Come impostare la sala da pranzo del ristorante

La sala da pranzo del ristorante, sia formale o casual, è l'area più importante nella parte anteriore della casa. Il suo design gioca un ruolo importante nell'atmosfera generale del tuo ristorante. Un design della sala da pranzo del ristorante è più che un semplice tavolo e sedie. Include spazi per una stazione di attesa, spazio di archiviazione e un sistema POS, tutto ciò che deve essere nascosto dai clienti. Continua a leggere per tutto ciò che devi sapere sulla pianificazione della sala da pranzo del tuo ristorante.

Posti a sedere del ristorante

Cominciando dall'inizio. Devi considerare lo spazio assegnato per la sala da pranzo del tuo ristorante quando pensi ai posti a sedere del ristorante. Questo determinerà il tipo di posti a sedere che scegli. Le cabine del ristorante compatte risparmiano nello spazio ma sono difficili da manovrare, a differenza dei tavoli e delle sedie tradizionali. Gli stand non possono essere spostati insieme per fare posti a sedere per feste più grandi nel modo in cui le sedie e i tavoli possono.

Altre aree da considerare quando l'acquisto di posti a sedere del ristorante è durabilità e pulibilità. Ad esempio, potresti amare l'aspetto delle sedie con un solco decorativo sul sedile. Quel groove, tuttavia, è probabile che ti farà impazzire raccogliendo briciole e detriti, che richiede una costante attenzione. Lo stesso si può dire per i sedili in tessuto. Il tessuto aggiunge una ricchezza a un arredamento della sala da pranzo, ma richiede manutenzione. Anche se è trattato con repellente per macchie, il tessuto richiede ancora più cura del legno.     

Design del ristorante

Il design di un ristorante dovrebbe essere un equilibrio tra un ambiente accogliente e la massima capacità di posti a sedere. In altre parole, vuoi imballare abbastanza clienti per tenermi occupato e trasformare un profitto, facendoli sentire a proprio agio. Alcuni tipi di ristoranti si concentrano sulla capacità dei posti a sedere piuttosto che sull'interior design. I commensali, ad esempio, hanno una maggiore capacità di posti a sedere mentre i ristoranti preziosi tendono a concentrarsi maggiormente sull'atmosfera.

Stazioni di attesa del ristorante

Una parte cruciale di qualsiasi sala da pranzo del ristorante ben pianificato è il posizionamento della stazione di attesa. Una buona stazione di attesa dovrebbe essere accessibile al personale ma invisibile ai clienti. Le stazioni di attesa dovrebbero essere immagazzinate con caffè, bicchieri, argenteria e tovaglioli e condimenti. Continua a leggere per una rottura completa di ciò che va in una stazione di attesa, incluso il sistema POS.

Stazione hostess

La stazione ospite può far parte della sala da pranzo del ristorante o adiacente ad essa. Poiché la stazione host è di solito la prima area che un cliente vede, dovrebbe essere ordinata e priva di disordine. La stessa stazione ospite reale può essere semplice come un contatore alto o un podio o qualcosa con un po 'più di carattere, come un roll top desk. La stazione host è anche un buon posto per mettere un sistema POS se l'host è incaricato di prendere ordini in arrivo o di inserire ordini di bevande.

Bar del ristorante

Un'altra area che potrebbe essere nella sala da pranzo stessa o proprio accanto è il bar del ristorante. Non importa se si tratta di una barra di servizio o di una barra integrata, dovrebbe essere completamente immagazzinata, in base alle selezioni di liquori.