Le migliori competenze per i lavori del barista

Per coloro che amano aspettare i tavoli e vogliono portare la loro carriera al livello successivo, potresti goderti il ​​bartending. Il bartending può essere rigoroso, ma può anche essere una delle carriere più divertenti disponibili nel settore dei servizi alimentari.

Molti baristi continuano a gestire ristoranti, club, casinò, hotel e altro ancora. Dai un'occhiata a questo elenco di abilità e parole chiave di bartending per aiutarti nella ricerca di lavoro.

Cosa fanno i baristi

I baristi riempiono gli ordini di bevande direttamente dai clienti in un bar o tramite Waitaff che effettuano ordini di bevande per i clienti. Alcune delle responsabilità lavorative di un barista includono:

• Salutare i clienti
• Prendendo ordini di bevande da clienti e waitaff
• Versare e servire liquori, vino, birra e altre bevande
• Mescolare bevande secondo le ricette
• Controllare l'identificazione dei clienti per assicurarsi che siano in età legale
• Bar, tavoli e aree di lavoro di pulizia
• Riscuotere i pagamenti dai clienti e cambio di restituzione
• Monitoraggio del livello di intossicazione dei clienti
• Stocking e manutenzione di rifornimenti di liquori e bar

Quali sono le abilità del barista?

I baristi sono responsabili della miscelazione e del servizio di bevande per i clienti. I baristi devono conoscere una vasta gamma di ricette di bevande ed essere in grado di mescolare bevande correttamente e rapidamente. In genere lavorano in bar, ristoranti, hotel o altri stabilimenti di licenza di liquori. Gli utili dei baristi negli Stati Uniti in genere includono una combinazione di stipendio e suggerimenti dei clienti.

Mentre alcuni baristi pagati si diplomano alla scuola di Bartending, la maggior parte impara sul posto di lavoro o oscurando un barista esperto.

I baristi sono molto richiesti. Si prevede che l'occupazione dei baristi crescerà del 32% dal 2020 al 2030, a causa della maggiore domanda di cibo, bevande e intrattenimento. 

Tipi di abilità del barista

Oltre a poter mescolare, versare e servire bevande, i baristi hanno bisogno di una varietà di competenze per eseguire con successo il lavoro, tra cui comunicazione, servizio clienti, processo decisionale e interpersonali.

Comunicazione

La comunicazione è fondamentale per i baristi. Devi parlare con i clienti durante il tuo turno e dovrai fare così forte e chiaramente mantenendo anche un tono piacevole. 

Ancora più importante, essere un buon comunicatore significa essere un buon ascoltatore. Devi ascoltare attentamente gli ordini dei tuoi clienti. Spesso i baristi chiacchierano un po 'con i clienti per creare un'atmosfera amichevole. Assicurati di ascoltare effettivamente ciò che ogni cliente dice: questo è ciò che rende un buon barista eccezionale.

• Attenzione
• Assistenza clienti
• Abilità interpersonali
• Ascolto attivo
• Consigliando cibi e bevande adatte
• Comunicazione verbale

Organizzazione

I baristi sono spesso impegnati a gestire la barra e al servizio di più clienti. Un buon barista tiene traccia di chi ha ordinato cosa, chi ha pagato e chi sta ancora aspettando un drink. Essere organizzati consente a un barista di destreggiarsi tra queste attività multiple. I baristi dovrebbero anche mantenere la barra pulita e organizzata, ma non solo ha un aspetto migliore per il cliente, ma consente anche al barista di lavorare in modo più efficiente. Infine, i baristi devono assicurarsi che il bar sia rifornito da oggetti riforniti (come bottiglie di alcol, ghiaccio, frutta per guarnire, ecc.) mentre si abbassano.

• Tavoli da autobus
• Attrezzatura a barre di pulizia
• Gestione di vetro
• Gestione delle scorte
• Multitasking

Interpersonale

Un buon barista saluta ogni cliente con un saluto e un sorriso, anche se non può servire subito il cliente. Essere gentili e professionali, anche verso clienti frustrati, è vitale. Un buon barista può leggere le persone, dimensionare i clienti e sapere se quei clienti vogliono fare una conversazione o semplicemente ordinare una bevanda.

• Rapporto edilizio
• Assistenza clienti
• Energico
• Coinvolgente
• Divertimento
• Personalità divertente
• Simpatico
• Senso dell'umorismo

Compostezza e processo decisionale

Essere un barista può essere stressante. A volte, stai servendo dozzine di clienti contemporaneamente. Inoltre, un barista deve essere in grado di gestire i clienti intossicati e decidere come gestire la situazione.

Un buon barista mantiene tutte le qualità di cui sopra, la comunicazione, l'organizzazione e la cordialità senza alcuna pressione è esercitata su di loro.

• Adattabilità
• Cuscinetto
• Gestione dello stress
• Destrezza
• Il processo decisionale
• Pazienza
• Aspetto professionale
• Sensibilità al problema

Memoria

I baristi devono avere una buona memoria a breve e lungo termine. La memoria a breve termine è molto importante per ricordare e tenere traccia dell'ordine di ciascun cliente. 

La memoria a lungo termine ti aiuta a ricordare i nomi dei clienti abituali e persino i loro drink preferiti. I clienti apprezzano un barista che ascolta e ricorda i loro ordini. Inoltre, la tua memoria a lungo termine ti aiuterà a ricordare le birre disponibili (alla spina e nella bottiglia) e ricette speciali per bevande miste. 

• Precisione
• Attenzione ai dettagli
• Matematica di base
• Affidabilità
• Orientazione dei dettagli
• Monitoraggio del consumo di alcol

Resistenza fisica e forza

I baristi devono essere in grado di trascorrere il loro turno in piedi, camminando e in piedi mentre preparano bevande e servono i clienti. Devono anche essere in grado di sollevare e trasportare forti custodie di liquori, birra, vino e altri rifornimenti da bar.

• Trasportando oggetti pesanti
• Alta energia
• Sollevare oggetti pesanti
• Resistenza fisica
• Forza fisica

Più abilità del barista

• Accogliente una clientela diversificata
• Assertività
• Verifica dell'identificazione
• Elaborazione delle carte di credito
• Pensiero critico
• Flessibilità
• Efficienza
• Servizi per gli ospiti
• Ospitalità
• Iniziativa
• Ordinamento delle informazioni
• Integrità
• Conoscenza di bevande alcoliche e analcoliche
• Conoscenza delle normative sui liquori
• Mixologia
• Sistemi di punto di vendita (POS)
• Ricevere clienti
• Riconciliazione di cassetti in contanti
• Saldi
• Sensibilità alle allergie alimentari/intolleranza
• Prendendo ordini
• Lavoro di squadra
• Suggerimenti (allenamento per le procedure di intervento alcolico)
• Conoscenza del turismo
• Abilità di cameriere/cameriera
• Lavorare rapidamente

Come far risaltare le tue abilità

Aggiungi competenze pertinenti al tuo curriculum. Puoi usare queste parole di abilità nel tuo curriculum. Nella descrizione della cronologia del lavoro, vorrai usare alcune di queste parole chiave.

Evidenzia le abilità nella tua lettera di accompagnamento. Nella tua lettera di accompagnamento, puoi menzionare una o due di queste abilità e dare un esempio specifico di un tempo in cui hai dimostrato quelle abilità al lavoro.

Usa le parole di abilità nel tuo colloquio di lavoro. Puoi usare queste parole di abilità nella tua intervista. Assicurati di avere almeno un esempio di tempo che hai dimostrato ciascuna delle migliori abilità.