Cosa considerare nella progettazione di un nuovo ristorante

Aprire un nuovo ristorante è eccitante. Tuttavia, progettare un nuovo ristorante può essere schiacciante per un proprietario per la prima volta. Il design del tuo ristorante dovrebbe allinearsi con il suo tema. Dovrai considerare l'atmosfera e i posti a sedere, nonché la posizione della tua cucina. Ci sono altri problemi da considerare, come codici antincendio, ventilazione e altri codici di costruzione. Ecco le basi per aiutarti a iniziare.

La sala da pranzo

Il centro di qualsiasi ristorante è la sua sala da pranzo, che dovrebbe essere accogliente e confortevole. È dove i clienti si riuniscono per godersi un buon pasto e la reciproca compagnia. Dovresti verificare con il Maresciallo del codice antincendio locale o altra autorità sulla capacità dei posti a sedere della tua sala da pranzo. Una volta che sai quante persone puoi servire in sicurezza contemporaneamente, puoi pianificare dove posizionare tavoli e sedie, nonché una stazione di attesa. Prima del giorno di apertura, prenditi un momento per sederti in ogni posto per valutare la vista e decidere se il tavolo deve essere riposizionato per un'esperienza migliore.

La cucina

Il cuore di un ristorante è la sua cucina. Anche se la maggior parte delle cucine commerciali non è in vista del pubblico, il layout è importante quanto la sala da pranzo. Le dimensioni della cucina e il tipo di cibo che stai servendo detteranno il layout della cucina, nonché il tipo di attrezzatura commerciale che dovrà essere acquistata.

Il bar

Se hai intenzione di avere un bar completo nel tuo ristorante, uno in cui i clienti possono sedersi per un drink e un pasto, dovrebbe essere altrettanto accogliente quanto la tua sala da pranzo. Il bar dovrebbe anche essere funzionale per il ristorante, poiché è dove i server effettuano gli ordini di bevande per i loro tavoli.

I bagni

Assicurati che i bagni siano inclusi nel piano di progettazione del ristorante generale. I ristoranti di solito occupano un piccolo spazio, quindi è facile vestire i bagni e dare loro un po 'di carattere senza spese eccessive. La parte più importante dei bagni di un ristorante è la pulizia. La pulizia periodica dei bagni durante il giorno indicherà che il tuo ristorante è pulito, una delle principali preoccupazioni per gli utenti.

Il design all'aperto

Se hai la fortuna di avere uno spazio da pranzo all'aperto, come un mazzo o un patio, assicurati che anche il tema del tuo ristorante si estenda a quella zona. Dovrebbero essere forniti tavoli e sedie esterni robusti. Fioriere e piccole luci da fata possono aggiungere ulteriore atmosfera. Se la vista dalla tua sala da pranzo all'aperto è un parcheggio, ad esempio, prendi in considerazione la costruzione di un muro reticolare con alcune piante da arrampicata o altri divisori visivamente accattivanti. Inoltre, assicurati di includere ombrelli o tende da sole, che sono vitali durante i caldi mesi estivi per il comfort del cliente.

L'area di attesa

Se hai lo spazio per un'area di attesa, assicurati di avere panchine o sedie per i clienti. Mantieni anche alcuni menu nelle vicinanze, in modo che possano esaminarli mentre aspettano. Questo è anche un buon posto per mostrare una bacheca di altri eventi nel tuo ristorante, come degustazioni di vini, specialità settimanali e happy hour.

Il controllo del cappotto

A seconda del tipo di ristorante, potresti voler designare un'area per i cappotti. Un ristorante più elegante può fornire un controllo del cappotto con un membro dello staff che appende cappo. Tuttavia, una steak house meno costosa può fornire strappi o ganci vicino a ciascuna cabina del cliente.

Non importa quale sia il tuo tema o concetto, un nuovo ristorante dovrebbe avere un design ben pianificato per la sala da pranzo e la cucina. Ogni parte del design del tuo ristorante dovrebbe lavorare insieme per creare un'esperienza unica che farà tornare i clienti.