Elenco di controllo di base per l'apertura di un nuovo ristorante

Aprire un nuovo ristorante è eccitante, ma può anche essere travolgente. Ci sono molte aree da considerare mentre ti prepari ad aprire il tuo ristorante, incluso scrivere un menu, acquistare l'attrezzatura giusta e assumere il personale giusto. Per aiutarti a iniziare, ho messo insieme una lista di controllo di tutto il necessario per ottenere il giorno di apertura.

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Scegli un solido concetto di ristorante

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I concetti del ristorante sono spesso concepiti in base alle tendenze (o FAD) attuali nel cibo. Come i ristoranti costruiti attorno a vasi di fonduta o hamburger da dieci libbre, questi durano? Considerando che, un concetto costruito attorno a un menu diversificato che offre una varietà di piatti classici e nuovi, sarà probabilmente così popolare tra i commensali in cinque anni come lo è ora.

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Dai un'occhiata alla tua competizione locale

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Non sottovalutare la concorrenza. Forse stai pensando di poterlo fare meglio. E forse puoi. Ma quel ristorante mamma e pop che è in giro per sempre, stanno ovviamente facendo qualcosa di giusto, per essere ancora in attività.

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Seleziona una buona posizione

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Spesso una posizione può sembrare una buona idea, solo per scoprire che per vari motivi non attira i clienti. Ecco perché i negozi nei distretti inquietanti hanno affitti più alti.

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Scrivi un piano aziendale stellare

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Ora è il momento di scrivere il tuo business plan. È come la tua tabella di marcia per l'apertura. Un piano aziendale ha tre parti principali: un riepilogo esecutivo, descrizione dell'azienda e analisi di mercato. Devi dare una panoramica dell'idea del tuo ristorante: il concetto, la posizione, la quantità di denaro che ti aspetti di fare ogni anno e così via. Scrivere un business plan da ristorante può richiedere del tempo, ma è essenziale avere una chiara comprensione di ciò che l'apertura di un ristorante comporta.

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Incontrare gli investitori

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Ora è la tua occasione per stupire i tuoi investitori con quel business plan da ristorante stellare. Non importa se ti incontri con una banca, un ufficio di piccole imprese o investitori privati, porta tutti i tuoi documenti ordinatamente organizzati, in cartelle e portafogli gli investitori possono mantenere.

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Assumi personale fantastico

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Cerca un mix di buona personalità ed esperienza quando assumi il personale. Potresti essere tentato di assumere familiari e amici, ma farlo con cautela. Le dinamiche di relazione cambiano quando uno di voi è il capo.

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Scrivi il tuo menu

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Al centro del concetto del tuo ristorante c'è il menu. È il tuo biglietto da visita al pubblico. Prima di scrivere il tuo menu, considera le dimensioni della cucina del tuo ristorante, che influisce direttamente sulle dimensioni e nello stile del tuo menu. Una cucina più piccola limiterà la varietà del menu del tuo ristorante. Questo non vuol dire che non puoi offrire un ampio numero di articoli. Molti ristoranti hanno piccole cucine, ma comunque hanno una vasta gamma di articoli nel loro menu. Il segreto per lavorare in una piccola cucina da ristorante è ingredienti incrociato e imparare a lavorare con solo alcune stazioni di cucina diverse.

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Attrezzatura d'ordine

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Una volta deciso nel tuo menu, saprai quale tipo di attrezzatura commerciale dovrai acquistare. Spesso è possibile trovare attrezzature usate di buona qualità nelle aste o nei negozi di forniture per il ristorante.

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Tenere una grande apertura

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Una volta che sei pronto per iniziare a servire, puoi avere un'apertura tranquilla (nota anche come apertura morbida) seguita da una grande apertura più grande. Ti darà il tempo di elaborare gli inevitabili bug tutti i nuovi ristoranti.

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Mercato con i social media

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Una volta che sei aperto per gli affari, è tempo di iniziare la pubblicità. Se non sei sicuro da dove cominciare con la tua campagna sui social media, trova altri luoghi locali e seguili. Se ammiri un ristorante in un'area diversa da dove fai affari, segui anche quel ristorante e vedi come usano i social media. Non c'è motivo di reinventare la ruota.