Guida per principianti alla possesso di un ristorante

Grazie a spettacoli come Tritato, La prossima stella della rete alimentare, E Cucina impossibile Possedere un ristorante è stato elevato da un lavoro a un trampolino di lancio alla celebrità. Chef e proprietari di ristoranti sono ora star della televisione, che accumulano centinaia di migliaia di dollari da sponsorizzazioni commerciali, libri di cucina, siti Web, app, pentole - lo chiami, e molto probabilmente c'è uno chef di celebrità ad esso collegato. Quindi, è molto allettante quando si pensa di aprire un nuovo ristorante per vederlo come un'opportunità d'oro per fama e fortuna - o almeno la fortuna. La linea di fondo è che per la maggior parte delle persone (questo significa che aprire un nuovo ristorante non ti renderà famoso. E probabilmente non ti renderà ricco, almeno non subito. Possedere il tuo ristorante può essere una carriera altamente appagante, permettendoti di essere il tuo capo.

Sei pronto a lasciare il tuo lavoro quotidiano?

A seconda dell'attuale situazione lavorativa, sei pronto a lasciare il tuo lavoro quotidiano? Sei l'unico fornitore finanziario per la tua famiglia? Porti l'assicurazione sanitaria della tua famiglia? Sarai in grado di permetterti di andare senza una busta paga fino a quando non si aprirà il ristorante? Come coprirai cose come l'assicurazione sanitaria e l'assicurazione sulla vita? 

Sei pronto per essere auto -impiegato?

Susan Ward, La nostra piccola impresa: il Canada Expert ha un ottimo articolo sui sei tratti che una persona deve essere un lavoratore autonomo. Non tutti prosperano essendo il capo. Ci vuole molta organizzazione e disciplina per gestire la propria attività, in particolare uno come un nuovo ristorante come un nuovo ristorante. Sei all'altezza del compito? 

Qual è il tuo piano [business]?

Se stai pensando di aprire un nuovo ristorante, è probabile che tu abbia già un tema scelto, una buona idea del tipo di cibo che vorresti servire e chi sono i tuoi clienti. Ora devi mettere insieme tutte queste cose in un business plan. Come una road map, un business plan ti aiuterà a pianificare un budget di avvio e una previsione delle vendite per il prossimo anno. Un business plan di ristorazione ti costringe anche a delineare ciò che hai intenzione di fare se ci sono problemi. Forse il costo delle nuove attrezzature da cucina è superiore al budget o le vendite iniziali sono inferiori del previsto. Avere dettagli su come stai facendo per affrontare quegli scenari sulla carta renderà più facile affrontare questi tipi di problemi se si verificano.

Dove stai per creare un negozio?

Posizione, posizione, posizione. La posizione è più Importante sfaccettatura di successo per un nuovo ristorante. Se la posizione è sbagliata, nessuna quantità di cibo e servizio eccellenti porterà i clienti. Quindi, qual è la posizione perfetta per un nuovo ristorante? La scelta della posizione del ristorante giusta dipende da una varietà di cose:

• Accessibilità - a piedi o in auto.
• Concorrenza locale -c'è abbastanza affari per tutti?
• Costo - Quanto costa l'affitto/leasing/ipoteca? Puoi permetterti in base al tuo business plan?

Chi assumerai

Per favore, non dire, famiglia e amici. Ci sono molti ristoranti a conduzione familiare là fuori, quindi il modello fa lavoro. Tuttavia, hai bisogno di un'attenta considerazione prima di entrare in affari con la famiglia e/o gli amici. Essere in affari cambia la dinamica della tua relazione, quindi è importante che siate a tuo agio come comproprietari o come capo e dipendente. Ecco un grande articolo di Jean Murray, esperto di diritto fiscale degli Stati Uniti, su ciò che dovresti sapere prima di entrare in affari con la famiglia.

Aprire un nuovo ristorante è un'impresa entusiasmante. Ci sono molte cose da considerare mentre ti prepari. Essere onesti con te stesso sui tuoi obiettivi, motivazioni e aspettative come proprietario di un ristorante può aiutare a rendere il tuo sogno una realtà.