Competenze importanti per i lavori del server alimentare

Essere un server alimentare non è un lavoro facile. Il lavoro può essere fisicamente impegnativo. Sei in piedi per lunghi turni, spesso correndo da un tavolo all'altro, a volte trasportando pesanti vassoi di cibo. Lavorare come server richiede diplomazia, una buona memoria e la capacità di interagire con un'ampia varietà di personalità, sia come clienti che come colleghi.

Detto questo, il servizio alimentare può essere gratificante e persino divertente. Può anche essere redditizio, a seconda della clientela. Alcuni server si affidano principalmente ai controlli salariali minimi. Altri portano a casa migliaia in suggerimenti ogni mese. Sia che tu lavori in una ristorazione di alta gamma o in una ristorazione locale, le abilità elencate di seguito sono abbastanza universali. Applicali bene e aumenterai il tuo potenziale di guadagno ovunque lavori.

Di che tipo di abilità hanno bisogno i server alimentari?

Mentre coinvolgi i clienti con un atteggiamento piacevole, dovrai essere in grado di prendere ordini, ricordare le preferenze, muoverti rapidamente e gestire un'intera stanza di commensali. Sei un pezzo chiave dell'esperienza culinaria e se dai ai clienti l'impressione che non importa, potrebbero prenderlo personalmente.

Alcuni posti potrebbero perdonare un server per essere lenti se hanno eccellenti abilità di persone. La maggior parte dei datori di lavoro preferisce entrambi.

Tipi di abilità del server alimentare

In generale, l'abilità richiesta per i server alimentari è abbastanza coerente. Le principali abilità elencate di seguito possono essere migliorate con la pratica.

Cordialità

I server alimentari devono essere allegri e amichevoli, non importa quanto tu possa essere stressato, stanco o frustrato. Potresti essere responsabile per quindici tavoli contemporaneamente. Ma i tuoi clienti dovrebbero sentire che ti prendi cura di loro individualmente. La loro esperienza culinaria dipende dal rimanere positivo e amichevole. Allo stesso modo, le cucine possono essere stressanti e tese.

Un cameriere impegnativo può avere un effetto negativo sull'umore del personale della cucina. Essere piacevoli e divertenti per essere in giro sono qualità importanti sia nella parte anteriore che sul retro della casa.

• Entusiasmo
• Tolleranza allo stress
• Resilienza
• Aspetto
• Cortesia
• Ospitalità

Comunicazione

Come server alimentare, devi essere in grado di comunicare in modo efficace e chiaro, sia con i clienti che con i colleghi. Devi essere in grado di ascoltare attentamente, comprendere le preoccupazioni dei clienti e trasmetterle in modo efficace ai cuochi o alla gestione. Potrebbe anche essere necessario memorizzare aspetti del menu o della storia del ristorante e trasmettere tali dettagli ai clienti.

• Ascolto attivo
• Comunicazione verbale
• Umorismo
• Intelligenza emotiva
• Prendere appunti
• Memoria
• Collaborazione
• Lavoro di squadra

Attenzione ai dettagli

Alcuni ordini sono complicati. Dovrai ricordare i requisiti dei commensali, dalle allergie alimentari alle spezie o alle preferenze. Se dimentichi un dettaglio, come lasciare da un condimento o includere i crostini quando un cliente ha un'allergia al glutine, ti arrabbi, deluderai e possibilmente danneggerai loro.

Prestare attenzione ai dettagli degli ordini è una parte importante del tuo lavoro e che conta per la qualità generale del tuo lavoro.

• Attenzione
• Memoria
• Ascolto attivo
• Ingredienti del pasto
• Conoscenza intima delle voci di menu

Energia

I turni possono essere lunghi e duri in piedi. Devi avere riserve energetiche significative o i turni si trascinano dolorosamente per te. Naturalmente, le persone ad alta energia tendono a prosperare nel servizio alimentare.

• Resistenza fisica
• Resilienza
• Fiducia
• Flessibilità
• Motivazione

Risoluzione dei problemi

Il tuo manager non sarà sempre in giro per aiutarti a gestire i clienti sconvolti. Devi essere in grado di risolvere i problemi sul posto. Se non riesci a risolvere il problema, devi comunque far sentire e compreso il cliente. Che si tratti di decollare il costo di un pasto o di offrire un dessert gratuito, devi essere creativo per salvare la situazione.

• Il processo decisionale
• Proattività
• Sensibilità al problema
• Pensiero logico
• Integrità
• Empatia

Messa a fuoco

Come server alimentare, sarai circondato dalle persone e dalle loro richieste. È facile essere distratti da un cliente forte o persistente. Al contrario, una conversazione interessante con un collega o un patrono particolarmente amichevole potrebbe portarti a trascurare il tuo lavoro.

Comunicare con i colleghi, essere amichevoli con i clienti e partecipare a richieste di alta priorità fanno tutte parte del tuo lavoro, ma devi essere in grado di bilanciare queste priorità in conflitto per dare un buon servizio. La tua capacità di mantenerti concentrato e sull'attività è fondamentale per il tuo successo come server alimentare.

• Multitasking
• Avvicinamento
• Consapevolezza circostanziale
• Diligenza
• Efficienza
• Accuratezza

Più abilità del server alimentare

• Persistenza
• Assistenza clienti
• Bar cura
• In uscita
• Consegnare gli ordini
• Tavoli da autobus
• Conformità
• Gestione dei soldi
• Matematica di base
• Saldi
• Multilingue
• Destrezza
• Etica personale
• Giudizio
• Pazienza
• Diplomazia
• Equilibrio
• Apprendimento veloce
• Consapevolezza della qualità
• Calma
• Osservazione
• Desiderio di superare le aspettative
• Presentazione
• Agilità
• Sistemi di prenotazione centrale (CRS)
• Processo di pagamento
• Prenotazioni

Come rendere le tue abilità straordinarie

Aggiungi le competenze pertinenti al tuo curriculum: I ristoranti possono accettare i curriculum dei candidati per le posizioni del servizio di ristorazione, ma molti usano invece i moduli di domanda. In entrambi i casi, assicurati di sottolineare quelle competenze che il tuo potenziale datore di lavoro sta cercando.

Evidenzia le abilità nella tua lettera di accompagnamento: Non è probabile che ti venga chiesto di fornire una lettera di accompagnamento per un lavoro alimentare. Se lo sei, sarebbe utile menzionare l'estensione della tua esperienza utilizzando alcune delle competenze sopra elencate.

Usa le parole di abilità nel tuo colloquio di lavoro: I datori di lavoro ti faranno domande che ti spingono a condividere scenari specifici in cui hai usato le competenze che hai delineato nel tuo curriculum e nell'applicazione.