Modi per rendere fantastico il personale del tuo ristorante

Molti proprietari di ristoranti aprono i propri ristoranti perché a loro piace cucinare o vogliono lavorare da soli. Pochi si rendono conto di quanto sia importante il componente delle risorse umane per gestire un ristorante. Non importa quanto sia bello il tuo cibo o posizione; Se il personale del tuo ristorante non è cordiale e competente, è probabile che i clienti tornino.

Ispirare l'atteggiamento giusto e l'etica del lavoro nel tuo staff è critico il successo del tuo ristorante come un ottimo menu e l'atmosfera perfetta. Continua a leggere per alcuni suggerimenti per far emergere il meglio della tua squadra.

Modella il comportamento che vuoi vedere

Come proprietario o direttore di un ristorante, sei responsabile. E che ti piaccia o no, stai dando al tuo personale il permesso di agire come te. Se entri di lavoro di cattivo umore e tratti male le persone, indovina come agirà il tuo staff? D'altra parte, se entri al lavoro con un sorriso e un buon atteggiamento, è probabile che il tuo staff modellerà quel comportamento.

Divertiti alle riunioni del personale

Iniettare riunioni del personale con un po 'di divertimento quando puoi. Usa i rompighiaccio e alcune facili attività di team building per incoraggiare i membri del team a sentirsi a proprio agio con l'altro. Ci vogliono solo pochi minuti e darà un buon tono per l'incontro, per non parlare del fatto che costruisce un legame tra il tuo personale.

Premia i tuoi dipendenti

Incoraggia una sana competizione tra i tuoi cameriere. Ad esempio, vedi chi può ottenere le medie di controllo più alte ogni settimana o mese. Oppure, se usi le schede di commento, offri una sorta di ricompensa per il personale che riceve un buon feedback dei clienti. Puoi guardare anche i social media per un feedback positivo. Per quanto riguarda la ricompensa, non deve sempre essere soldi. Potresti dare biglietti per il film o un certificato regalo ad altre aziende locali come ricompensa per la persona con i commenti più positivi.

Non essere economico

The WaitaStaff è la prima linea del tuo ristorante. Si occupano di clienti infelici, anche se il problema è fuori dal loro controllo. Se la cucina impiega molto tempo per ottenere un ordine e il cliente è infelice, indovina di chi soffrirà il suggerimento? Non il sous chef o la linea cuoca. Mantenendo felici i clienti, manterrai anche i tuoi server. La prossima volta che un cliente si lamenta, autorizza il tuo waitaff a offrire un omaggio, come un dessert o una birra in casa.

Mostra rispetto a tutto il personale

I ristoranti possono avere gerarchie, ma ogni persona del tuo personale è parte integrante delle operazioni quotidiane e del successo complessivo dell'azienda. Assicurati di essere rispettoso nei confronti di ognuno di loro e che siano rispettosi l'uno con l'altro.

Conosci i tuoi dipendenti

Chiedi al tuo staff le loro vite personali-centesimi, hobby e interessi. Mostra loro che li vedi come più di un semplice cuocere, server o lavastoviglie. I dipendenti che sentono una connessione personale con te e i loro colleghi avranno molte più probabilità di fare il loro meglio.

Affrontare rapidamente i problemi

I conflitti tra il personale sono inevitabili. Qualcuno non pensa che sia giusto che non ottengano una buona sezione venerdì sera. Un'altra persona cerca sempre di uscire dal loro turno di lunedì sera. Qualunque sia il problema, affrontalo prima piuttosto che dopo, quindi non riproduce più problemi.

Incoraggia il divertimento al lavoro

Gestire un'azienda è roba seria. Ma ciò non significa che non dovresti divertirti mentre lo fai. Non aver paura di scherzare con il personale e i clienti. Uno spirito di divertimento sul lavoro incoraggerà un atteggiamento positivo anche durante i cambiamenti impegnativi e impegnati.

Chiedi l'opinione del tuo staff

Chiedi suggerimenti su come migliorare il tuo ristorante. Possono riguardare il menu, le idee promozionali, le politiche aziendali o i colori per i bagni. Impostare un processo: può essere semplice come una scatola di suggerimenti con scivoli di carta e rivedere i suggerimenti una volta alla settimana. Potresti scoprire che il tuo staff ha grandi idee. Inoltre, avranno un maggiore senso di proprietà quando implementerai una delle loro proposte.

Dì "Grazie"

Ringraziare i tuoi dipendenti è probabilmente la cosa più semplice che puoi fare, eppure è così spesso trascurato. Sii liberale con il tuo ringraziamento per mostrare allo staff che apprezzi davvero il lavoro che svolgono. Uno staff che si sente apprezzato ti darà il meglio.