Come aprire un piccolo ristorante

I piccoli ristoranti hanno molti vantaggi rispetto agli stabilimenti più grandi e alle catene nazionali. Ad esempio, offrono atmosfera istantanea e intimità, che sono ideali per un concetto come un bar o un bistrot del marciapiede.

In genere, richiedono meno capitale di avvio per le attrezzature, mantengono meno personale e costano meno in termini di servizi pubblici e manutenzione in corso. Anche con una piccola quantità di posti a sedere, i ristoranti più piccoli possono ancora produrre profitti considerevoli.

Ecco alcuni suggerimenti su come aprire un piccolo ristorante.

Scegli la posizione giusta per un piccolo ristorante

Indipendentemente dalle dimensioni del ristorante che stai pensando di aprire, la posizione è uno dei fattori più importanti (se no IL fattore più importante) da considerare. Non tutti gli spazio disponibili sono giusti per un ristorante. Una buona posizione del ristorante è difficile da trovare. Quello che potrebbe sembrare il punto perfetto, una bella strada pedonale nel cuore del centro-May si rivela essere un dud. Altre volte un posto che non penseresti mai di mettere un ristorante in una vecchia fabbrica in un ex parco industriale, è un successo. Considera fattori come il parcheggio e la visibilità.

Pianifica la sala da pranzo

Le sale da pranzo molto piccole offrono un'ottimo accantatura, ma possono essere in qualche modo un puzzle quando si tratta di adattarsi a tutti i pezzi necessari. La sala da pranzo, indipendentemente dal tipo di concetto che stai pianificando, è il cuore del tuo ristorante. Un tipico design della sala da pranzo del ristorante comprende posti a sedere, stazioni di attesa e deposito. Mentre può essere allettante stipare più posti a sedere nella tua sala da pranzo di quanto si comanga, ciò si traduce solo in un servizio scadente, rendendo difficile per il personale manovrare tra i tavoli e per i clienti. La regola empirica con la creazione di tavoli da ristorante è che ogni tavolo dovrebbe essere compreso tra 24 e 30 pollici di distanza. Potresti considerare gli stand di ristoranti come un'opzione di risparmio spaziale nella tua sala da pranzo. Proprio come le sedie da ristorante, gli stand sono disponibili in una varietà di forme, dimensioni e colori.

La flessibilità è anche importante quando si pianifica uno spazio da pranzo più piccolo. Consentire i tavoli da spostare insieme per feste più grandi o rotte per feste più piccole. Non importa come i tavoli siano organizzati nella sala da pranzo del tuo ristorante, è importante fornire un percorso chiaro dentro e fuori dalla sala da pranzo per il personale e i clienti.

Scrivi il tuo business plan

Non importa se si tratta di un piccolo caffè o di un cesttista/centro conferenze tentacolare, avrai bisogno di un piano aziendale per garantire qualsiasi tipo di finanziamento. Pensa al tuo business plan come una road map al successo. Disporrà articoli importanti come il budget di avvio, i profitti e le perdite attesi, i salari e altre spese operative. Durante la ricerca di informazioni per il tuo business plan di ristorazione, potresti riscontrare problemi che non avevi considerato in precedenza, come licenze, codici sanitari e leggi fiscali.

Presta un'attenta attenzione al tipo di menu e ai piatti che prevedi di servire. La tendenza verso i prodotti locali e la fattoria alla tavola è adatta per uno stabilimento più piccolo, che può evidenziare la cucina regionale e gli ingredienti provenienti dalla comunità o dall'area circostante.

Promuovi il tuo ristorante

Fatturato al tavolo elevato e medie di controllo elevate significano profitti più elevati, anche per piccoli ristoranti. Per arrivarci, dovrai promuovere il tuo ristorante. Ci sono molti modi per commercializzare il tuo ristorante, dalla pubblicità tradizionale come documenti locali e punti radio a piattaforme più recenti come i social media. Una campagna di marketing sui social media può aiutare i ristoranti a corteggiare nuovi clienti, permetterti di dare un'occhiata alla competizione locale e pensare a nuovi modi per raggiungere i clienti attraverso siti come Facebook, Twitter e Pinterest.

I ristoranti di successo non devono essere enormi. Alcuni dei ristoranti più popolari del mondo sono ospitati in piccoli e intimi spazi. Mentre i piccoli ristoranti sono dotati della propria serie di sfide, offrono un'esperienza culinaria unica e un senso di esclusività che fanno appello ai clienti.