Presentazione di un menu di fissaggio prix

Prix ​​Fixe è un termine francese che significa "prezzo fisso" e si riferisce a un tipo di menu con un elenco preselezionato di piatti a un prezzo fisso. I menu di Prix Fixe si trovano più spesso nei ristoranti di ristorazione raffinati e presentati in occasioni speciali come la festa della mamma o San Valentino. Questi menu limitati sono diventati anche popolari durante la settimana del ristorante, che di solito si tiene una volta all'anno nelle principali città. I menu di fissaggio prix sono anche usati come alternativa per le funzioni caterate. L'utilizzo di un menu di fissaggio prix è un modo efficiente per alimentare una grande folla in una certa fascia di prezzo.

Cosa comprende un menu di fissaggio prix

Un menu a fissaggio Prix può includere un antipasto, una zuppa, insalata, un antipasto e un dessert per un prezzo fisso a persona. Può anche essere una selezione più limitata, come un antipasto, un antipasto e un dessert. La cosa principale è che hai bisogno di almeno tre corsi di base. Mentre i menu Prix Fixe sono molto comuni in Europa dove hanno avuto origine, anche i ristoranti americani di fascia alta li usano, principalmente all'ora di pranzo, tranne quelle occasioni speciali.

Perché viene utilizzato il menu fisso prix

Servire un menu di fissaggio prix durante i tempi intensi può aiutare a tenere sotto controllo una cucina frenetica. Permette ai cuochi abbastanza tempo per prepararsi per un turno impegnato e può aiutare a mantenere un ristorante che funziona senza intoppi nei giorni tradizionalmente impegnati. Un menu di fissaggio Prix può anche essere eseguito accanto al menu regolare di uno stabilimento, per promuovere determinati speciali, in particolare quelli stagionali. 

Sono buone promozioni della settimana

Un menu di fissaggio Prix può anche raddoppiare per una promozione di una settimana. Ad esempio, un ristorante può provare a offrire un pasto preselezionato a un prezzo fisso ogni lunedì sera come un modo per portare in affari durante un tempo altrimenti lento della settimana. 

Un menu di fissaggio del prex di lunedì sera del campione potrebbe includere un antipasto di ostriche su un mezze conchiglia, seguito da un'insalata e un antipasto di pollo marsala. Crème Brulee per dessert potrebbe completare questo pasto a fissaggio di ispirazione francese. 

Questo tipo di menu Fixe Prix può cambiare settimanalmente, per invocare i clienti per una nuova esperienza culinaria a un prezzo accessibile. Lunedì sera diventa la notte della pasta o la notte dei Caraibi o la notte greca, per esempio.

Un'alternativa a buffet

I menu Prix Fixe sono anche una buona alternativa a buffet per eventi citati più piccoli, come pranzi di lavoro, feste di compleanno o cene di prove del matrimonio. Gli ospiti possono scegliere tra un menu preselezionato, che aiuta a contenere i costi per l'host. La cucina del ristorante può preparare le selezioni di cibo in anticipo e quindi essere pronti a nutrire un grande gruppo in modo tempestivo. 

Scrivere un menu di fissaggio prix

Non ci sono regole fissate per la scelta degli alimenti per un menu di fissaggio prix. Può riflettere il tuo menu normale e forse essere una versione leggermente vestita dei preferiti della casa. Oppure, può essere un gruppo di nuovi speciali che vuoi provare. Offrire un menu a fissaggio prix limitato è anche un buon modo per mostrare cibi locali.

Di solito, un menu di fissaggio prix è stampato su un singolo foglio di carta anziché inseriti in una giacca di menu. Assicurati di utilizzare carta di buona qualità e specificare che le selezioni sono per un pasto a fissaggio prix. Ogni piatto dovrebbe avere una breve descrizione (una o due frasi) e dovresti usare il logo del tuo ristorante o nessuna grafica. Evita di usare la clip art ogni volta che è possibile.