Come ottenere una licenza di fornitore di cibo

I camion alimentari e i venditori di alimenti pop-up sono di gran moda in questi giorni, ma un camion taco a servizio completo, un camion dei gelati o un carrello per hot dog sono tutte attività molto diverse. Tuttavia, hanno tutti qualcosa in comune: una licenza per il venditore alimentare. Una licenza per il fornitore alimentare è un permesso legale che consente a te e alla tua azienda di vendere cibo in un certo comune.

Il processo per ottenere la licenza può variare a seconda di dove ne hai bisogno. Da lì, si tratta di richiedere la giusta licenza e di passare eventuali ispezioni applicabili.

Sapere quali leggi si applicano alla tua attività

La legge sulla sicurezza alimentare ha molti livelli. Mentre la FDA può governare l'elaborazione alimentare e della droga a livello federale, molte delle leggi rivolte ai venditori alimentari provengono dal livello statale e del governo locale. Ciò significa che la posizione è un grande fattore in quali licenze potrebbero aver bisogno di un venditore alimentare. I venditori di alimenti mobili sono particolarmente colpiti da questo perché possono fare affari in diverse località in un solo giorno. Guidare il tuo camion di cibo attraverso le linee della contea può modificare i requisiti per le licenze o richiedere una licenza separata.

Armati delle informazioni sulle leggi del fornitore nell'area (o nelle aree) che si intendono operare. Inizia controllando il tuo sito Web di licenze statali, quindi passa ai siti Web di città e infine vai ai requisiti per le singole contee che lavorerai all'interno. Se non sei sicuro dell'esatto dipartimento che stai cercando, vai al sito Web del governo statale o della contea e usa la funzione di ricerca per cercare “Venditore alimentare."

Una volta trovata l'area giusta del sito Web, devi scoprire i requisiti di ammissibilità per una licenza del governo. Quindi, devi scoprire il processo. Ricorda, tutti i dettagli possono variare a seconda di quale entità governativa si desidera ottenere la licenza.

Di quale licenza per il fornitore di cibo ho bisogno?

A seconda del comune che devi passare, potresti avere diversi tipi di licenze per i fornitori di alimenti. Ad esempio, a volte c'è l'opzione per una licenza temporanea. Questo sarebbe necessario per le situazioni in cui la tua attività venderà cibo solo per un tempo limitato, come un singolo festival o una fiera di strada.

Potresti anche avere la possibilità di una licenza di fornitore alimentare limitato. Questi limitano le vendite in una certa area della città o su una determinata proprietà, come un parco pubblico o un'area commerciale. D'altra parte, le licenze senza restrizioni consentono le vendite in tutte le località senza restrizioni.

In alcuni luoghi, una licenza per il fornitore di cibo potrebbe essere limitata o illimitata. Le licenze limitate ti consentono di vendere alimenti preconfezionati e avere requisiti meno faticosi per l'ispezione sanitaria. Le licenze illimitate ti consentono di vendere cibi confezionati e preparati. Le commissioni di permesso possono variare su queste due licenze, quindi potrebbe valere la pena perseguire una licenza limitata se copresse le esigenze della tua attività.

Alcuni comuni hanno licenze di fornitori alimentari separati per le persone e i loro camion o carrelli. Ad esempio, New York City distribuisce una licenza al venditore stesso che mostra una foto del venditore e il suo numero di permesso. Ma se sta usando un carrello, quella licenza è una procedura di candidatura e una commissione separate che viene fornita con un adesivo per l'affisso al carrello.

Il processo di candidatura

Sebbene il processo di candidatura possa variare a seconda di dove si desidera utilizzare la licenza del fornitore alimentare, ci sono alcuni passaggi universali su tutta la linea. Innanzitutto, dovrai ottenere l'applicazione dal sito web del comune che speri di operare. Compila completamente. Ti chiederà informazioni sulla struttura aziendale e sulle strutture in cui prevedi di vendere il tuo cibo fuori. Se si tratta di una posizione fisica permanente, l'applicazione chiederà l'indirizzo. Se hai un'unità mobile che stai utilizzando, l'applicazione probabilmente ti chiederà il tuo programma di posizione proposta.

Nelle città più grandi, potrebbe esserci un numero limitato di licenze per fornitori alimentari disponibili in qualsiasi momento. In teoria, ciò mantiene il settore competitivo ma impedisce il sovraffollamento. Se vuoi operare in uno di questi comuni, potrebbe essere molto difficile ottenere un nuovo permesso. A volte, potrebbe esserci una lunga lista d'attesa, ma in alcuni casi, ci sarà una lotteria in cui puoi entrare.

Quando completi la tua domanda di fornitore alimentare, probabilmente dovrai pagare la quota di iscrizione al momento della presentazione. Una volta che la domanda è stata rivista e approvata, dovrai pagare le commissioni di permesso prima di riceverla. La maggior parte dei permessi va bene per un anno e quindi dovrai rinnovarli. Anche questo processo può variare, ma generalmente richiede di compilare una domanda di rinnovo, pagare eventuali multe che potresti avere attualmente e quindi pagare la tassa di rinnovo. Nella maggior parte dei casi, la tassa di rinnovo sarà significativamente inferiore alla commissione di autorizzazione originale.

L'ispezione sanitaria

La tua licenza per il fornitore di cibo verrà probabilmente con un'ispezione del dipartimento sanitario delle tue strutture o unità. A seconda del processo in cui richiedi la tua licenza, dovrai segnalare l'edificio del dipartimento sanitario locale al momento stabilito o l'ispettore verrà da te. L'ispezione si assicurerà solo che vengano seguite le leggi sulla gestione degli alimenti locali.

Ad esempio, potresti dover avere servizi di bagno disponibili nell'area in cui stai vendendo. L'ispettore probabilmente vorrà assicurarsi che gli alimenti vengano conservati alla temperatura corretta. Un altro controllo comune è che non stai vendendo alimenti preparati al di fuori della posizione autorizzati o al cibo fuori dall'ambito del permesso.

L'ispezione sanitaria è generalmente una commissione separata dalla tassa di licenza. Dovrai pagarlo quando pianifichi l'appuntamento o invia la tua richiesta di ispezione. Se la tua azienda non supera l'ispezione sanitaria, dovrai programmare o richiederne un altro e pagare la re-ispezione.