Capacità di lavoro importanti per chef

Gli chef sono molto richiesti in tutto il mondo. Supervisionano la produzione alimentare in luoghi in cui viene servito il cibo. Possono lavorare in ristoranti, case private, eventi e hotel. Gli chef sono responsabili della direzione del personale di cucina e di prendere numerose decisioni relative a tutto, dalla produzione alimentare alle questioni amministrative.

Ci vuole una varietà di abilità dure e soft per essere un grande chef che può effettivamente comandare una cucina.

Se sei appassionato di creare nuove ricette, sono orientati ai dettagli e vuoi condurre una cucina di successo, diventare uno chef potrebbe essere la soluzione perfetta per te.

Ecco una panoramica delle competenze di cui hai bisogno per diventare uno chef, competenze richieste che i datori di lavoro cercano, riprendono e campioni di lettere di accompagnamento per i cuochi e come far risaltare le tue abilità quando cerchi un lavoro.

Che tipo di abilità hai bisogno per essere uno chef? 

Gli chef di successo hanno bisogno di capacità commerciali e comunicative, nonché la capacità di sviluppare ricette, pianificare i menu e garantire che i pasti che servono siano della migliore qualità.

Queste abilità includono quanto segue:

• Budget per le spese e gestire i dipendenti.
• Comunicare istruzioni in modo chiaro ed efficace al personale.
• Motivare il personale della cucina e sviluppare rapporti di lavoro costruttivi e cooperativi.
• Sviluppare e preparare ricette creative, interessanti e innovative.
• Avere un acuto senso del gusto e dell'odore per creare pasti che i clienti piacerà.
• Agilità per maneggiare i coltelli e altri implementali di cottura per taglio, taglio e calcio.
• La capacità di lavorare lunghi turni che supervisionano la preparazione e il servizio dei pasti.
• Competenze di gestione del tempo per garantire l'efficienza nella preparazione e nel servizio dei pasti.

Le migliori abilità chef

Catherine Song / The Balance

Attenzione ai dettagli

Cucinare è una scienza. Ogni ingrediente e misurazione devono essere esatti, incluso l'ordinazione di prodotti alimentari o capire per quanto tempo cucinare determinati articoli in modo che siano tutti placcati allo stesso tempo. Uno chef deve avere un occhio per dettagli come:

• Controllo del calore
• Misurazione
• Dimensizzazione delle porzioni
• Precisione
• Presentazione
• Qualità del cibo
• Supervisione

Senso degli affari

Un buon chef dovrebbe anche essere bravo a gestire un'azienda. Lui o lei dovrebbe sempre pensare a come produrre cibo delizioso pur essendo economici. Gli chef si occupano spesso delle seguenti attività:

• Amministrativo
• Budget
• Acume degli affari
• Senso degli affari
• Competenze informatiche
• Pensiero concettuale
• Controllare i costi del lavoro
• Controllo dei costi
• Riduzione dei costi
• Assistenza clienti
• Prezzi alimentari
• La sicurezza alimentare
• Regolamenti alimentari
• Scienza del cibo
• Gestione dei servizi alimentari
• Assumere
• Gestione delle scorte
• Rotazione dell'inventario
• Gestione della cucina
• Cibi locali
• Ordinamento
• Operazioni
• Selezione del prodotto

Pulizia

Gli chef devono sapere come mantenere le loro cucine sanitarie. Questo è molto importante in un ristorante, in cui le condizioni non sanitarie possono influire sulla qualità del cibo e può persino costringere un ristorante a chiudere. Gli chef sono responsabili per seguire il codice sanitario locale e gestire:

• Salute e sicurezza
• Igiene
• Pratiche sanitarie

Creatività

Lavorare nel settore alimentare richiede creatività. Gli chef devono essere aperti a incorporare nuovi prodotti alimentari nei menu e a migliorare le ricette più vecchie. Creatività e immaginazione faranno tornare i clienti per ulteriori informazioni. Gli chef sperimentano nei seguenti modi:

• Collaborazione
• Sperimentando
• Design del menu
• Presentazione
• Design della ricetta
• Prova ed errore

Competenza culinaria

Le più importanti competenze difficili di cui gli chef sono la capacità di cucinare, nonché la conoscenza della cucina. Questa ampia abilità include una varietà di abilità più piccole, tra cui il coltello e le abilità di degustazione. Gli chef devono essere in grado di cucinare con precisione ed efficiente. Devono anche essere qualificati nel riconoscere i sapori e giudicare l'equilibrio dei condimenti. Gli chef hanno spesso esperienza con:

• Cottura al forno
• Tecniche di cottura
• Consistenza
• cucinando
• Competenza culinaria
• Preparazione del cibo
• Grigliare
• Selezione degli ingredienti
• Controllo dei coltelli
• Tagli al coltello
• Abilità di coltello
• Pasticcino
• Presentazione

Processo decisionale frenetico

Uno chef dovrebbe essere in grado di prendere decisioni in modo rapido ed efficiente. La cucina è un ambiente frenetico e uno chef deve prendere contemporaneamente numerose decisioni. Dovrebbero essere in grado di:

• Manico di pressione
• Risoluzione dei problemi
• Prendere l'iniziativa

Stile di gestione motivazionale

Un buon chef motiverà coloro che lavorano in cucina. Lui o lei dovrebbe essere in grado di mantenere tutti quelli che lavorano a un ritmo rapido ed efficiente dimostrando i seguenti tratti:

• Comunicazione
• Tecniche di cottura
• Comando
• Passione

Organizzazione

Gli chef devono essere molto organizzati in cucina. Spesso devono lavorare su una varietà di compiti contemporaneamente e devono farlo mantenendo la cucina pulita e sicura. Devono creare ordine e struttura in cucina. Lo fanno nei seguenti modi:

• Impegno per la qualità
• Essere efficiente
• Sicurezza della cucina
• Utensili da cucina
• Multitasking
• Pianificazione
• Gestione del cibo sicuro
• Pratiche sanitarie

Giocatore di squadra

Uno chef fa parte di una squadra e deve essere in grado di lavorare bene con gli altri. Non solo deve lavorare con gli altri cuochi in cucina, ma deve anche essere in grado di lavorare in modo efficace con il personale e la direzione. Gli chef dovrebbero essere in grado di:

• Accetta feedback
• Collaborare
• Mostra compassione
• Intelligenza emotiva
• Dare un feedback
• Sii interpersonale
• Avere un senso dell'umorismo
• Team building
• Formazione

Più abilità chef

• Pranzo per banchetti
• Catering
• Primo soccorso
• Flessibilità
• Gestire le critiche
• Cucina dell'hotel
• Nutrizione
• Controllo della porzione
• stagionatura
• Servizio
• Ingredienti di origine
• Supervisione
• Palato ben sintonizzato
• Voglia di imparare

Rivedi i campioni di curriculum e lettera di presentazione

• Cook riprende e esempi di lettere di presentazione

Come far risaltare le tue abilità

Aggiungi le tue abilità più pertinenti al tuo curriculum: Elenchi di revisione delle migliori competenze che i datori di lavoro cercano quando si valutano i candidati e le migliori competenze da mettere sul tuo curriculum per aiutarti ad essere assunto.

Evidenzia le tue abilità nella tua lettera di accompagnamento: Usa la tua lettera di presentazione per mostrare al responsabile delle assunzioni che sei una corrispondenza forte per il lavoro menzionando come le tue qualifiche si adattano ai requisiti di lavoro.

Usa le parole di abilità durante le interviste di lavoro: Tieni a mente queste abilità durante le interviste di lavoro e preparati a dare esempi su come hai usato ciascuno.