3 ingredienti chiave per un ristorante di successo

Quando possiedi un ristorante, la descrizione del tuo lavoro è infinita. Sei un server, un busser, chef, contabile, host, rappresentante di vendita, acquirente, contabile, guardiano del terreno e forse anche la lavastoviglie se la persona che hai appena assunto non si presenta per il cambio del venerdì sera. Ma mentre i proprietari di ristoranti sono responsabili dell'intera operazione, ce ne sono solo tre su cui dovresti concentrarti ogni giorno. 

Gestire il tuo personale

Uno staff del ristorante è costituito da un gruppo diversificato di persone che lavorano insieme sotto lo stesso tetto e in una cucina. Gestire la parte anteriore della casa e il retro della casa, levigare i conflitti e affrontare tutte le altre questioni che sorgono non è facile.

Impara a comunicare chiaramente le tue aspettative al tuo personale e impostare regole di base e azioni disciplinari. Non è divertente, ma a volte è necessario e aiuterà il tuo ristorante a correre in modo più fluido.

Un manuale dei dipendenti può essere utile per il nuovo personale che sta semplicemente imparando le corde. Dovrebbe includere descrizioni dettagliate di lavoro, politiche del ristorante, codice di abbigliamento e codice di condotta. 

Formare il personale correttamente significa che non devi impantanarsi nei dettagli. Imparare a delegare ti risparmia tempo per problemi di gestione reali.

Gestire le tue finanze

Ecco una buona regola empirica: se non ti senti a tuo agio nel fare le tue dichiarazioni fiscali personali, non dovresti tentare di gestire le finanze del tuo ristorante da solo. Assumi un contabile o un contabile per mantenere i libri dritti.

Un contabile part-time può ridurre il carico di lavoro e assicurarsi che il tuo ristorante sia in nero.

Ma anche se i numeri non sono il tuo punto di forza, dovresti sempre sapere cosa sta succedendo con i libri. Chiedi una recensione giornaliera o settimanale dal tuo contabile. Sapere quali assegni vengono scritti, per quanto e a chi.

Se il tuo personale esegue l'ordinamento, assicurati che abbiano un budget e atteniti ad esso. Devi essere in grado di individuare i problemi prima che siano fuori controllo.

Gestione delle relazioni pubbliche

Le pubbliche relazioni non riguardano solo la pubblicità. Ha a che fare con i clienti e ascoltarli, sia quelli felici che quelli infelici.

È al passo con i social media per raggiungere nuovi clienti e avvisare i clienti abituali quando hai qualcosa di nuovo da promuovere.

Sta creando nuovi speciali e nuovi menu che faranno tornare i clienti su base regolare.

Promuovere il tuo ristorante come miglior valore per i suoi clienti è importante. Il valore non significa che sia il più economico, ma piuttosto che i tuoi clienti ritengono che un pasto nella tua istituzione sia sempre ben speso.