Lavori di ristorante comuni

È facile per il proprietario di un ristorante voler fare tutto da solo, dalla cucina al marketing alla contabilità alle riparazioni e alla manutenzione e altro ancora. Tuttavia, cercare di fare tutto, sia per preoccupazione finanziaria o semplicemente perché non pensi che qualcuno possa farlo "giusto" ti gestirà rapidamente e forse la tua attività nel terreno.

Executive Chef/ Kitchen Manager

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È il capo chef. È il ragazzo (o una ragazza) che crea gli speciali, ordina i cibi e lavora come direttore generale della cucina. Probabilmente fa anche la programmazione, l'assunzione e il fuoco del personale della cucina. Un buon candidato per la posizione di Chef Executive è normalmente riempito da qualcuno con diversi anni di esperienza di cucina e gestione dei ristoranti.

Gestore del ristorante

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I gestori di ristoranti hanno una serie di responsabilità nel settore quotidiano di gestire un ristorante. Le qualifiche necessarie per essere un gestore di ristoranti includono nozioni di base, come le competenze e l'organizzazione delle persone. Tuttavia, a seconda delle dimensioni e del concetto di un ristorante, i candidati potrebbero aver bisogno di una laurea in affari o ospitalità.

server

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Un server di ristoranti è il rappresentante del servizio clienti per il tuo ristorante. Un buon server di ristoranti può convertire qualsiasi cliente in un normale, mentre un server povero può allontanare facilmente i clienti. Una descrizione del lavoro del server del ristorante può includere molti compiti diversi oltre a servire il cibo.

Barista

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Il barista è la posizione massima della parte anteriore del personale della casa. A seconda del tipo di ristorante, il barista può essere responsabile di ottenere il resto del personale da bere per i loro tavoli (barra di servizio) e della porzione di clienti che scelgono di mangiare al bar.

Ospite

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Il lavoro generale di un ospite di ristoranti è quello di incontrare, salutare e posti clienti. Pertanto è un ottimo lavoro entry-level per qualcuno senza molta esperienza di ristorante (o nessuna). L'host dovrebbe essere amichevole e cortese, oltre a multi-tasking organizzato e confortevole, sapendo come gestire turni impegnati.

Lavastoviglie

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Di solito, una posizione entry-level, la lavastoviglie è spesso la posizione più sottovalutata in tutto il ristorante. Oltre all'ovvio dei piatti di lavaggio, altri doveri includono il lavaggio dei pavimenti, i bagni della pulizia e altre piccole attività di manutenzione. Mentre il lavaggio del piatto non è il lavoro da sogno della maggior parte delle persone, è uno dei più importanti, dopo tutto, se la lavastoviglie non si presenta per il loro turno, può far fermare il tuo ristorante in una notte intensa.

Contabile o contabile

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Come per molte parti della gestione di un ristorante, il proprietario può fungere da contabile o contabile. È importante capire la differenza tra ciascuno di questi lavori. Un contabile registra transazioni finanziarie, come i depositi bancari giornalieri e l'emissione di assegni sui salari.

Un contabile analizza tali transazioni, come la creazione di dichiarazioni di profitti e perdite e preparazione delle tasse annuali. Il tempo è un fattore importante quando si decide di assumere un contabile o fallo da solo.

Come proprietario, hai già un elenco di cose da fare senza fine. Se non puoi dedicare il tempo a gestire le tue finanze quotidiane, considera di assumere, perché il denaro non è un'area che si desidera trascurare. Altrettanto importante è il tuo livello di comfort con la contabilità. Se non hai un'esperienza precedente nelle finanze, la complessità di un'operazione di ristorante potrebbe essere difficile da tracciare.

Manutenzione

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L'attrezzatura può rompersi in qualsiasi ristorante, dai congelatori alle gamme a interi refrigeratori walk-in, insieme alla pulizia quotidiana. Come la contabilità, la manutenzione quotidiana potrebbe essere un lavoro che vuoi fare da solo. Dipende da quanto sei pratico, dalle dimensioni del tuo ristorante e da quali altri doveri hai già. Potresti trovare più economico mantenere una persona di manutenzione/pulizia a tempo pieno nel personale, piuttosto che chiamare un riparatore ogni volta che qualcosa si rompe.