I costi di base per la gestione di un camion alimentare

La popolarità dei camion di cibo è salita alle stelle in alcune città negli ultimi dieci anni, in gran parte a causa dei costi operativi relativamente bassi coinvolti nel business. Ma, sebbene molto più economico dell'apertura di un tradizionale ristorante in mattoni e morta. L'acquisto e l'ambozione di un nuovo camion possono costare ovunque da $ 50.000 a $ 175.000. Come per qualsiasi lancio di ristoranti, è necessario iniziare con un buon business plan per camion di cibo e un budget realistico.

Costi iniziali

I costi di avvio del camion alimentari variano da stato a stato, a seconda delle licenze, dei permessi e di altre commissioni. Per un semplice camion con una cucina e un deposito mobile minimo, è possibile iniziare con un minimo di $ 50.000. Ciò coprirebbe il costo del camion e la maggior parte delle attrezzature per la cucina iniziale. Ma, ricorda, ottieni quello per cui paghi. Un camion del cibo è prima di tutto un veicolo. A differenza di un edificio fisso, è necessario che questo ristorante sia affidabile per i trasporti. Se atterra nell'officina di riparazione per una settimana, sei fuori dal mercato. Chiedi a un meccanico di fiducia di controllare su qualsiasi veicolo che stai prendendo in considerazione, non importa quanto di base o fantasiose.

La rivista Forbes stima che un costo medio per un camion alimentare sia più vicino a $ 70.000 o $ 80.000 per un camion usato delicatamente con ristrutturazioni "ragionevoli" e attrezzature per pre-prep. Se sei disposto a spendere $ 100.000 o più, puoi ottenere campane e fischietti extra o un camion completamente nuovo. La saggezza convenzionale si applica qui, tuttavia; Un nuovo veicolo non vale spesso il premio extra. Il tipo di camion alimentare che desideri eseguire influenzerà anche i costi di avvio, poiché le attrezzature di preparazione possono variare in modo significativo.

Costi operativi giornalieri

I camion alimentari sono davvero relativamente economici da aprire rispetto a un ristorante tradizionale e il sovraccarico è generalmente piccolo. Ma ricorda, una volta che hai ottenuto il camion del cibo in viaggio e pronto per gli affari, ci sono molti costi associati alle operazioni quotidiane, tra cui assicurazione, permessi e altre commissioni. In città come Portland e Los Angeles, la garanzia dei permessi può essere un incubo se non sei preparato con le scartoffie richieste alla scadenza.

Quelli non sono gli unici costi subdoli. Alcuni camion di cibo devono condividere una cucina commerciale per lo spazio di preparazione dei pasti extra. Devi anche considerare dove parcherai il camion fuori orario di lavoro. Se vivi in ​​una fitta area urbana, ciò può significare che devi affittare un parcheggio. Il tuo camion avrà anche bisogno dello stesso TLC che dai ai tuoi veicoli normali.

Anche la commercializzazione della tua attività è essenziale. Pagherai qualcuno per gestire il tuo sito Web e i social media o farlo da solo? I clienti devono essere in grado di trovarti ogni giorno. Potresti anche voler stampare volantini o prendere in considerazione altri mezzi per promuovere il tuo camion del cibo.

I costi di cibo e forniture, i salari del personale e le tasse sui salari, le commissioni di elaborazione delle carte POS e delle carte di credito, i trasporti, la manutenzione delle attrezzature e l'assicurazione equivalgono alla maggior parte dei costi operativi giornalieri regolari. In queste aree, dovresti eseguirlo proprio come un normale ristorante.

Opportunità di finanziamento

Come con qualsiasi nuovo ristorante, il finanziamento di un camion del cibo richiede un business plan. Mentre crei il tuo, considera il tuo menu, i tuoi clienti target e il tuo approccio di marketing. Una volta che hai un piano aziendale, puoi prendere in considerazione amministrazioni di piccole imprese, banche, finanziatori privati ​​e investitori per il finanziamento. Se hai attività per liquidare per generare alcuni dei fondi di avvio, potresti ridurre i pagamenti o gli obblighi degli interessi per gli investitori.

Vale anche la pena considerare il supporto da un ristorante locale consolidato che non ha già un camion del cibo. Potresti trovare un ristoratore locale disposto a investire nel tuo camion di cibo come mezzo per estendere il suo marchio. Se sei disposto a collaborare con qualcun altro, ti consente di entrare nel mercato con un marchio familiare e alcune voci di menu che potrebbero già essere popolari nella comunità locale. Puoi sfruttare questa esperienza verso l'avvio del tuo camion di cibo in seguito e le banche saranno felici di vedere che hai avuto un'esperienza pratica con l'azienda.

Fai i tuoi compiti

I camion di cibo sono un modo meno costoso per entrare nel settore della ristorazione. Ma non entrare con gli occhiali color rosa. I proprietari di camion di cibo incontrano realtà inaspettate quando entrano in attività e molti di loro hanno condiviso con FoodTruckr ciò che desideravano che avessero saputo in anticipo. Molti di loro hanno citato sorprese riguardo alle licenze e ai permessi come un grosso problema. Il processo a volte può richiedere mesi. I regolamenti variano da stato a stato e i costi spesso si sommano a molto più del previsto.

Alla fine, ricorda che devi determinare quanto costerà lanciare un camion di cibo di successo nella tua città. New York City non è Chicago e ciò che funziona per i camion alimentari in quelle due città è probabilmente abbastanza diverso. Anche i mercati di grandi dimensioni differiscono considerevolmente da quelli più piccoli, quindi non dare per scontato che ciò che funziona in un'area funzionerà automaticamente in un'altra. Trascorri molto tempo a ricercare il tuo mercato target per ottenere una migliore comprensione delle sfide e delle esigenze locali all'interno della comunità alimentare. Comprendi il clima del camion del cibo nella tua zona prima di scrivere quel primo assegno.