Come avviare un'attività alimentare a domicilio

Se sei un Canner e Preserve Maker particolarmente appassionati, questo articolo può aiutarti a iniziare con un'azienda alimentare a domicilio. Se hai mai pensato di vendere i tuoi conserve, questo articolo descrive in dettaglio ciò che devi sapere. Di seguito è riportata una guida rapida per l'avvio di un'attività di alimenti per cottage a domicilio

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Le aziende di cibi cottage a casa hanno bisogno di una licenza commerciale?

Susie Wyshak

Qualcuno mi ha posto la seguente domanda dopo aver visto il mio articolo sull'Atto alimentare fatto in casa in California:

"Sono un principiante in questo mondo delle piccole imprese.  Sono fornaio di cui mi sono concentrato sui biscotti.  Sto vendendo a familiari e amici.  Se questa attività cresce, avrei bisogno sia dell'autorizzazione della contea che di una licenza per le piccole imprese o una cancella dall'altra?"

Quella risposta è che probabilmente hai bisogno sia di un certificato di business a domicilio che di una licenza commerciale.

Un certificato di business o una licenza a domicilio assicura al dipartimento sanitario pubblico e locale che sai cosa stai facendo e che stai preparando alimenti consentiti (di solito come "non pericolosi") sotto il cibo cottage o fatti in casa cibo, legge.

Una licenza commerciale è il modo della città o della contea di riscuotere le tasse sulle imprese locali che generano entrate e anche un modo per assicurarti di seguire qualunque siano le leggi locali intorno alle piccole imprese.

Ad esempio, le aziende a domicilio in più aree urbane di solito hanno leggi relative al fatto che ti sarà permesso:

• Avere persone che vengono a casa tua per i tuoi prodotti o servizi
• Avere segnaletica davanti a casa tua. Immagina di vivere in una suddivisione suburbana e tutti hanno un cartello fuori. Non è qualcosa che vedi ogni giorno.

L'asporto è imparare i dettagli della gestione di una piccola impresa. Anche se stai preparando casualmente cibo a casa in vendita, è importante conoscere licenze, tasse e migliori pratiche per la gestione di una piccola impresa prima di annunciare che sei in affari.

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Posso vendere i miei cibi ai negozi locali senza etichette nutrizionali e codici a barre?

Susie Wyshak

Un altro Baker di casa mi ha scritto:

"La scorsa vacanza, ho avuto un'offerta per mettere le mie scatole di biscotti in un negozio di alimentari locale. Tuttavia, dal momento che non sono autorizzato o ho un'etichetta nutrizionale/codice a barre UPC non è qualcosa che potrei fare."

La risposta è che probabilmente puoi vendere i tuoi cookie al mercato locale senza avere un'etichetta nutrizionale, grazie all'esenzione per l'etichettatura nutrizionale delle piccole imprese. I mercati piccoli e indipendenti spesso non richiedono un codice a barre.

Direttamente dalla bocca collettiva della FDA:

"Il cibo federale, la droga e la legge cosmetica richiedono cibi confezionati e integratori alimentari per portare l'etichettatura nutrizionale a meno che non si qualifichino per un'esenzione (una descrizione completa dei requisiti). Un'esenzione, per i prodotti a basso volume, si applica se la persona che rivendica l'esenzione impiega meno di una media di 100 dipendenti equivalenti a tempo pieno e meno di 100.000 unità di quel prodotto sono vendute negli Stati Uniti in un periodo di 12 mesi."

Il takeaway è che la maggior parte di chiunque produca prodotti alimentari a casa o su piccola scala molto probabilmente si applicherà per l'esenzione per l'etichettatura nutrizionale delle piccole imprese almeno nel tuo primo anno di attività.

È sufficiente per te per sapere se vuoi investire di più e far crescere il business, n che allora dovresti quindi investire nelle etichette nutrizionali e nei codici a barre.

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Gli operatori alimentari in California possono prendere ordini online e spedire il cibo?

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Un produttore di caramelle a casa ha inviato le seguenti domande sull'assunzione di ordini e spedizioni online:

"[Qualcuno] mi ha detto che pensa che le leggi che vietano la spedizione potrebbero essersi rilassate da quando la legge è entrata in vigore per la prima volta.  Sai se questo è vero?  Come posso scoprirlo?  Faccio una caramella che sia perfettamente sicura da spedire, ma non sono in grado di venderla online o spedirla.  Se la legge è cambiata, mi piacerebbe sapere."

La risposta è che il California Homemade Food Act consente alle aziende alimentari di vendere online fintanto che l'acquirente raccoglie i prodotti da te.

Tutti quelli che vendono sotto le leggi sul cibo di cottage seguono le stesse regole. Una piccola consolazione, ma vale la pena ricordare che sei tutta nella stessa barca e godono tutti gli stessi vantaggi di testare e generare entrate con un'azienda alimentare a domicilio.

Per quanto riguarda il "come posso scoprirlo?"Domanda, tutti gli stati forniscono informazioni di contatto per i dipartimenti di sanità pubblica locale che supervisionano le operazioni alimentari di cottage.

Ho chiamato e ho ricevuto la risposta secondo cui in California, le aziende a casa non sono autorizzate a spedire cibo nello stato o fuori dallo stato. Secondo il portavoce, la legge alimentare di cottage aveva lo scopo di supportare le aziende alimentari locali a casa che servono mangiatori locali, non essere una piattaforma per la vendita di cibo oltre l'area locale.

Tuttavia, è possibile che alcune contee ti diranno che ti è permesso di spedire. Sta a te chiedere loro se sono in grado di sovrascrivere la legge statale o no. Sto trasmettendo quello che mi ha detto lo stato.

L'asporto è che la maggior parte degli stati con le leggi sul cibo in cottage semplifica la ricerca del dipartimento che sovrintende alle leggi alimentari del cottage / fatte in casa nel loro insieme. Se vuoi risposte, di solito ci vuole un po 'di ricerca.

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Quanto costa l'assicurazione per le aziende di cibi cottage a domicilio?

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Qualcuno ha scritto e detto: "Mi è stato detto che l'assicurazione costa circa $ 250 all'anno per le imprese alimentari a domicilio."

Tale importo sembra che potrebbe coprire alcuni aspetti del business.

I broker assicurativi hanno quotato importi che vanno da $ 250 a $ 1.000 o più. Come per tutta l'assicurazione, più è costoso, migliore è la tua copertura. Dai un'occhiata a una società chiamata Flip specializzata in un'assicurazione di responsabilità civile per le piccole aziende alimentari.

Il takeaway è che sei seriamente a massimizzare le vendite attraverso un'azienda a domicilio, dovresti parlare con un broker assicurativo con esperienza nel settore alimentare. Come puoi immaginare, saranno più che disposti a scrivere una citazione per te.

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Come posso avviare un'attività di cibo quando non ho tutte le risposte?

Susie Wyshak

Qualcuno mi ha inviato la seguente sfida con il terreno per far passare la sua attività alimentare:

"Fino a quando non riesco a capire il miglior piano per produrre i biscotti, non posso fare nulla. La mia più grande preoccupazione è che diventasse qualcosa che odio fare perché non ho il piano giusto per farlo accadere."

Prima della dichiarazione di cui sopra era il seguente: "Ho venduto biscotti per anni ad amici, amici e vicini di amici e i miei colleghi."

È qualcosa. Questo è un grande qualcosa. Quindi la risposta è che stai già facendo qualcosa senza tutte le risposte. 

Il takeaway è che devi solo iniziare a testare le acque. Anche se inizi a casa, fintanto che non investi troppo (E.G., Non ho speso migliaia di attrezzature o costruire una domanda attraverso una costosa fiera alimentare), avrai dimostrato il tuo concetto. 

Se le persone adorano i tuoi cibi, avrai costruito una base di fan più grande. Ciò potrebbe portare a ordini personalizzati durante i quali avrai avuto il tempo di pensare a ciò che vuoi veramente andare con l'azienda.

Migliaia di persone hanno iniziato le imprese alimentari su piccola scala nel corso dei secoli. Quando dici che non puoi fare nulla, c'è un altro motivo per cui non vuoi iniziare. Posso aiutarti a sfondare?

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Posso avviare un brodo di ossa, yogurt o business di manzo a scatti a casa?

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Ogni stato elenca gli alimenti che ti consentire di fare sotto le loro leggi sul cibo di cottage. Il modo più veloce per ottenere la tua risposta è controllare il tuo stato per le leggi sul cibo di cottage e quindi cercare cibi consentiti.

Molti stati non consentono di produrre alimenti a casa che richiedono refrigerazione, per ridurre al minimo la possibilità di possibile contaminazione o malattia del cliente.

Poi di nuovo ci sono stati visionari come l'Ohio. Per una commissione di $ 10, i residenti dell'Ohio possono ottenere una licenza per la pasticceria che consente la produzione e la vendita di cibi potenzialmente pericolosi come cheesecakes e cibi a base di latte.

L'asporto è che gli alimenti soggetti a deterioramento, batteri e malattie sono abbastanza ben controllati dai dipartimenti sanitari statali o dall'USDA. Per questo motivo, raramente, se mai, questi alimenti inclusi nelle liste dei cottage alimentari "cibi consentiti".  Tuttavia, dovresti controllare ciò che il tuo stato lo consente, potresti essere lieto di scoprire che hanno un diritto di affari alimentare a domicilio separato.

Leggi di vari ricordi di gelato a causa di Listeria per alcune buone prove sul perché tali alimenti sono generalmente prodotti in condizioni molto controllate.