Le migliori pratiche ecologiche per i ristoranti biologici

Mentre altre aree del ritardo del prodotto di consumo, le vendite di alimenti biologici continuano a crescere a causa della domanda dei consumatori. Quindi, servire organici nel tuo ristorante è un'ottima idea se vuoi aumentare i profitti del ristorante.

Tuttavia, è anche importante notare che i consumatori pensano biologici ed eco-compatibili è migliore del solo biologico o ecologico da solo. Dovresti considerare di combinare i due elementi per massimizzare il potenziale del tuo ristorante.

Ad esempio, recenti sondaggi mostrano che i consumatori sono disposti a pagare di più per una sala da pranzo "verde", con un intero sette consumatori su 10 notando che sono "molto interessati" nei ristoranti che cercano di proteggere l'ambiente.

Ancora meglio, il 65% dei consumatori pagherà fino al 10% in più per cenare in un ristorante verde rispetto a un ristorante che serve semplicemente cibo biologico. Con questo in mente, dai un'occhiata alle idee qui sotto per vedere tutti i diversi modi in cui puoi verde il tuo ristorante.

01 di 11

Verde le tue offerte di cibo

Essendo un ristorante, ti consigliamo di iniziare a greging dell'elemento chiave: il cibo che servi. Dato che stai già servendo alimenti biologici, questo è un passo positivo, ma il biologico non è l'unico fattore che influisce sulla sostenibilità alimentare. In effetti, organico e sostenibile non va sempre di pari passo, quindi dovrai migliorare il tuo gioco. Altre opzioni e pratiche alimentari che dovresti considerare includono quanto segue:

• Molti consumatori considerano il cibo locale come una scelta sostenibile, quindi quando puoi, servire cibi biologici di provenienza locale nel tuo ristorante.
• Taglia gli imballaggi alimentari, al servizio di alimenti che produce rifiuti di imballaggio minimi o sono disponibili in confezionamento di contenuti riciclati.
• Servi molte opzioni vegetariane e vegane. Non solo il cibo vegetariano cresce in popolarità, ma è ecologico per l'avvio. La carne è ecologica, mentre gli alimenti interi a base vegetale riducono i danni ambientali. Assicurati di offrire molte scelte a base vegetale.
• I frutti di mare non possono, in questo momento, essere certificato biologico. Se servi il pesce, considera opzioni di pesce sostenibili come le scelte elencate sugli elenchi "verdi" di Blue Ocean Institute o Monterey Bay Aquarium.
• Prendi in considerazione la produzione alimentare in loco. Ad esempio, se servi in ​​jam nel tuo menu per la colazione, fai da te stesso con bacche biologiche locali fresche rispetto alla marmellata di spedizione.
• GUI GMO e cerca altre etichette alimentari sostenibili. Assicurati solo che non stai promuovendo etichette ombrose, non così verdi o non etiche.

02 di 11

Pratica l'efficienza dell'acqua e la conservazione

C'è molto che puoi fare non solo per aumentare l'efficienza idrica, ma per aiutare a conservare le risorse idriche che questo pianeta ha. Prova quanto segue:

• Se hai un paesaggio, usa piante che richiedono meno acqua. Metti gli irrigatori su un timer e non consentire agli irrigatori di innaffiare il marciapiede vs. vegetazione reale.
• Prendi in considerazione la creazione di un sistema di bacino idrico e riutilizzo come una canna di pioggia.
• Installa rubinetti a basso flusso in cucina e bagni. Considera anche i rubinetti del sensore senza touchless.
• Usa lavastoviglie, produttori di ghiaccio qualificati Energy Star.
• Installare servizi igienici a doppia maniglia a filo o servizi igienici ad alta efficienza e orinatoi senza acqua.
• Utilizzare un servizio di biancheria qualificato come biancheria per il risparmio idrico o lavare internamente con una lavatrice qualificata a stella energetica.
• Servire solo acqua potabile ai clienti su richiesta.

03 di 11

Riduci gli sprechi

Ci sono dozzine di piccoli modi per ridurre i rifiuti in un ristorante.

• Compost cibo rimanente. Se non coltivi il tuo cibo e non hai un'area esterna, doni il tuo compost in un giardino della comunità locale.
• Servire porzioni adeguate che si tradurranno in meno rifiuti alimentari. Dona cibo rimanente ai rifugi locali.
• Vai senza carta prendendo prenotazioni online, mantenendo le informazioni sui clienti sul computer, creando fatturazione senza carta per tutti i fornitori e dipendenti e pagando le bollette online.
• Se rinnovi o ridecano, ricicli o dona vecchi articoli.
• Nei servizi igienici usano asciugamani reali invece di asciugamani di carta o asciugacapelli ad aria. Usa contenitori di sapone riutilizzabili ricaricabili con sfuso e sapone per le mani naturali.
• Stampa sempre su entrambi i lati della carta contenuto riciclato e riutilizzi o ricicla cartucce di inchiostro che usi nelle tue stampanti.
• Prova semplici passaggi come pinze senza punto graffette, sottobicchieri riutilizzabili, menu riutilizzabili, caffè riutilizzabili e filtri per il tè e iscriviti alla riduzione della posta spazzatura.

04 di 11

Avere in atto rigorose politiche di riciclaggio

Verificare con le tue aziende di rifiuti e riciclaggio locali e quindi riciclare tutto ciò che puoi. Nella maggior parte degli stati, plastica, vetro, carta, cartone e alluminio possono essere riciclati. Molti stati si offrono di riciclare anche altri oggetti, come vecchi elettronica, attrezzature da cucina rotta, batterie, lampadine, vernici, sostanze chimiche e altro ancora. Alcune aree offrono anche il riciclaggio del grasso, trasformando ciò che potrebbe essere semplicemente rifiuto, in biodiesel o energia riutilizzabile.

Se non sei sicuro di quali opzioni di riciclaggio sono disponibili nella tua zona, Earth 911 è una risorsa inestimabile.

05 di 11

Pulito verde

La pulizia del verde è uno dei passi più facili che qualsiasi eco-stabilimento può fare. Prova questi suggerimenti di pulizia verde qui sotto.

• Usa asciugamani riutilizzabili per la pulizia anziché per gli asciugamani di carta.
• Usa detergenti ecologici.
• Prova a pulire il vapore i pavimenti e i tappeti con acqua calda rispetto all'utilizzo di sostanze chimiche aggressive.
• Lavare piatti e oggetti di stoffa in detergente ecologico ed evitare di inviare uniformi o panni ai detergenti che usano sostanze chimiche aggressive.

06 di 11

Fossato usa e getta per il takeout

Per i clienti Cant-in, è ovvio che dovresti usare piatti reali, non usa e getta, ma per quanto riguarda il takeout?

Questo può essere un problema e non esiste una soluzione perfetta. Alcuni ristoranti offrono piatti riutilizzabili che possono essere riempiti, lavati e riempiti di nuovo per i clienti di restituzione, ma questo non è sempre pratico, quindi la tua scommessa migliore è andare con i monouso più ecologici che puoi.

Prendi in considerazione i contenitori da asporto, borse e scatole e scatole e le scatole e le scatole a base di mais, che sono tutt'altro.

07 di 11

Ridurre l'inquinamento

Potresti pensare che l'inquinamento non sia qualcosa che un ristorante può affrontare da solo, ma ti sbaglieresti. Sebbene un ristorante da solo non possa risolvere i cambiamenti climatici, puoi fare molto per ridurre l'impatto del tuo stabilimento sull'inquinamento. Per esempio:

• Offri ai dipendenti un incentivo a autobus, carpool o bici per lavorare e fornire un deposito in bicicletta sicuro con una struttura doccia.
• Offri alcuni bei parcheggi preferiti per clienti e dipendenti che acquistano veicoli a combustibile alternativi o ibridi.
• Posiziona una politica senza identificazione non iscriviti davanti al tuo ristorante e dove parcheggio camion di consegna.
• Offri una stazione di rifornimento di carburante alternativa.
• Se hai un paesaggio del prato, usa un tosaerba manuale.
• Offri Clienti locali consegne di cibo realizzate a piedi, ibridi o bici.
• Ridurre l'inquinamento atmosferico interno utilizzando vernice, adesivi e sigillanti a basso vocus e utilizzare più detergenti ecologici.
• Apri i finestrini per far entrare l'aria fresca.
• Metti piante e fiori coltivati ​​organicamente nel tuo ristorante.

08 di 11

Usa energia in modo efficiente

Secondo la Green Restaurant Association, i ristoranti sono il numero uno più grande di elettricità nel settore commerciale. È pazzesco ma ha senso. Ci vuole molta energia per gestire un ristorante. Fortunatamente, ci sono molti passi pratici e facili che puoi fare per ridurre il tuo impatto energetico.

• Mantieni le temperature interne moderate, non troppo calde o fredde e usa sempre un termostato programmabile.
• Utilizzare materiale di copertura conforme all'energia a stella e finestre che aiutano a bloccare la temperatura estremi.
• Ogni volta che è possibile utilizzare Energy Star Appliances. Puoi trovare forni a stella energetica, elementi di riscaldamento e raffreddamento, essiccatori alle mani, lavatrici, frigoriferi, illuminazione, microonde, ventilatori di scarico, ventilatori a soffitto, forni, lavastoviglie e molto altro.
• Utilizzare un sistema di recupero del calore.
• Se si rinnovano o si costruiscono la qualità, l'isolamento ad alta efficienza energetica, la sigillatura del condotto e il battito del teatro, inoltre, assicurati che ci siano molte finestre per consentire la luce del giorno ad entrare.
• Installa uno scaldabagno ad alta efficienza.
• Utilizzare l'illuminazione ad alta efficienza energetica.
• Prendi in considerazione l'installazione di sensori di occupazione per l'illuminazione in varie stanze.
• Dai un'occhiata a Energy Star qualificata alimentare che tiene gli armadi.
• Eseguire una manutenzione regolare su tutti gli elettrodomestici, comprese le attrezzature di cottura e posizionare nuove guarnizioni sulle unità di refrigerazione quando necessario.
• Collega tutte le tue attrezzature per ufficio a una striscia di corrente che può essere facilmente accesa e spenta.
• Per risparmi energetici più intensi, consultare opzioni di energia rinnovabile in loco come pannelli solari, turbine eoliche, geotermia, scaldabagno solare, scarico solare e così via.
• Prendi in considerazione l'acquisto di crediti per l'energia rinnovabile.

09 di 11

Considera l'arredamento interno sostenibile

L'arredamento sostenibile è meglio pianificato fin dall'inizio, ma anche se non hai pianificato l'arredamento ecologico all'inizio, puoi comunque incorporare molti attributi verdi, come: ad esempio:

• Usa tutte le lenzuola di stoffa, come tovaglioli di stoffa e tovaglie.
• Usa piatti monouso reale, non di carta o di plastica.
• Installa Windows qualificato Energy Star.
• Usa articoli per decorazioni recuperati o riutilizzati tra cui tavoli, sedie e altro ancora.
• Acquista mobili realizzati con legno rapidamente rinnovabile come il legno certificato di bambù o FSC.
• Acquista cotone biologico, non convenzionale, tessuti di cotone.

10 di 11

Risorse e certificazione per ristoranti verdi

Una volta che sei diventato verde o se hai bisogno di più aiuto per mettere in atto eco-pratiche, potresti voler controllare le seguenti risorse:

• The Green Restaurant Association (GRA): Questa organizzazione nazionale senza scopo di lucro offre certificazione ai ristoranti che utilizzano pratiche sostenibili. Oltre la certificazione, GRA offre strumenti convenienti ed economici che ti aiuteranno a rendere la tua transizione ecologica senza stress, quindi questa è una grande organizzazione da verificare.
• The Green Business Network: Il sito di Green America's Green Business è un programma di Green America e la loro rete è enorme, composta da 5.000 aziende. Questa organizzazione offre strumenti aziendali che possono aiutare il tuo ristorante ad avere successo nel mercato verde competitivo. Come azienda, quando ti unisci a Green America, otterrai un elenco nelle loro pagine verdi nazionali molto ben lette, che possono aiutarti a connetterti con i consumatori di Eco.

11 di 11

Racconta ai tuoi clienti tutto sulle tue pratiche

Diventare biologico e verde è buono, ma se non lo dici ai tuoi clienti, potrebbero non saperlo. Molte pratiche verdi sono cose che non puoi vedere, quindi assicurati di informare i tuoi clienti che stai facendo tutto il possibile per proteggere l'ambiente.

Offri opuscoli di contenuti riciclati che spiegano cosa sta facendo il tuo ristorante per incorporare le pratiche commerciali verdi ed elencare tutti i tuoi vantaggi sul sito Web dell'azienda.

Includi le tue pratiche ecologiche in tutte le tue attività di marketing, in particolare sui social media, e assicurati di celebrare eventi eco-specifici come la Giornata della Terra nel tuo ristorante, che ti dà un'altra possibilità di promuovere le tue iniziative.