L'attuale tendenza del cupcake

Sai che la guerra del negozio di cupcake sta iniziando una traiettoria verso il basso quando una cupcakery relativamente piccola riceve una sostanziale infusione di capitale. Con tutte le indicazioni, "The Great Cupcake Rush" (specchio nella cultura pop sulla rete alimentare con lo spettacolo di successo della realtà "Cupcake Wars) potrebbe rallentare a un tasso di crescita più ragionevole. Ciò che significa per gli imprenditori alimentari è che alcuni panetterie per cupcake possono diventare statistiche tristi e cessare di esistere.

Un mondo sulla cupcakery

L'esplosione di cupcake è così nuova, le definizioni del settore della parola "cupcakery" sono poche e lontane tra. Sono panetterie speciali che si concentrano su versioni favolose, straordinariamente e molto diverse del cupcake tradizionale.

I cupcake sono molte volte più grandi del tradizionale cupcake (o possono essere minuscole versioni) e ovviamente sono molto più costosi, che vanno da $ 3 a $ 5 o più per cupcake.

Mintel, un fornitore leader di ricerche di mercato dei consumatori pubblicate Mintel trova i matrimoni in una recessione hanno meno campane, tutta la felicità, dicendo: "Le coppie vengono scambiate nell'elaborata torta nuziale per i singoli cupcakes."Cape Cod Lollicakes presente su" The Cupcake Wars ", crea creazioni di torta nuziale con i loro cupcakes di dimensioni ridotte.

Il vero fenomeno della tendenza del cupcake era un'interessante contro-tendenza per i consumatori che si interessavano alle opzioni più sane e per perdere peso. A New York City, ad esempio, non puoi camminare per due isolati senza imbatterti in un bar o insalata.

Briciole una volta guidò le guerre di cupcake

Alcuni anni fa, Brumbs Bake Shop ha guidato la tendenza del cupcake. La panetteria per cupcake, i cui cupcakes firmati hanno registrato 6 once e quasi 4 ", ha dichiarato il fallimento nel 2014, ha chiuso i suoi negozi e poi sono stati rapidamente acquisiti e riaperti. Oggi hanno esteso (e rimproverato) il loro ben noto e amato marchio e i cupcakes, alla nuova indulgenza di tendenza, gelato. Una serie di gelati premium con gusti di cupcake consentono alle persone di avere il loro cupcake e mangiare anche il loro gelato.

Tendenze alimentari da guardare

I cupcakes erano una tendenza "calda" che cavalcava le coattail di due tendenze dei consumatori:

• Stanchezza della recessione
• Indulgenza a prezzi accessibili

Indulgenza a prezzi accessibili

L'indulgenza a prezzi accessibili è il modo in cui il consumatore ha allevato il dolore del trading sugli acquisti. Come pick-me-up, trovano oggetti indulgenti e convenienti che ricordano loro tempi più felici.

Symphony IRI ha creato il rapporto sull'accessibilità economica affrontando specificamente il "Il cambiamento nella spesa dei consumatori (che) sta avvenendo più velocemente, più frequentemente ed è meno prevedibile che mai ... i salari stagnanti hanno allevato un'eccezionale sensibilità ai prezzi, con conseguente minore domanda in molte categorie."

Di conseguenza, gli acquirenti stanno scambiando E In alcuni casi, in alcuni casi acquistare meno determinati prodotti per risparmiare denaro e trading su altri articoli, come i cupcakes. I cupcake sono una "indulgenza a prezzi accessibili" che i consumatori sono disposti a concedersi una pazzia. Non importa quanto sia stretto il tuo budget, puoi sempre mettere le mani su un extra di $ 5.

Supermercati che espandono i panetterie in negozio con cupcakes

Non ci volle molto perché le catene di vendita al dettaglio individuavano la tendenza e i supermercati saltarono nel mercato del formicolio di Cupcake Bakery. Il negozio può utilizzare manodopera non qualificata per completare la cottura dei cupcake e il delizioso aroma di pasticcini e dessert appena sfornati. I supermercati sono dove si verificherà la loro crescita aziendale a più lungo termine. In secondo luogo, il mercato dei servizi alimentari è un altro segmento a cui appello.

È probabile che qui sia qui a prezzi accessibili indulgenze, che si tratti di cupcakes giganti, ciambelle artigianali o cronut. Tuttavia, le guerre di Cupcake si sistemeranno a un tasso di crescita più sostenibile che è buono per la categoria e sana per il consumatore.