Creare un campo di vendita alimentare e bevande di successo

Tutti gli imprenditori alimentari percorrono la stessa strada per il successo, portando il loro ottimo prodotto nelle mani e nelle bocche dei clienti. Avere un passo di vendita lucido e di successo può metterti nella corsia veloce per raggiungere i tuoi obiettivi aziendali. Il tuo viaggio può essere solo di solo tre passi, ma sono tre passi duri:

• Uscire dalla cucina
• Ottieni il prodotto sullo scaffale al dettaglio
• Entra sulla piastra del consumatore (la targa è una metafora della prova dei termini di marketing e ripetere l'acquisto)

Tutto inizia in cucina

Gli imprenditori alimentari spesso iniziano in cucina perché è lì che vivi per la prima volta un interesse per la creatività culinaria. Prima che tu lo sappia, sei diventato un mago culinario e devi far uscire il tuo nuovo prodotto alimentare dalla cucina e sullo scaffale al dettaglio. Salire sullo scaffale può essere il passo più frustrante nel processo perché ha poco a che fare con il cibo che produci. Questo passaggio è chiamato il lancio del nuovo prodotto e ogni imprenditore attraversa questa fase, sia che tu stia facendo marmellata o pigiama. Sorprendentemente, come il tuo prodotto ha un sapore di un piccolo fattore nel processo decisionale dell'acquirente. Questo perché nessun acquirente al dettaglio pensa che un imprenditore alimentare offrirebbe un prodotto che no ha un buon sapore.

Hai bisogno di un efficace campo di vendita

Per avere successo nel lancio di un prodotto alimentare, è necessario lanciare il tuo nuovo prodotto a un acquirente al dettaglio in modo efficace. Il passo dell'acquirente al dettaglio è più di un passo di vendita standard ed è diverso da un pitch di ascensori degli investitori. Il lancio dell'acquirente al dettaglio è un componente previsto del nuovo piano di lancio del prodotto dell'imprenditore alimentare. Richiede una pianificazione significativa prima di parlare con un potenziale acquirente. Devi capire che gli acquirenti al dettaglio sono persone molto impegnate e che avrai solo una possibilità di pubblicare i benefici del tuo prodotto e spiegare perché le persone vorranno acquistarlo. Per assicurarti che il tuo tono abbia successo, devi escogitare un piano su misura.

Schema del passo delle vendite dell'acquirente al dettaglio

Un passo di vendita per acquirenti di rivenditori ha dieci elementi (o passaggi). Non lasciarti ingannare dalla loro semplicità. Devi esaminare ogni punto e presentare un piano personalizzato. È meglio elencare gli elementi sulla carta (o sul tuo computer) e sviluppare un protocollo per ciascuno:

• Identificazione delle prospettive del rivenditore
• Creare il posizionamento del prodotto del tuo marchio
• Caratteristiche/vantaggi (cosa c'è in esso per il consumatore e il rivenditore)
• Inquadra il tuo marchio ad altri marchi
• Determinazione dell'azione del rivenditore desiderata
• Identificare il tuo pubblico di destinazione
• Tendenze del mercato che supportano il tuo caso per lo spazio sugli scaffali
• Competizione, sia diretta che indiretta
• Come supporterai il marchio
• Qual è il motivo dell'acquirente per acquistare

Consigli da un vero imprenditore alimentare

Taste of Crete è un marchio di cibi speciali greci e pasti greci preparati. Alla fondatrice Esther Luongo Psarakis piace aiutare gli altri imprenditori offrendo consigli su come ha portato gli acquirenti di rivenditori a immagazzinare il suo prodotto. Affronta il problema di "Deal Breakers", nonché l'importanza del prezzo al dettaglio suggerito da un prodotto (SRP).

Secondo Esther, 

"È così importante conoscere le dimensioni giuste per il rivenditore. Quando ho importato per la prima volta il mio gusto di Creta Evoo (olio extra vergine di oliva) sono stati confezionati 12 in un caso. Tuttavia, con slot e demo, stavo regalando troppi prodotti e molti negozi più piccoli volevano solo 6 per caso in modo da poter testare il prodotto più prontamente sullo scaffale, in particolare con i prodotti stabili che potrebbero richiedere più tempo per muoversi per muoversi più tempo per muoversi per muoversi. Ho cambiato l'imballaggio in 6 per caso e quella migliore vendite."

Linee guida per la vendita generale

Prima di saltare nel profilo dell'acquirente al dettaglio in 10 fasi, esaminiamo alcuni lavori preliminari che Esther Luongo Psarakis afferma che è imperativo per un lancio di prodotto di successo. 

"Nel complesso, devi esibire un'aria di fiducia nel tuo prodotto che ha successo nel mercato. Devi essere positivo, sicuro di sé e in grado di indirizzare completamente ciascuno dei 10 elementi di lancio al dettaglio in un modo che dice che "sai di cosa stai parlando."

Hai bisogno di più di un ottimo prodotto di degustazione

Ogni imprenditore alimentare deve essere consapevole del fatto che per lanciare con successo un prodotto ha bisogno di più di grandi gusti. Gli acquirenti guardano molti fattori. Un fattore critico è capire ciò di cui il consumatore ha bisogno e ciò di cui l'acquirente al dettaglio ha bisogno. Non importa quanto bene il prodotto abbia il sapore se l'SRP è ben oltre i prezzi che l'acquirente stabilisce per quella categoria. Un altro fattore è se il tuo margine lordo (GM%) scende al di sotto della soglia della categoria. Per raggiungere questo obiettivo, vai alla fonte. Significa, se sei un fornaio, visita alcuni panetterie e chiedi al manager del forno (o all'acquirente) se hai un prezzo di vendere.

Prezzo di vendita suggerito

Il prezzo al dettaglio suggerito più comunemente chiamato SRP, è il prezzo del tuo prodotto senza sconti o vendite. L'acquirente al dettaglio ha i prezzi per ogni categoria di prodotti e il tuo prodotto deve essere in questo intervallo. Se hai un prezzo troppo basso, farai meno soldi e se sei troppo alto (E.G., sopra l'SRP di fascia alta) c'è troppo rischio per l'acquirente di darti uno spazio di scaffale prezioso.

Tempo per ulteriori consigli di nuovo da Taste of Creta Esther Luongo Psarakis sull'affare SRP Breaker.

"Abbiamo imparato nel modo più duro l'importanza di avere un margine sufficiente per una linea redditizia anche un ragionevole SRP. Abbiamo importato una linea di adorabili marmellate artigianali mentre l'euro si alzava in forza contro il dollaro, stringendo così i nostri margini e forzando un prezzo più elevato al consumatore finale. In definitiva, la linea non era sostenibile, specialmente in un clima recessionario in cui i consumatori sono diventati più sensibili ai prezzi." 

Per evitare il disastro, eseguire ricerche visitando una manciata di negozi. Guarda prodotti simili ai tuoi (o dipartimenti in cui ritieni che il tuo prodotto debba essere venduto) e determina quale abbia le migliori possibilità di successo. Se sei ben al di sotto o sopra l'intervallo, riconsidera come formula e valuti il ​​tuo prodotto.

Margine lordo

I rivenditori vogliono conoscere il margine lordo del tuo prodotto in dollari e percentuale. Quando l'acquirente chiede qual è il tuo margine lordo; Di solito, vogliono il numero percentuale. Devi assolutamente conoscere questo numero a memoria.

Fare i compiti qui è un po 'più difficile e alla fine scoprirai un requisito (o intervallo) margine lordo approssimativo eseguendo ricerche guidando, quindi sii persistente. Alla fine, troverai un manager amichevole o un team leader per fornire una guida.

Risolvere un problema del consumatore o soddisfare un bisogno

I consumatori acquistano un prodotto per uno dei due motivi: per risolvere un problema o per soddisfare un bisogno. 

Se non riesci a indicare in modo succinto un problema o una necessità che il tuo prodotto soddisfi, questo è un affare. Un modo per determinare i problemi (o le esigenze) è quello di esaminare le tendenze dei consumatori, il che non è difficile da fare dato che ogni media sta segnalando il cibo quotidianamente.

Un esempio è la forte tendenza senza glutine. Puoi fare facilmente ricerche visitando siti speciali come un sito di cottura senza glutine. Inoltre, il sondaggio sugli shopper alimentari fatti confezionati rivela opportunità per l'imprenditore alimentare. Se sei un fornaio che ha creato una linea di torta senza glutine che ha un sapore di dessert a base di grano, allora hai risolto un problema per la popolazione di consumatori celiaci che soffrono di intolleranza al grano.