Impara a scrivere un menu del ristorante

Un menu del ristorante è più di un semplice elenco di cibo con i prezzi. Rappresenta il tuo concetto di ristorante. Un menu efficace può portare nuovi clienti e farli tornare.

01 di 07

Scegli voci di menu

Bloom Productions/DigitalVision/Getty Images

La creazione di un menu del ristorante può essere travolgente. Quali piatti dovresti offrire e cosa dovresti saltare? Il menu del ristorante ideale offre un equilibrio di piatti unici e vecchi preferiti. Ha anche il giusto costo del cibo per mantenere i profitti e può essere facilmente riprodotto in cucina durante una frenetica corsa alla cena.

02 di 07

Voci di menu dei prezzi

Betsie van der Meer/Taxi/Getty Images

Conoscere il costo del cibo corretto per le voci di menu è essenziale per un menu redditizio. Il costo del cibo si riferisce al prezzo di menu di un determinato piatto rispetto al costo del cibo utilizzato per preparare lo stesso piatto. In altre parole, quanto paghi per il cibo determinerà quanto devi addebitare per questo.

Generalmente, il costo del cibo dovrebbe essere di circa il 30-35%. Ciò significa che se paghi $ 1.00 Per qualcosa, è necessario addebitare un minimo di $ 3.34. Può sembrare che tu stia caricando molto più del necessario, ma tieni presente che non stai solo pagando per il cibo stesso. Stai pagando qualcuno per preparare il cibo, servire il cibo e ripulire dopo il cibo.

03 di 07

Decidi un layout di un menu

Brent Winebrenner/Lonely Planet Images/Getty Images

Il carattere del tuo menu e la combinazione di colori dovrebbero riflettere il tema del tuo ristorante. Ad esempio, se stai aprendo un ristorante a tema messicano, colori vivaci come rosso, turchese, viola e verde sarebbero buone scelte per un menu.

Questi stessi colori sarebbero fuori posto nel menu di un bistrot francese o un ristorante italiano. Idem per il carattere. Un bistrot francese può avere un carattere di sceneggiatura classico o un semplice carattere semplice, mentre un bar sportivo o un altro ristorante casual potrebbe avere un carattere meno formale o giocoso. Fai attenzione a scegliere un carattere difficile da leggere o troppo piccolo.

04 di 07

Sapere cosa evitare nel menu del tuo ristorante

Blend Images/Ronnie Kaufman/Larry Hirshowitz/Getty Images

Il menu è il cuore di qualsiasi ristorante. Mostra tutto ciò che hai da offrire per cibo e bevande. Mentre i menu possono essere diversi e vari come i ristoranti che rappresentano, ci sono alcune linee guida a cui aderire quando scrivi i tuoi. Ci sono anche alcune cose che dovresti evitare quando progetti il ​​menu del tuo ristorante. Continua a leggere le cose da saltare prima di andare alla stampante.

05 di 07

Prendi in considerazione l'uso di cibi locali nel tuo menu

Immagini Thomas Barwick/Stone/Getty

Più e i ristoranti si rivolgono ai loro vicini locali per cibi freschi e saporiti. I cibi locali si stanno avvicinando a tutti i tipi di ristoranti diversi, dalla cucina raffinata ai negozi casual. Chiunque abbia un giardino può attestare questo fatto.

Proprio come il pane fatto in casa batte la varietà acquistata in negozio, le verdure e la frutta all'ingrosso non sono paragonabili ai prodotti da giardino locali. E l'acquisto di un locale aiuta la tua economia locale, allo stesso tempo stabilisci relazioni con altri uomini d'affari nel tuo quartiere.

06 di 07

Mantieni il tuo menu sul lato più piccolo

Immagini di eroi/immagini getty

Il cielo non è il tuo limite quando si tratta del menu del tuo ristorante. Evita la tentazione di offrire una vasta selezione di oggetti, altrimenti, inevitabilmente lancerai cibo alla fine della notte. Inoltre, considera ciò che la tua cucina del ristorante è in grado di produrre.

07 di 07

Sapere quando aggiornare il menu del tuo ristorante

Petri Artturi Asikainen/DigitalVision/Getty Images

Un menu non è qualcosa che scrivi una volta e poi dimenticati. Dovresti aggiornarlo almeno una volta all'anno, preferibilmente due o tre volte all'anno. L'aggiornamento ti consente regolarmente di controllare i costi alimentari e valutare quanto siano popolari o impopolari determinati articoli.