Come aprire un raffinato ristorante per la ristorazione

I fondamenti dell'apertura di un raffinato ristorante seguono quelli di apertura di qualsiasi ristorante: un solido business plan, finanziamenti, permessi e licenze. Al di là di questi compiti di base, la creazione con successo di un'esperienza culinaria richiede un'attenzione impeccabile ai dettagli, dall'atmosfera al cibo al servizio.

Apertura di un raffinato ristorante

1. Raffreddamento alle tue condizioni. La cucina raffinata è un termine soggettivo. Ciò che alcuni considerano una cucina raffinata, altri considerano casual. Non tutti i ristoranti raffinati sono tovaglie e tovaglioli frila - molti dei ristoranti più votati nel paese sono caratterizzati da un design elegante e semplice. La definizione di cucina raffinata è un concetto di ristorante che offre ai clienti il ​​meglio in cibo, servizio e atmosfera. Quindi, mentre il tuo concetto dovrebbe definire chiaramente e coerentemente la tua visione, non è necessario adattarsi a uno stampo specifico. Dovrebbe cercare di guadagnare e mantenere un luogo di distinzione tra i ristoranti nella tua zona soddisfacendo questi criteri ogni giorno, in ogni modo.
2. Seleziona una posizione. La posizione è parte integrante del successo di qualsiasi ristorante. Un vantaggio offerto ai raffinati ristoranti che raramente gli altri apprezzano è quello di avere un po 'più di margine di manovra nella scelta della posizione. I ristoranti raffinati sono esperienze a pieno titolo - Le prenotazioni per la cena sono spesso fatte settimane o mesi di anticipo e gli utenti sono disposti a guidare per arrivarci. Edifici convertiti come fienili, case più vecchie e altre strutture uniche sono ottimi luoghi per ristoranti raffinati.
3. Crea un bel menu da pranzo. Il tuo menu dovrebbe distinguerti - sopra - la competizione. Molti ristoranti di ristoranti preparati presentano un menu di fissaggio Prix, mentre altri mescolano un menu standard con speciali notturni. Il tuo menu deve essere presentato in una forma elegante e stampato su carta di buona qualità.
4. Attrezzatura di acquisto. L'attrezzatura acquistata per la cucina dovrebbe riflettere i requisiti stabiliti dal menu. Prodotti appena preparati, dessert fatti in casa e pane sono spesso segni distintivi di un'esperienza culinaria raffinata così adeguata e uno spazio funzionale per conservare e preparare questi alimenti è una considerazione necessaria. Mentre tutti i ristoranti richiedono attrezzature commerciali specifiche, i ristoranti raffinati devono anche prendere in considerazione piatti, bicchieri, posate, lenzuola e mobili per completare al meglio l'atmosfera complessiva del ristorante.
5. Assumi uno staff ben addestrato. Il buon personale del servizio vale il suo peso in oro nel fornire un servizio apice. Il personale di servizio dovrebbe essere in grado di presentare il menu per rote e dovrebbe sempre avere consigli di cibo e bevande pronti, se i clienti chiedano. Un capo chef esemplificante l'esperienza e la passione per l'ottimo cibo - qualcuno ispirato a creare nuovi piatti unici e che ispira il personale della cucina verso lo stesso livello di eccellenza - diventerà il perno del successo del tuo ristorante.
6. Connettiti con le aziende agricole locali. La tariffa biologica e locale non è solo migliore per l'ambiente e l'economia locale. Ha un sapore migliore, sembra migliore e fornisce un maggiore senso di connessione al cibo e all'esperienza anche per la tua clientela.
7. Imposta un sistema di prenotazione. Puoi scegliere di avere posti a sedere - cioè il primo round di ospiti è seduto alle 5:30, il prossimo round alle 7:30. Ciò consente un migliore controllo del flusso d'ordine in cucina. Sarà importante definire una politica di detenzione di una tabella.
8. Collaborare con altre imprese locali. Contatta le imprese locali la cui clientela si adatta a una bella ristorazione demografica. La collaborazione con bed & colazioni, resort e hotel per offrire pacchetti per le persone in cerca di fughe del fine settimana può essere una solida risorsa di esposizione.