Suggerimenti per la progettazione e la disposizione di un menu del ristorante

Una delle parti più importanti dell'attività di un ristorante è il suo menu. Il design è un riflesso del ristorante stesso ed è uno dei principali fattori per attirare nuovi clienti per provare il tuo ristorante. Un'attenta considerazione dovrebbe essere pagata alle descrizioni dei menu, ai layout e ai colori.

Confronta la competizione

Dai un'occhiata alla tua competizione. È semplice come camminare nel ristorante dei concorrenti, guardandosi intorno e chiedendo un menu. Il tuo potenziale menu di ristoranti e il loro dovrebbero condividere somiglianze congruenti con il tuo stile, ma mantieni comunque la personalità individuale dei tuoi ristoranti. Poneti le seguenti domande:

• In che modo il menu del mio ristorante sarà diverso da quello di tutti gli altri?Se non puoi rispondere a questa domanda, fermati proprio qui. Devi decidere cosa separerà il tuo cibo dai tuoi concorrenti. Questa è la forza trainante dietro il design del menu del ristorante e vuoi assicurarti che la tua identità sia cristallina.
• Quali voci di menu del ristorante sono simili ai miei concorrenti? Non tutto nel tuo menu deve essere originale al 100 %. Guarda quanti posti offrono un hamburger o un cheeseburger come opzione per la cena. Puoi offrire oggetti simili, ma dovresti aggiungere qualcosa per farlo risaltare. Ad esempio, il menu del tuo ristorante può includere un hamburger con patatine fritte ricche di parmigiano. Una semplice modifica è tutto ciò che è necessario per distinguere il menu. Lavora con il tuo chef per vedere quali opzioni convenienti puoi utilizzare.
• Il mio menu è in linea con lo stile del ristorante?Per continuare l'analogia degli hamburger, Se Fai pagare $ 14 e il tuo concorrente addebita solo $ 9, è meglio che tu stia aggiungendo qualcosa come Truffles o Aragie per giustificare il prezzo.

Progettare un layout

Una volta studiato la concorrenza e ha scritto un menu stellare, devi creare il design del menu del ristorante perfetto. Sembra abbastanza facile, ma un design di menu efficace è più che semplicemente stampare un elenco di elementi da un elaboratore di testi. A meno che tu non lo abbia fatto prima o non sia un designer professionista, l'assunzione di qualcuno con competenza si rimborserà in modo esponenziale se il menu è progettato in linea con il tuo ristorante. I layout di menu efficaci sono di solito progettati da qualcun altro, che ti consente quindi di accedere agli strumenti di formattazione per apportare modifiche come desiderato.

Raccogliere colori e caratteri

Il carattere del tuo menu e la combinazione di colori dovrebbero riflettere il tema del tuo ristorante. Ad esempio, se stai aprendo un ristorante a tema messicano, colori vibranti come rosso, turchese, viola e verde sarebbero buone scelte. Questi stessi colori sarebbero fuori posto nel menu di un bistrot francese o un ristorante italiano. Idem per il carattere. Un bistrot francese può avere un carattere di sceneggiatura classico o un semplice carattere semplice, mentre un bar sportivo o un altro ristorante casual potrebbe avere un carattere meno formale o giocoso. Un designer può aiutare qui e idealmente funzionerà con chiunque stia progettando l'interno del tuo spazio, garantendo la coesione tra il menu e l'arredamento. Probabilmente vorrai un carattere di compensazione, ma attenerai a quello: i progettisti di tipo generalmente raccomandano non più di due caratteri in qualsiasi presentazione.

Rompendolo in diverse sezioni

Dai un'occhiata a un menu dalla maggior parte di qualsiasi ristorante e vedrai che è organizzato in sequenza: antipasti, zuppe e insalata, antipasti principali, quindi dessert e bevande. Hanno sezioni chiaramente identificate con titoli audaci, scatole o bordi. Evidenziazione di piatti speciali con una stella o altre insegne per indicare un favorito della casa o la specialità dello chef è un modo per attirare l'attenzione di un cliente sui piatti popolari o su quelli con margini di alto profitto.

A seconda delle dimensioni del menu del ristorante, una o due colonne creano un layout attraente. L'aggiunta di più colonne corre il rischio di sembrare come i giornali classificati. Per le specialità quotidiane, puoi cambiarli facilmente con un inserto per menu chiaro. Le immagini delle voci di menu possono apparire fantastiche ma sono considerate cliché sopra un certo prezzo.

Descrizioni dei menu

La descrizione del tuo menu dovrebbe fare l'acquolina in bocca a un ospite. Non aver paura di spiegare cosa c'è in un piatto. Usa i nomi etnici se si adattano, per aggiungere un po 'di talento autentico. L'aggiunta di un ingrediente raro avrà l'ospite che chiede cosa sia, il che offre al server l'opportunità di descrivere il piatto in modo più dettagliato e speriamo di venderlo.

Incorporare la geografia o la cronologia locale in una voce di menu Nome è anche un modo per rendere unico il menu del tuo ristorante. Ad esempio, il rotolo di aragosta del Maine suona invitante, sia. Basta essere consapevoli delle distinzioni geografiche governate dalla legge, come nel caso del prosciutto di Parma o Jamon de Iberica.