa è noto come il pollo in texas. Cambiare il nome è stato un passo importante per incontrare le norme culturali e religiose nei mercati internazionali. Il design, il carattere tipografico e i colori del logo rimangono uguali, ma la parola "Texas" sostituisce la parola "Church's".

Diventando una parte apprezzata della comunità locale

Oltre a adattare il loro menu per soddisfare i gusti dei consumatori locali e regolare le dimensioni della loro porzione e persino il loro nome per soddisfare le norme culturali locali, u.S. Le aziende spesso supportano le comunità locali e le organizzazioni di beneficenza per costruire il loro marchio e stabilire una buona volontà in un mercato. La Coca-Cola è impegnata in vari progetti locali per dimostrare un impegno nei mercati internazionali. In Egitto, la Coca-Cola ha costruito 650 installazioni di acqua pulita per fornire acqua potabile alle aree locali. La società gestisce anche un programma chiamato Ramadan Meals for Children che fornisce pasti per i bambini durante la stagione del Ramadan; Il programma ha avuto così tanto successo che ora è offerto in tutto il Medio Oriente. Coca-Cola è anche sponsor di Support My School in India, un programma che aiuta a rinnovare e migliorare le strutture scolastiche in tutto il paese.

Il termine "glocalizzazione" è stato coniato per descrivere i mezzi con cui tutte le aziende, non solo i fast food, adattano i loro prodotti, servizi e pratiche commerciali, politiche e procedure per soddisfare le esigenze dei mercati locali in tutto il mondo. Nell'era della rete mondiale, la consapevolezza del marchio può essere facilmente raggiunta e le persone in altri paesi spesso aspettano solo che un concetto si apra nella loro città natale. Tuttavia, trasformare coloro che provano il prodotto in clienti fedeli possono spesso essere realizzati meglio quando i ristoranti si prendono il tempo di adattarsi ai gusti locali e alle norme culturali.