Nozioni di base sul ristorante

Sempre più proprietari di ristoranti stanno raggiungendo le loro sale da pranzo per portare in affari, per catering. Sia il catering on-premise che fuori premise sono diventati sempre più comuni per molti ristoranti. I ristoranti con sale da pranzo private e strutture per banchetti possono aumentare le vendite preparando feste private e grandi funzioni come matrimoni, feste natalizie e conferenze commerciali.

La catering fuori preme è un'altra area dell'industria della ristorazione che continua a crescere. Molti ristoranti che si offrono di portare il loro cibo ai clienti, piuttosto che viceversa. 

Che cos'è il ristorante catering?

Il ristorante può essere definito come:

• Catering on -premise - I clienti vengono al ristorante per una festa speciale o un pasto
• Catering fuori pressione: il ristorante porta il cibo al cliente, a casa o in un'altra posizione che non serve cibo.

Il ristorante Catering include:

• Matrimoni
• Feste di compleanno
• Feste di anniversario
• Riunioni di lavoro
• Conferenze
• Pranzi
• Riunioni di vacanza

Alcuni ristoranti che soddisfano persino il loro intero stabilimento per grandi funzioni.

Menù

Un menu di ristorazione del ristorante può essere semplice o elaborato come vuoi farlo. Le funzioni tipiche di catering sono dotate di pasti, buffet o stazioni alimentari placcate. I piatti, come frutta e formaggio, cocktail di gamberi e antipasto sono facili da preparare e trasportare se si sta preparando.

Un menu di ristorazione del ristorante dovrebbe essere più flessibile del tuo normale menu della sala da pranzo. Non puoi semplicemente offrire tutto nel menu della tua sala da pranzo come parte del tuo menu di catering poiché molti piatti non reggeranno per un lungo periodo di tempo che a volte richiede il cibo. Quando si valutano il menu della catering, fai i compiti. Scopri quali altri ristoranti e ristoranti locali che si occupano di eventi caterici. Inoltre, controlla il tuo negozio di alimentari locale e scopri quanto stanno caricando piatti e pasti per feste.

Commissioni

Il ristorante, specialmente per feste più grandi, richiede molto più tempo di un pasto tipico nella sala da pranzo del ristorante. È necessario coprire il costo del catering, compresi i costi di trasporto, quindi puoi decidere di applicare una o due tasse. Evita di aggiungere troppe commissioni, altrimenti i potenziali clienti potrebbero sentirsi come se stessi cercando di nichelare e coglierli. Inoltre, sappi cosa si addice alla concorrenza per l'uso della loro stanza. 

Le commissioni possono includere:

• Commissione per la camera
• Commissione di taglio della torta
• CONSEGNA CONSEGNA
• Fea della pista da ballo
• Commissione per baristi
• Tassa di consegna

Inoltre, i ristoranti che soddisfano possono avere un limite di tempo per l'uso della loro sala di funzione e possono addebitare una tariffa oraria oltre tale limite. Se scegli di offrire un ristorante oltre alla tua normale attività di ristorazione, devi assicurarti di essere adeguatamente personale in entrambi i luoghi. Il ristorante ti offre la possibilità di aumentare sia le vendite che la tua base di clienti. Le persone già amano il tuo cibo, quindi perché non capitalizzarlo e offrire anche servizi di catering?

Auto -catering vs. Ristorante 

Non possedere un ristorante? Va bene. L'avvio di un'azienda con angolo cottura è un buon modo per il settore alimentare. Se ti piace cucinare e ti piace intrattenere, un'azienda con angolo cottura potrebbe essere la carriera ideale per te. L'avvio di un'azienda con angolo cottura richiede piccoli costi di avvio e può essere un passo verso l'apertura del tuo ristorante.