Vantaggi dei ristoranti che servono cibo locale

Più e i ristoranti si rivolgono ai loro vicini locali per cibi freschi e saporiti. I cibi locali si stanno avvicinando a tutti i tipi di ristoranti diversi, dalla cucina raffinata ai negozi casual. Ecco dieci motivi per cui il tuo ristorante può beneficiare dell'acquisto di cibi locali.

Freschezza

Secondo LocalHarvest.org, il pendolarismo medio per frutta e verdura negli Stati Uniti è di 1500 miglia. Yikes! Per questo motivo la frutta e le verdure coltivate commercialmente sono progettate per resistere al viaggio su lunghe distanze. Gli alimenti locali percorrono una frazione di quella distanza e mantengono ancora il loro aspetto, il loro gusto e i nutrienti, senza alcuna bioingegneria. E il buon cibo è una buona cosa, dal momento che i clienti mangiano prima gli occhi.

Gusto

Chiunque abbia un giardino può attestare questo fatto. Proprio come il pane fatto in casa batte la varietà acquistata in negozio, le verdure e la frutta all'ingrosso non sono paragonabili ai prodotti da giardino locali.

Supportare le economie locali

Come proprietario di un ristorante, non fa mai male sostenere la tua economia locale. Non solo mantieni i tuoi soldi locali, ma si affretti anche alle relazioni con altri uomini d'affari nel tuo quartiere. Mai una cattiva idea.

Vantaggi di marketing

Aggiungi termini come Farm-Fresh o coltivati ​​localmente su una descrizione del menu e guarda gli articoli volare fuori dalla cucina. Non ho mai sentito un cliente lamentarsi di mangiare cibo da fattorie o giardini locali. L'uso di cibi locali può essere un importante punto di forza per i ristoranti.

Spark creatività

Poiché i cibi locali si basano sulle stagioni, i ristoranti devono ruotare le voci di menu, in base alla disponibilità. E questa può essere una buona cosa. Quale modo migliore per inventare specialità quotidiane, piuttosto che guardare gli ingredienti nel mercato degli agricoltori locali?

Non così costoso come pensi

Mentre poche piccole aziende agricole possono competere con i distributori di alimenti all'ingrosso per sconti ripidi, i loro prezzi non sono sempre molto più alti. E quando prendi in considerazione la qualità superiore dei prodotti locali, stai davvero ottenendo più botto per il tuo ristorante Costo alimentare buck. Alcune aree offrono l'agricoltura supportata da ristoranti (RSA) che sono simili a un CSA (agricoltura sostenuta dalla comunità) che offre sconti per l'acquisto e altri benefici tangibili per i ristoranti.

Non solo frutta e verdura

Molto tempo dopo la fine della stagione di crescita puoi ancora trovare molti cibi locali da aggiungere al menu del tuo ristorante. Pollame, manzo e carne di maiale sono disponibili tutto l'anno, così come il miele e i prodotti lattiero -caseari. Anche i prodotti da forno, come pane e dessert, possono essere mostrati come cibi locali.

Proteggere l'ambiente

Abbinamento degli alberi da parte, gli alimenti locali sono generalmente più facili sull'ambiente rispetto alle aziende agricole su larga scala. Usano meno energia per la raccolta e il trasporto e molte piccole fattorie sono biologiche (ma non tutte) e non usano pesticidi, ormoni o altri prodotti chimici. L'acquisto di cibi locali è solo un modo in cui i ristoranti possono diventare verdi.

Preservare la campagna

Piccole fattorie, una volta un marchio degli Stati Uniti, sono una razza morente. Troppi agricoltori sono costretti a uscire dall'agricoltura e i loro campi vengono tagliati in suddivisioni abitative o a strisce centri commerciali. Supportare gli agricoltori locali aiuta a mantenerli in attività, il che a sua volta mantiene intatta la campagna, impedendo alla tua città di diventare Anytown, USA.

Aumento della varietà

Le piccole fattorie offrono prodotti unici che sono spesso inadatti alla coltivazione di cibo commerciale. I ristoranti possono scegliere tra centinaia di varietà di cimeli di frutta e verdura, aggiungendo più sapori e colori al menu del loro ristorante.