Tende per antipasti del ristorante

Ogni anno la National Restaurant Association (NRA) rilascia il suo annuale Qual è la previsione culinaria calda, Dellineingndo le tendenze del menu per il prossimo anno. L'indagine studia tutti gli aspetti dei menu del ristorante, dagli antipasti, agli amidi e agli articoli secondari ai piatti e ai dessert principali. Gli antipasti sono un ottimo modo per aumentare qualsiasi pasto di ristorante e sono anche più facili da sperimentare quando provano nuove tendenze di menu. I clienti sono più disposti a provare qualcosa di nuovo se non costa molto. Quindi potrebbero rischiare di nuovo antipasto, purché sanno che possono ancora ordinare il loro piatto principale preferito per la cena. Di seguito sono riportate le prime cinque tendenze degli antipasti per il 2014, come classificato dalla NRA Qual è la previsione culinaria calda, che hanno un potere di resistenza ben oltre il 2014. 

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Charcuterie (House Creed Meats)

Secondo la National Restaurant Association's Qual è la previsione culinaria calda, Le carni Ceaded House (noto anche come Charcuterie) sono la tendenza più alta tra i 1200 chef intervistati dalla NRA. Con il 63% degli chef che lo valutano come una tendenza calda, questo è il secondo anno consecutivo che Cured Meats è stato la tendenza al numero uno antipasto. Se guardi gli articoli popolari in altre categorie, vedrai una forte enfasi su oggetti fatti in casa, prodotti locali, carne di manzo e frutti di mare e altre tendenze di menu vicino a casa. I consumatori vogliono sapere da dove proviene il loro cibo e c'è valore nel farlo sul posto.

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Antipasti vegetariani

Un rapporto separato dalle notizie del ristorante della nazione, ha citato problemi di salute come il motivo numero uno per cui le persone cenareranno meno spesso nel 2014. Proprio come le persone vogliono sapere da dove viene il loro cibo, vogliono anche opzioni più sane. Le scelte di menu vegetariane fanno appello non solo ai vegetariani ma a coloro che guardano il colesterolo, il peso, la pressione sanguigna o altre preoccupazioni per la salute.

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Antipasti etnici/ ispirati alla strada

Per il secondo anno consecutivo, gli antipasti di ispirazione etnica/ strada. Articoli come Tempura, Taquitos e Kebabs continueranno ad essere famosi antipasti di menu. Influenzare notevolmente la popolarità dei cibi ispirati alla strada è l'ascesa dei camion alimentari. I camion alimentari come tema culinario sono stati valutati dal 61% degli chef come una tendenza calda, quindi non sorprende che i ristoranti di mattoni e mortaio stiano adattando gli alimenti per il camion per i propri menu.

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Immersioni etiche

Nuove per le migliori tendenze delle previsioni culinarie quest'anno sono i salti etnici. I salti sono sempre stati un piacere per la folla, non importa se stavi organizzando un barbecue per il cortile, la festa del portellone o ordinando gli antipasti con gli amici. Alcuni anni fa gli spinaci e il tuffo di carciofo sono scoppiati sulla scena ed è ora un appuntamento fisso in molti ristoranti a catena apprezzano i pasti. Le tendenze dei menu guardano verso il Medio Oriente e la tariffa mediterranea meno conosciuta, tra cui salsa di melanzane arrosto e maometto, un tuffo tradizionale a base di peperoni rossi caldi e dolci, noci, melassa di melograno e spezie. Dai un'occhiata a questi nuovi ingredienti che possono aiutare a ravvivare il menu del tuo ristorante.

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Divertirsi bouche

Il termine divertirsi bouche è francese per aperitivo. In genere si riferisce a una o due porzioni di morso con molto sapore. Solo il 42% degli chef intervistati ha valutato questa tendenza come calda. Il 32% pensava che fosse considerata la notizia di ieri, mentre il 26% lo considera come un favorito perenne. Mentre questo tipo di antipasto può essere un po 'pignolo per alcuni concetti di ristorante, è l'ideale per una cucina raffinata e vari eventi caterici. Anche se cade dall'elenco delle tendenze calde nei prossimi anni, scommetterei che questo classico francese sarà ancora in menu selezionati per gli anni a venire.

Le tendenze del menu del ristorante sopra sono alla moda ma hanno un potere di resistenza che si estende oltre il 2014. Tendenze come cibo da strada e salti ethinici Concetti di ristorante transend, adatti a menu in freschi veloci, ristoranti, camion di cibo e altro ancora. È importante ricordare, però che le tendenze del menu vanno e vengono; È importante mantenere continuamente concentrarsi sul buon cibo e il servizio alimentare per far tornare i clienti. Questo è il segreto di un menu di successo.