Se dovessi prendere il controllo di uno spazio del ristorante esistente?

Con la recessione dell'economia, sempre più sfollati stanno cambiando carriere e entrano in affari per se stessi, tra cui l'apertura dei propri ristoranti. Tuttavia, anche prima della recessione, la maggior parte dei ristoranti tende ad andare e andare entro i primi tre anni di apertura. A volte un ristorante chiuderà il negozio. Altre volte cambierà le mani, con nuovi proprietari che possono conservare il nome, il menu e il concetto corrente o scegliere di cambiarlo del tutto. Ci sono pro e contro per l'acquisto di un ristorante esistente o la rilevamento di uno spazio di ristorante precedente.

I professionisti dell'acquisto di un ristorante esistente

Mentre è possibile scegliere di apportare alcune modifiche al menu o al design generale del ristorante, un ristorante esistente sta bene, esistente. In teoria, ha dimostrato che è un'impresa redditizia. Non devi preoccuparti di quale tipo di attrezzatura dovresti acquistare o progettare un'efficace sala da pranzo. È tutto fatto per te. A seconda del prezzo finale, l'acquisto di un ristorante esistente può essere molto meno costoso che iniziare un nuovo ristorante da zero.

I professionisti del noleggio di uno spazio di ristorante vuoto

Molte volte si chiuderà un ristorante, lasciando dietro di sé una sala da pranzo vuota, una cucina commerciale e un bar, spesso ancora fornito di attrezzature perfettamente buone. Come un ristorante esistente, questa è un'opportunità chiavi in ​​mano e i costi di avvio sono meno costosi. La banca o il padrone di casa (o chiunque possieda l'attrezzatura) può essere più disposto a tagliare un accordo per sbarazzarsi del loro inventario e riempire lo spazio con un inquilino, lasciandoti spazio per la negoziazione. Prima di firmare qualcosa, chiediti perché il ristorante è sul mercato.

Perché questo ristorante è fallito?

Era la posizione? Il servizio? Il cibo? Una combinazione di tutti e tre? Se i precedenti proprietari sono diventati AWOL, lasciando l'attrezzatura per il proprietario da affrontare, potresti non conoscere mai il vero motivo per cui è stato chiuso. Se hai a che fare direttamente con i proprietari precedenti, potrebbero non essere del tutto onesti sul perché stanno scegliendo di chiudere. Assicurati di provare ad accertare perché il ristorante abbia fallito prima di acquistare o noleggiare lo spazio. 

Quanto costa il sovraccarico?

Overhead sono l'affitto, i servizi pubblici, il libro paga e simili. Troppo sopra la testa ha ucciso molti affari. Parte del tuo piano aziendale dovrebbe essere un budget dettagliato che delinea quanti soldi devi fare per coprire tutti i costi generali. Se stai pianificando cambiamenti significativi, cosa ti costeranno? Questi devono essere contabilizzati nel tuo capitale di avvio iniziale.

Chi è il tuo pubblico di riferimento?

Mentre Wall Street e Washington potrebbero dichiarare la recessione "ufficialmente", i consumatori stanno guardando i loro soldi da vicino e mangiando fuori è una delle prime cose che vanno. Pertanto, è importante che il tuo marketing si apparirà al gruppo giusto. Ad esempio, sei un ristorante casuale familiare, che offri una notte senza eat-eat può aiutare a portare famiglie a metà settimana.

È il ristorante fino al codice?

Anche se un ristorante esistente ha una licenza sanitaria attuale, come nuovo proprietario dovrai richiedere una nuova licenza e passare attraverso un'ispezione (che varia in base allo stato). Scopri in anticipo se il ristorante in questione passerà tutte le ispezioni. Altrimenti, dovrai spendere più soldi di tasca e ritardare il giorno di apertura.