Come scegliere una posizione del ristorante

Immagina: hai trovato la posizione perfetta per il tuo nuovo ristorante. Sfortunatamente, è in un edificio esistente che non è mai stato un ristorante. Ciò significa che prima di poter iniziare la costruzione è necessario assicurarsi che l'edificio sia idoneo per una licenza per stabilimento alimentare.

Controlla le ordinanze di zonizzazione della posizione

Alcune sedi sono ovviamente in zone commerciali, come il centro trafficato e le strisce sviluppate dell'autostrada. Altre sedi possono essere ai margini di una zona commerciale e residenziale. Prima ancora di chiamare il proprietario sulle opzioni di leasing, contattare il direttore della città per scoprire se l'edificio è adeguatamente suddiviso in zone per un ristorante. Assicurati di chiedere di servire anche alcol in quella particolare area. Alcune città vietano la vendita di alcol a così tanti piedi di una chiesa o di una casa di culto, mentre altre città mantengono ancora ordinanze "asciutte" rimaste dal proibizionismo.

Valutare la dimensione dell'edificio

Anche i più cavernosi edifici si riducono rapidamente quando inizi ad aggiungere attrezzature da cucina, refrigeratori di walk-in, servizi igienici e un bar. Potresti trovare, una volta misurato lo spazio che non è abbastanza grande per la tua idea originale. Quindi hai due opzioni, ridimensiona il tuo ristorante o cerca un nuovo spazio.

Scopri i requisiti di sicurezza

Una volta determinato che la posizione si trova nella zona corretta per un ristorante e che è abbastanza grande, devi sapere quanto sia sicuro. Un ispettore edile locale o un ufficiale di controllo del codice può guidarti attraverso tutti i requisiti di sicurezza necessari per superare un'ispezione dell'edificio. Insieme a un sistema di soppressione antincendio in cucina, l'edificio potrebbe richiedere un intero sistema di irrigazione. Il responsabile dell'applicazione del codice esaminerà anche la sicurezza generale dell'edificio per decidere se è adatto a operare come ristorante.

Determinare la situazione del parcheggio

Un buon parcheggio può fare o rompere un ristorante. Se i clienti non possono accedere direttamente al tuo ristorante, allora potresti anche essere invisibile. Alcune aree richiedono una certa quantità di parcheggio in base al numero di posti nel ristorante. Anche se non ci sono regolamenti di parcheggio specifici per la posizione, è comunque necessario valutare se il parcheggio sarà un problema, specialmente durante il pranzo impegnato e la corsa alla cena.

Non dimenticare i bagni

Una delle aree più trascurate (e una delle più costose da aggiornare) di un nuovo ristorante sono i bagni. Anche se ci sono bagni preesistenti in loco, devono avere porte, bancarelle, servizi igienici e lavandini approvati da ADA. Hai anche bisogno di un certo numero di servizi igienici per numero di posti nel ristorante. Contatta il tuo ispettore sanitario statale locale per i dettagli nella tua zona.

Negoziare il contratto di locazione

Una volta che l'edificio ha superato tutte le ispezioni iniziali e sai quale lavoro deve essere svolto, è necessario negoziare un contratto di locazione con il proprietario. Se l'edificio si trova in una zona ad alto traffico, non ci sarà troppo da negoziare. Il proprietario può probabilmente riempire facilmente il posto, con o senza il tuo ristorante. Se lo spazio è stato vacante per molto tempo, hai una stanza di contrattazione. Inoltre, scopri per quale costruzione il proprietario è disposto a pagare. Non vuoi pagare per cose come impianti idraulici, condotte ed elettrici (non puoi portarli con te, ora puoi?) se possibile.