Come il tuo ristorante può catturare il feedback dei clienti

I clienti direbbero che il tuo ristorante è un 10 perfetto per cibo e servizio? In caso contrario, ciò che gli impedisce di essere un 10? Chiedere feedback dei clienti è essenziale per valutare ciò che funziona nel tuo ristorante e ciò che deve essere migliorato. Il feedback offre un modo per identificare e lodare il personale che svolge un buon lavoro e aiutano coloro che stanno lottando per migliorare. Esistono molti modi per catturare il feedback dei clienti, dalle schede di commento ai social media. Il feedback negativo non è mai divertente da ricevere, ma offre opportunità di miglioramento, mentre un buon feedback dovrebbe essere condiviso e celebrato con il tuo personale.

Distribui le schede dei commenti dei clienti

Com'è stato tutto? È una domanda comune che dovrebbe essere posta ad ogni pasto, a ogni cliente. Mentre alcune persone saranno palesemente oneste se non sono soddisfatte al 100% del loro pasto, non tutti i clienti si sentono a proprio agio a lamentarsi verbalmente se qualcosa non va. Offrire una scheda di commento del cliente alla fine di un pasto è un'opportunità per ottenere feedback preziosi, sia positivi che negativi, sul tuo ristorante. Anche se non è mai divertente sentire ciò che non piace alla gente, i commenti ti danno l'opportunità di apportare miglioramenti. Le schede di commento sono anche un modo per ricevere un ottimo feedback sul cibo e sul servizio, offrendo l'opportunità di festeggiare.

Usa i social media per il feedback dei clienti

Esistono molti modi diversi per utilizzare siti di social media, come Facebook, Twitter o Pinterest per il servizio clienti. Come i commenti stampati, i siti di social media sono un'opportunità per i clienti di condividere la loro esperienza nel tuo ristorante. A differenza delle schede di commenti cartacei, che solo tu e forse il tuo personale leggono, i commenti su Facebook o Twitter vengono trasmessi a un vasto pubblico, quasi istantaneamente. È ottimo per buoni commenti ma può essere dannoso se qualcuno si lamenta. La chiave per migliorare il servizio clienti del tuo ristorante attraverso i social media è la coerenza. Se ricevi un commento negativo su uno dei tuoi siti di social network, non aver paura di affrontarlo, proprio come se stessi parlando con la persona. Spesso se un seguace si lamenta, una mezza dozzina di più viene in difesa di un'azienda, condividendo le proprie storie positive.

Usa un buon feedback a tuo vantaggio

Se ricevi un buon feedback sul tuo personale, assicurati di condividerlo. Fai sapere loro che apprezzi il loro duro lavoro e la loro dedizione. Prova a pubblicare carte commenti positive in un luogo visibile per il personale. Potresti anche incoraggiare una sana competizione tra i tuoi camerieri, offrendo una sorta di ricompensa per chiunque riceva il feedback più positivo entro una settimana o un mese. I premi non devono sempre essere soldi. Prova a offrire biglietti per il film o un certificato regalo ad altre aziende locali come ricompensa per la persona con i commenti più positivi.

Affrontare il feedback negativo 

Ci sono due modi in cui i ristoranti possono guardare al feedback negativo: come problema o come opportunità. Se stai ricevendo reclami su un determinato server o il cibo sta impiegando troppo tempo durante il turno di un certo cuoco, parla con quella persona. Per quanto riguarda i reclami dei singoli clienti - molto probabilmente, non sarai in grado di affrontare ogni singolo reclamo - ma puoi affrontare ogni persona che ti dà un feedback. Se qualcuno si lamenta non ci sono abbastanza opzioni vegetariane nel tuo menu (e sai che vegetariano non vende nel tuo stabilimento), puoi comunque far sapere a quella persona che apprezzi il loro feedback e lo prenderà in considerazione. Probabilmente non sarai in grado di soddisfare ogni richiesta, ma puoi far sentire ogni cliente apprezzato.