10 cose da sapere sull'avvio di un'attività di camion di cibo

Un'attività di camion per alimenti mobili è un ottimo modo per espandere le vendite di ristoranti esistenti o entrare nel settore alimentare. Mentre i camion di cibo sono stati tradizionalmente associati a semplici piatti come sandwich, hot dog o gelati, l'attività di camion di cibo di oggi è esplosa in una cornucopia di prelibatezze gourmet. Oggi, i camion di ristoranti offrono ogni tipo di cucina e piatto dal pollo kung pao ai cupcakes gourmet alle costole di barbecue affumicate.

Tuttavia, l'istituzione di un camion del cibo non è una passeggiata nel parco. Prima di fare l'immersione, ecco 10 cose che dovresti sapere sull'avvio di un'attività di camion per alimenti mobili:

1. Non tutti i quartiere consentono camion alimentari. Il primo passo per avviare un'attività di camion di cibo è scoprire se sono legali nella zona che si desidera parcheggiare. Alcune città hanno restrizioni per i venditori mobili, quindi il tuo primo passo è determinare dove è possibile impostare il negozio e quali regolamenti sono in atto o quale tipo di ordinanze è probabile che vengano approvate in futuro.

2. I camion di cibo costano denaro. Mentre è molto più economico di un ristorante di mattoni e malta, un camion del cibo ti costerà comunque migliaia di dollari in anticipo. Anche uno usato può costare circa $ 15.000, e quindi dovrai adattarlo per soddisfare le tue esigenze particolari. A meno che tu non abbia un sacco di denaro in giro, avrai bisogno di finanziamenti attraverso una banca, un ufficio di piccole imprese o investitori. Dovrai anche pagare per i costi in corso, che includono non solo articoli relativi direttamente alla preparazione e al marketing degli alimenti, ma anche ai costi di benzina, manutenzione del veicolo, parcheggio e requisiti di licenza locale, per citarne solo alcuni. Prima di farlo, assicurati di fare qualche ricerca.

3. I costi di avvio vanno oltre il costo del camion. Come accennato in precedenza, anche se acquisti un nuovo camion (che può funzionare fino a $ 150.000 o più) dovrai comunque mantenere l'aspetto del camion con vernice, illuminazione e segnaletica. Poi c'è un'assicurazione (per l'azienda e il tuo veicolo), costi di propano e/o generatore, acquisti di alimenti e tasse di noleggio della cucina professionale. Quindi dovrai cambiare l'olio, le gomme e persino il fluido del tergicristallo di volta in volta.

4. Un'attività di camion per alimenti mobili richiede licenze e permessi. A seconda di dove prevedi di fare affari, probabilmente dovrai richiedere licenze e permessi speciali. A volte il numero di permessi consentiti in un'area è limitato, causando un lungo periodo di attesa per i proprietari di camion di cibo. I permessi possono essere costosi e spesso devono essere rinnovati su base annuale. Oltre alle licenze operative, potrebbe anche essere necessario ottenere permessi di parcheggio per ottenere un immobile a lato del marciapiede.

5. La salute e la sicurezza sono importanti in un'azienda di camion di cibo. Se stai servendo cibo al pubblico, devi prendere le misure necessarie per garantire la sicurezza sia dei lavoratori che dei clienti. Il cibo deve essere immagazzinato, preparato e servito in condizioni sanitarie, alla temperatura adeguata. Dovrai richiedere una licenza sanitaria prima di poter fare affari. Il tuo ispettore sanitario locale ti guiderà attraverso le normative necessarie per assicurarti che il tuo business di camion di cibo sia al sicuro.

6. Ristoranti e camion di cibo non si mescolano sempre. La concorrenza nel settore alimentare è feroce e i ristoranti nel tuo quartiere potrebbero non portarti gentilmente a parcheggiare il tuo camion di cibo nelle vicinanze. Detto questo, se servi solo dessert, prendi in considerazione l'idea di allestire un negozio vicino a un ristorante che serve solo hot dog e hamburger. 

7. La posizione è importante per un'attività di successo dei camion di cibo. Uno dei maggiori vantaggi che un camion alimentare ha su un ristorante è che può portare cibo al cliente. Tuttavia, devi sapere dove sono i clienti. Si tratta di posizione e bilanciamento dove puoi parcheggiare legalmente in una zona trafficata con molto traffico pedonale. Il jockey per un posto in alcune località impegnative potrebbe non valere i ricavi generati dalla pausa pranzo nei giorni feriali.

8. I camion di cibo offrono ancora un'esperienza culinaria. Dalla selezione dei menu al servizio clienti, gli utenti devono allontanarsi sentendosi come se avessero mangiato in un ristorante. Pensa al tuo camion del cibo come un ristorante su ruote e i clienti continueranno a tornare. Ciò significa appello di alta qualità, servizio e marciapiede.

9. I social media sono un ottimo strumento per i camion di cibo. Molte aziende di camion per alimenti mobili si rivolgono a siti di social media come Facebook, Twitter e Instagram per promuovere la propria attività. Puoi twittare dove sarai ogni giorno e pubblicherai speciali e altre promozioni ai tuoi follower.

10. Possedere un'attività di camion per alimenti è un duro lavoro. Essere il proprietario di qualsiasi piccola impresa è un duro lavoro. Significa lunghe ore e indossa molti cappelli. In un dato giorno potresti essere cuoco, server, lavastoviglie, contabile e contabile. Sebbene certamente gratificante, non è sempre glamour. Prima di diventare un proprietario di un camion del cibo, fai un controllo in realtà e ottieni ciò che è coinvolto.

I camion alimentari sono uno dei concetti di ristorante più popolari oggi. La rete alimentare ha anche uno spettacolo al riguardo, L'ottima gara di camion di cibo. Rispetto ai ristoranti di mattoni e malta, offrono bassi costi di avvio e bassi spese generali. Tuttavia, un camion del cibo è ancora un'azienda e come tale, richiede un duro lavoro e una dedizione per avere successo.