Degustazione di vini promozione del ristorante

Cene speciali, come la cena, le raccolte di fondi o una degustazione di vini sono un ottimo modo per portare affari extra nel tuo ristorante durante le stagioni più lente. Questi tipi di cene funzionano bene sia per gruppi grandi che per piccoli e sono ideali per quei weekend lenti tra le stagioni indaffarate. Le degustazioni del vino sono particolarmente popolari, perché le persone adorano il buon vino e il buon cibo, specialmente quando si riuniscono.

Cos'è una degustazione di vini?

Una degustazione di vini è proprio questo. Gli ospiti amano campionare vari vini, di solito da una particolare regione e conversare con un sommelier (un esperto di vino) sul vino: come è fatto, la differenza tra i vari vini e come selezionare un vino per la casa. Un sommelier può spiegare le sottili differenze tra ogni vino e rispondere alle domande che gli ospiti potrebbero avere sui vini.

Insieme al vino, viene servito un menu speciale, progettato per integrare il vino. Puoi servire un buffet informale di antipasti e finger food o una cena piena di sedersi. Ad esempio, se il tema della sera è vino dall'Italia, potresti servire autentici piatti italiani, come bruschetta di pomodoro fresco e tiramisù. Vedere un menu per la cena di degustazione di vini campione.

Perché dovrei ospitare una degustazione di vini?

Una grande promozione non stagionale. Nel Maine (il mio collo dei boschi), marzo è il mese di ristorante. Troppo tardi per gli sciatori, all'inizio delle persone estive. Ospitiamo una degustazione di vini per attirare le persone con il clima invernale amaro, con la promessa di buon cibo e bevande. Una degustazione di vini è anche un'opportunità per mostrare nuovi cibi e portare nuovi clienti.

Come pianifico una degustazione di vini

Primo controllo con le leggi sui liquori locali per vedere se ci sono regole specifiche sulla degustazione di vini. A meno che il tuo stato non abbia una legge strana nel servire il vino (e alcuni stati lo fanno) una degustazione di vini è generalmente coperta dalla tua normale licenza di liquore.

Successivamente, dovrai prenotare un sommelier. Un sommelier è solo un nome di fantasia per qualcuno che sa molto sul vino. Il rappresentante delle vendite di vini per il tuo ristorante dovrebbe essere in grado di metterti in contatto con un sommelier o fungere da sommelier stesso. Se il venditore lo fa, di solito è un servizio gratuito perché stai acquistando vino da loro. Devi quindi accontentarti di una lista di vini e un menu, inventare volantini e pubblicità promozionali e biglietti di stampa.

Ma non tutti i miei clienti non si ubriacano?

Non se ospiti la tua degustazione di vino correttamente. Mentre ci sono sempre alcune persone che respingeranno calice dopo calice di vino come se stesse uscendo dallo stile, la maggior parte delle persone che frequentano una degustazione di vini hanno un vero interesse a sperimentare nuovi vini e conoscere il processo del vino.

Tuttavia, una degustazione di vini non significa che il personale dovrebbe ignorare la formazione dei consigli. Chiunque stia mostrando segni di ubriachezza non dovrebbe essere servito più alcol. Inoltre, ricorda che non stai servendo un bicchiere completo di ogni vino nel menu. Stai dando ai clienti un gusto (da qui il nome) di ogni vino. La quantità di vino servita dovrebbe essere uguale a 3 bicchieri di vino regolari o mezza bottiglia di vino. Se qualcuno si lamenta di farti sfogliare il vino, ricorda loro che ci sono molti altri gusti di campionamento da seguire.

Una degustazione di vini è un ottimo modo per portare affari extra durante un periodo tipicamente lento. Con un'adeguata educazione al marketing e del personale, una degustazione di vini per il ristorante è un modo eccellente per aumentare la tua reputazione di ristorante di qualità. Le degustazioni del vino sono un evento facile da pianificare e promuovere, anche se si dovrebbe prestare attenzione che ai clienti non venga dato troppo vino. La formazione adeguata del personale attorno al servizio di bevande responsabile può aiutare a prevenire eventuali problemi e garantire che tutti abbiano una serata piacevole.