Perché seguire l'esempio di Hershey usando lo zucchero non OGM di canna?

America e il mondo ha un debole per i prodotti zuccherati. Gran parte dello zucchero utilizzato in questi prodotti proviene dalle barbabietole. Nel corso degli anni, tuttavia, l'offerta di barbabietole americane è in gran parte passata alle barbabietole geneticamente modificate (OGM).

Le grandi aziende di caramelle e altri produttori di alimenti che utilizzano lo zucchero di barbabietola si sono trovati un obiettivo di attivisti degli ingredienti anti-OGM. La soluzione "semplice" per gli imprenditori che vogliono vendere i propri prodotti alimentari sugli scaffali dei negozi o nei ristoranti dovrebbe usare lo zucchero di canna anziché lo zucchero di barbabietola.

Hershey Company risponde alle preoccupazioni OGM

Nel 1907, la fabbrica di cioccolato di Hershey sfornò i baci nella Central Valley della California, usando latticini, mandorle e zucchero di provenienza locale. Queste confezioni zuccherate forniscono un eccellente esempio di come la crescente preoccupazione per i prodotti OGM abbia spostato la mano di un'azienda.

Jeff Beckman, un rappresentante dell'azienda Hershey, ha confermato che, nell'ambito del suo impegno a semplificare gli ingredienti di Hershey, la società sta passando dallo zucchero di barbabietola allo zucchero di canna. Ecco cosa aveva da dire:

"Attualmente stiamo leader con conversazioni del settore con i fornitori e costruiamo le nostre capacità di produzione per perseguire ingredienti non generalmente modificati. Attualmente offriamo Scharffen Berger Cioccolatini, biologici Dagoba Cioccolatini, Hershey's Cacao in polvere e Hershey's Cioccolato da forno non zuccherato che non contengono ingredienti geneticamente modificati. Nel 2015, puoi aspettarti prodotti nel nostro portafoglio di snack che includono ingredienti non modificati. Trasferiremo alcuni dei nostri marchi di cioccolato più popolari, anche baci di Hershey E Hershey's Milk Chocolate Bar, entro la fine dell'anno [2015]."

Includere lo zucchero di canna nelle ricette

Lo zucchero di canna è un raccolto che non è stato lento nel muoversi verso una modifica genetica. In altre parole, mentre vedrai alcune aziende di zucchero che scelgono di richiedere sigilli verificati per il progetto non OGM per il loro zucchero di canna, in realtà, la maggior parte di coloro che lavorano con lo zucchero dovrebbero sapere che la maggior parte dello zucchero di canna non è OGM. Tuttavia, secondo il servizio internazionale per l'acquisizione di Agri-Biotech Applications (ISAAA), un'organizzazione no profit con un focus ingegneristico genetico, la canna da zucchero sta iniziando a sottoporsi al processo per aumentare la sua resa del saccarosio.

Tutto lo zucchero biologico certificato è modificato non geneticamente. Questo perché le linee guida di certificazione biologica vietano gli ingredienti OGM. Se vedi lo zucchero o lo zucchero di barbabietola biologico certificato a base di altre fonti, non verrà geneticamente modificato.

Elenco dei principali marchi di zucchero di canna

I produttori di caramelle artigianali, fornai e tutti i produttori di alimenti naturali possono sentirsi sicuri che quando acquisti zucchero di canna o succo di canna evaporato, stai ottenendo zucchero che non è geneticamente modificato e puoi notare che sulle tue etichette. Un conglomerato chiamato ASR possiede la maggior parte dei marchi di zucchero di canna tra cui Tate & Lyle del Regno Unito, popolare tra i produttori di caramelle per il suo sciroppo d'oro. I famosi marchi di zucchero di canna puro includono:

• Dolcificanti sani
• Zucchero C&H
• Lo zucchero di Domino

Solo il tempo dirà come la mossa tra Hershey, Marte e altri produttori di alimenti per l'utilizzo dello zucchero di canna avrà un impatto sui prezzi e se l'industria delle barbabietole può e passerà alle barbabietole non OGM.

Un'ultima parola sul perché non OGM fa una strategia intelligente

Quando si formula nuovi prodotti alimentari per la tua azienda, la scelta dello zucchero di canna ha senso. I consumatori scelgono sempre più di acquistare alimenti non confezionati OGM. Se possiedi una piccola impresa ma vuoi pensare a livello globale, la scelta dello zucchero di canna espande le tue possibilità di esportazione. Molti paesi non consentono alimenti con ingredienti geneticamente modificati. In altre parole, scegliere i dolcificanti non OGM per i tuoi prodotti fa bene agli affari.