Dichiarazione di missione Panera Bread Company

I ristoranti casual veloce del pane Panera sono stati concettualizzati per essere incentrati sul panetteria e focalizzati sul pane. La dichiarazione di missione Panera Bread originale aveva una attenzione estremamente ristretta su un prodotto di offerta di prodotti. In effetti, Panera Bread è uno degli u.S. Chains di ristorante attribuita come la forza trainante dietro la mania del pane artigianale nella U.S.

Insieme all'espansione della catena di ristoranti Panera Bread è arrivata un'espansione della Missione Panera Bread. Non è che Panera stia abbandonando la sua missione originale di tutto il cuore. È solo che i leader si sono resi conto che a meno che tu non sia un negozio di pane al dettaglio, anche altri aspetti della tua attività di ristorazione meritano attenzione. 

Tuttavia, chiunque sappia qualcosa di Panera Bread e la sua storia sa che il menu del ristorante e gli ingredienti dietro erano, e lo sono ancora, una priorità di massima. Circa 20 anni dopo, Panera ha creato un documento ufficiale di missione aziendale che si concentra nuovamente sul cibo. Ma questa volta, la dichiarazione di "Missione alimentare" di Panera fornisce sia una guida filosofica sia linee guida pratiche per l'approvvigionamento, l'uso e il servizio anche del cibo. 

La "missione alimentare" di Panera Bread

Questa "politica alimentare" è stata resa "ufficiale" il 3 giugno 2014. La politica alimentare di Panera è stata quindi pubblicata e resa pubblicamente disponibile sul Panerabread.sito Web in modo che il cliente sappia la filosofia generale dell'azienda sul cibo che serve e gli impegni che guidano le scelte dell'azienda con ingredienti e voci di menu servite nei ristoranti Panera ogni giorno. 

Punti chiave nella "politica alimentare" di Panera Bread

• "Ingredienti puliti: Siamo impegnati a approvvigionamento e al servizio di ingredienti di alta qualità senza additivi artificiali tra cui MSG aggiunto, grassi trans artificiali e ingredienti che non crediamo debbano essere nel tuo cibo.
• Menu trasparente: Ci impegniamo a trasparenza per consentire agli ospiti di scegliere come vogliono mangiare.
• Impatto positivo: Crediamo che gli ospiti meritino di sapere non solo cosa c'è nel loro cibo, ma da dove viene e come le aziende stanno influenzando il sistema alimentare."

Filosofie del fondatore che hanno influenzato il focus alimentare

La catena di ristoranti Panera Bread in realtà aveva due fondatori. Louis Kane è stato il fondatore del concetto di ristorante Au Bon Pain. Ron Shaich era la persona che ha acquistato Au Bon Pain da Louis Kane e lo ha trasformato in Panera Bread Concept. L'influenza di entrambi i fondatori può essere trovata nella dichiarazione di missione Panera Bread oggi.

Ronald m. Shaich è nato il 30 dicembre 1953 a Boston, nel Massachusetts. Suo padre era un commercialista e sua madre specialista in educazione. Quando Shaich stava crescendo a Livingston, nel New Jersey, non aveva interesse a entrare in affari. Invece, voleva entrare in politica o governo. Il suo primo lavoro è stato aiutare con campagne politiche al liceo.

I piani di Shaich dovevano studiare legge e lavorare nel sistema legale. Ma un giorno era in un minimarket vicino al campus con alcuni amici e l'intero gruppo è stato gettato fuori dal negozio. Il proprietario li ha accusati di taccheggio, ma Shaich credeva che il proprietario non volesse fare affari con gli studenti.

Quel giorno Shaich e i suoi amici hanno avuto l'idea di aprire e gestire un negozio nel campus per gli studenti. Il negozio è stato finanziato da studenti a $ 20- $ 30 per studente e nonostante l'esitazione dalla scuola, Shaich ha reso il suo negozio per gli studenti un successo. Questa impresa al dettaglio e il successo di Shaich hanno rivelato la sua passione per gli affari in generale e la vendita al dettaglio in particolare.

Dopo essersi laureato alla Clark University, la passione commerciale appena scatenata di Shaich lo ha motivato a frequentare la Harvard Business School. Dopo essersi laureato ad Harvard con un master in economia aziendale, Shaich è andato a lavorare per una piccola catena di negozi di cookie chiamata Original Cookie Co., che alla fine si è fusa con la signora. Catena dei campi.

Mentre lavora al cookie cookie originale., Shaich ha avuto l'idea di una catena di negozi di biscotti urbani. Non passò molto tempo dopo quando, all'età di 27 anni, Shaich fondò la sua prima impresa al dettaglio che chiamò il barattolo dei biscotti.

Il negozio era piccolo e Shaich si ritrovò presto a desiderare di più. Più "più" che ha cambiato il corso della sua carriera. È diventato un licenziatario per Au Bon Pain e ha venduto croissant al barattolo dei biscotti.

Quando Shaich ha aggiunto il pane alla sua azienda ha scatenato un desiderio di espansione. La catena della catena del dolore Au Bon era di proprietà di Louis Kane. Era fortemente debito e a rischio di fallire, quindi Shaich lo acquistò. 

Dopo aver coltivato la catena di dolore au bon in 225 negozi, Shaich ha finito per vendere i negozi di omonimi Au Bon Pain per concentrarsi su alcune unità con un focus diverso che era stato chiamato St. Louis Bread co. Il concetto sviluppato in quelle St. Louis Bread co. I negozi erano il precursore della catena di pane Panera straordinariamente di successo.

Louis Kane, fondatore della catena dietro la catena di pane Panera

Quando Shaich acquistò Au Bon Pain, lui e il fondatore di Au Bon Pain, Louis Kane, divennero partner. Kane e sua moglie Katharine hanno guidato attivo, coinvolto e vite filantropiche piene di una varietà di interessi. Kane era un cuoco e uno sciatore prima di fondare Au Bon Pain e Katharine lavorava in politica, fondava organizzazioni comunitarie e frequentava la Harvard Divinity School all'età di 60 anni.

A causa del naturale senso di avventura di Kane, non ha esitato a sposare Katharine anche se era protestante ed era ebrea, il che non era un accoppiamento generalmente accettato negli anni '50. Era lo stesso senso di avventura che lo ha portato a fondare Au Bon Pain, una catena di ristoranti incentrata su croissant nel Midwest United State.