Cibo coltivato localmente

"Coltivato localmente" si riferisce al cibo e ad altri prodotti agricoli (ad esempio lana o fiori) che vengono coltivati ​​o prodotti, trasformati e quindi venduti all'interno di una determinata area. Tuttavia, non esiste una definizione standard di "locale" e quindi le aziende che pubblicizzano i loro "prodotti coltivati ​​localmente" potrebbero utilizzare definizioni molto diverse.

Il locale non è ufficialmente definito o monitorato, quindi a seconda di chi chiedi, il locale può essere definito dalla distanza dal mercato, rimanendo all'interno dei confini statali o della città o con altri confini regionali.

Nelle contee urbane densamente popolate, "locale" può significare all'interno delle linee della contea. Ma in più aree rurali in cui la popolazione è scarsa e le distanze tra le città sono maggiori, i prodotti "di provenienza locale" e altri oggetti possono provenire da un'area molto più ampia.

Locavori più rigorosi può sostenere che 100 miglia da fattoria a tavola si adatta alla definizione di "locale" e il tuo mercato degli agricoltori preferiti può definire "locale" anche più vicino di così. Alcune grandi catene di negozi di alimentari, nel frattempo, possono definire "locali" come "fino a 450 miglia di distanza" e possono usare il termine "regionale" anziché "locale."

Cosa significa "coltivato localmente" per i tuoi clienti

"Acquistare locale" sta diventando importante in quanto molte persone iniziano a considerare l'impatto della loro impronta di carbonio sull'ambiente. Secondo la u.S. Dipartimento dell'Agricoltura, la quota del mercato della spesa da parte dei mercati alimentari locali è piccola ma in crescita.

Sarebbe difficile ottenere più locali che acquistare tutto il cibo e altri prodotti agricoli direttamente dalle fattorie dove sono prodotti o dalle aziende agricole che vendono ai consumatori nei mercati degli agricoltori locali. Le aziende agricole più piccole spesso scoprono che una percentuale maggiore della loro attività proviene da clienti locali che acquistano da loro direttamente, in loco o nei mercati degli agricoltori.

I clienti che acquistano direttamente dalla fattoria o dai mercati degli agricoltori vicini tendono a valorizzare gli alimenti di qualità superiore con un impatto ambientale inferiore e sono disposti a pagare un prezzo premium per esso. Attribuiscono anche un'alta importanza sul valore nutrizionale del cibo che stanno acquistando e su come i prodotti che stanno acquistando vengono coltivati ​​o aumentati. La sostenibilità spesso è la chiave per questo mercato.

Legami coltivati ​​localmente con i prodotti organici

Il cibo coltivato localmente ha una connessione significativa con i prodotti organici. Per prima cosa, molte aziende agricole locali sono biologiche (alcune certificate, alcune non certificate).

Ancora più importante, tuttavia, è il dibattito inutile su quale sia meglio: cibo biologico certificato o cibo locale. Mentre i cibi sia locali che biologici trasportano pro e contro, le persone hanno alcune opinioni molto forti su quale sia la migliore, e molti vorrebbero acquistare alimenti sia prodotti localmente che coltivati ​​organicamente.

Le persone che acquistano prodotti coltivati ​​localmente possono anche avere fortemente altri problemi. Ad esempio, questi clienti potrebbero anche voler vedere pratiche commerciali di produzione e distribuzione sostenibili. Anche i problemi di benessere degli animali e le pratiche del lavoro agricola equa sono importanti per molti clienti che si sforzano di "acquistare locali."

Infine, "la storia dietro il cibo" potrebbe essere importante per alcuni clienti, a cui piace incontrare i coltivatori e comprendere la loro etica. Per i clienti che acquistano direttamente fuori dalla fattoria, può aiutare gli affari per la fattoria stessa e il paesaggio circostante a sembrare attraente.

_Fonte:

_{Martinez S et al. Sistemi alimentari locali: concetti, impatti e problemi. U.S. Dipartimento dell'Agricoltura. Rapporto di ricerca esecutiva n. 97. Maggio 2010.}