Come gestire il tuo ristorante

Aprire un nuovo ristorante è solo l'inizio. La statistica spesso citata di tre ristoranti su quattro fallisce nel primo anno è un'indicazione che mentre molti ristoranti si aprono, pochi hanno quello che serve per il successo a lungo termine. Uno dei motivi per cui così tanti nuovi ristoranti non riescono a prosperare è la mancanza di pianificazione. Sapere come gestire le finanze di un ristorante, i problemi quotidiani, il servizio clienti e il personale di formazione fanno tutti parte della gestione e dell'aiutare il tuo nuovo ristorante a crescere.

Gestisci le finanze del tuo ristorante

I più grandi problemi che molti nuovi ristoranti affrontano sono le finanze. Assicurarsi di prendere in prestito un capitale adeguato ti aiuterà ad aprire le porte anteriori, ma non sosterrà un ristorante a lungo termine. La chiave per gestire le finanze in un ristorante è sapere come spendere e dove. È anche importante sapere cosa fare quando sorgono problemi, per impedire loro di intensificare.

Ad esempio, comprendere come leggere una dichiarazione di profitto e perdita e analizzare il flusso di cassa giornaliero aiuterà a identificare i problemi in anticipo e consentirà di adottare le misure necessarie per mantenere il tuo ristorante in viaggio verso il successo.

Commercializzare il tuo ristorante

Mentre sarebbe bello se il tuo nuovo ristorante avesse così tanto successo che dovevi preoccuparti della pubblicità, pochi stabilimenti hanno tale fortuna. Anche se potresti non dover fare pubblicità come hai fatto quando hai aperto per la prima volta, è ancora importante commercializzare il tuo ristorante. Cerca modi per ricordare ai clienti quanto è fantastico il tuo ristorante e attirali a venire a cena.

Costruire un social network solido attraverso siti come Facebook e Twitter, nonché un sito Web di ristoranti, sono modi economici per commercializzare il tuo ristorante. Le pubblicità di stampa o radio in esecuzione periodicamente durante le vacanze e altre occasioni speciali sono un buon modo per coinvolgere gli affari senza rompere la banca.

I servizi di catering sono un altro modo per raggiungere una base di clienti più ampia. Hai già le risorse per alimentare grandi feste di clienti, perché non offrirti a feste, matrimoni e altri eventi. Puoi aumentare le vendite e commercializzare i tuoi servizi contemporaneamente.

Mantieni il menu del tuo ristorante

Il tuo menu è il biglietto da visita del tuo ristorante. È per questo che i clienti tornano. Man mano che il tuo ristorante cresce, è importante mantenere il tuo menu. Rivedere periodicamente quali articoli stanno vendendo bene e quali non lo sono. Non aver paura di aggiornare il tuo menu, mantenere i preferiti dei clienti e provare nuovi piatti. La revisione del menu ti consente inoltre di aggiornare i prezzi, per mantenere in linea i costi alimentari.

Offri un buon servizio clienti

Il buon cibo attirerà i clienti nel tuo ristorante, mentre un buon servizio li fa tornare. In un'azienda in cui il cliente ha sempre ragione, come gestisci i reclami dei clienti e mostri l'apprezzamento del cliente è importante per la costruzione di una clientela forte. Esistono molti tipi di promozioni che mostreranno ai clienti quanto apprezzi la loro attività, come happy hour, speciali due a uno e varie promozioni stagionali.

Tieni a portata di mano le risorse del ristorante

Ci sono molti libri, programmi televisivi, riviste e siti Web disponibili per aiutare i proprietari di ristoranti a gestire le operazioni quotidiane. Ci sono interi programmi TV, come "Ramsey's Kitchen Nightmares" e "Restaurant Impossible" dedicati a trasformare i ristoranti in fallimento in giro.

Ci sono molte pubblicazioni e siti Web che offrono consigli su tutto, dall'aggiornamento dei menu a diventare verdi nel tuo ristorante. Libri come "Running a Restaurant for Dummies" sono un ottimo modo per assicurarti di fare tutto il possibile per mantenere il tuo ristorante in pista per il successo.