Elenco di controllo delle attrezzature per la ristorazione per grandi e piccole feste

Alcune persone hanno incubi nel presentarsi al lavoro nudo. I ristoratori hanno incubi per presentarsi a un ricevimento di nozze senza forcelle.

Devi essere estremamente organizzato per soddisfare con successo qualsiasi tipo di funzione, che si tratti di un grande ricevimento o di un semplice pranzo d'affari. Molti oggetti possono essere trascurati nella fretta per uscire dalla porta, come shaker di sale e pepe, tovaglioli da cocktail e sì, anche coltelli da bistecca o forchette.

Questo elenco dovrebbe aiutarti a dormire meglio di notte se sei nel settore della ristorazione. Include tutto ciò di cui hai bisogno per soddisfare le funzioni sia grandi che piccole. Potresti avere qualche altro elemento che vorrai aggiungere in base alle stranezze della tua attività o alle tue preferenze personali.

Impostazioni della tabella

Come minimo, avrai bisogno di piatti per la cena, piatti di pane e piatti di insalata se stai per un pasto a sedere. Serverai un percorso di zuppa? Aggiungi ciotole di zuppa.

Avrai bisogno di bicchieri e bicchieri da vino se viene servito il vino, tazze di caffè con piattini e utensili. È sempre una buona idea avere utensili extra a portata di mano.

Non metterai tutto questo su un tavolo nudo, quindi non dimenticare tovaglie, tovaglioli e centrotavola. Includi i piccoli extra come sale e pepe, zucchero e burro in ambienti o supporti attraenti.

Attrezzatura da servizio

Dovrai ottenere il tuo cibo e bevande meravigliosamente preparato a quegli ospiti seduti, quindi non dimenticare di servire vassoi, vasche per autobus e brocche d'acqua. In effetti, vorrai che le vasche per autobus extra possano tenere quei piatti sporchi dopo che ogni porzione è stata eliminata.

Attrezzatura a buffet

Avrai bisogno degli stessi articoli se stai servendo un buffet, ma il posizionamento sarà diverso e avrai bisogno di alcuni extra a portata di mano. È più comune che gli articoli vengano abbandonati inavvertitamente o rotti in un'impostazione a buffet.

Ad esempio, l'argenteria può essere posizionata in rotoli. Avrai inoltre bisogno di sfuggire piatti e celle a combustibile per far funzionare i piatti da sfregamento. Queste celle richiederanno un accendino o abbina per iniziare. Avrai bisogno di pinze e grandi cucchiai per servire, oltre ad almeno un coltello affilato. Quel tacchino, prosciutto o arrosto di manzo richiederà un tagliere e assicurati di avere qualcosa di nascosto nelle vicinanze per ripulire eventuali pasticci sul posto. E non dimenticare che anche i tavoli a buffet hanno bisogno di decorazioni.

Stazione di caffè/bevande

Un caffè o un'altra stazione di bevande richiederà gran parte del proprio equipaggiamento, tra cui poppati per caffè, backup di decaF per coloro che non vogliono consumare caffeina e una fonte di acqua calda. Le vasche ghiacciate per le bevande fredde sono importanti e qui avrai bisogno di un assortimento di bicchieri e tazze di caffè o tazze. Aggiungi una varietà di tè e cacao e pacchetti di zucchero e latticini.

Un cestino in ordine da qualche parte vicino per gli ospiti per lanciare la spazzatura è un ottimo tocco e rende la pulizia molto più facile per il tuo personale.

Oggetti aggiuntivi

Avrai bisogno di un intero elenco di attrezzature pratiche anche per la ristorazione fuori preme. Molto probabilmente avrai bisogno di un Cambro o di qualche altro tipo di contenitore isolato per mantenere i cibi caldi caldi e freddi freddi, sia che tu stia servendo in casa o fuori. Un dispositivo di raffreddamento può essere un'alternativa per il risparmio per i cibi freddi.

Porta i sacchetti della spazzatura per contenere lenzuola sporca e contenitori usa e getta per la conservazione degli alimenti. O-Or gli ospiti che vogliono prendere gli avanzi. Quel più fresco sarà utile anche qui. Non dimenticare l'involucro di plastica, il foglio di stagno, il disinfettante per le mani, gli asciugamani di carta, i sacchetti usa e getta per carreggiare la spazzatura e la spazzatura.

Quanti e quanto?

Una delle insidie ​​più comuni coinvolte nella ristorazione è la parola del cliente per quante bocche hai intenzione di nutrire. In molti casi, ti daranno numeri prima che tutti i loro RSVP siano contabilizzati. È sempre meglio avere troppo di tutto a portata di mano che esaurirsi in un momento critico.

Hai un elenco, ma cosa fare con esso?

Tieni l'elenco nel tuo libro di pianificazione degli eventi e assicurati di mostrarlo a tutto il personale che ti aiuta con la funzione. Potresti anche voler fare più copie in modo che tutti possano controllare gli articoli mentre si preparano a caricare.

Quando hai programmato il tuo prossimo evento, puoi controllare gli articoli mentre il tuo personale uscirà dalla tua porta e inizia a caricare tutto nel tuo furgone. Chiedi a tutti di segnare quegli articoli per i quali sono personalmente responsabili. Quindi tutti confrontare le loro copie per assicurarti che tutto sia a posto. Potrebbero essere necessari qualche minuto in più, ma ti farà risparmiare un sacco di bruciore di stomaco più tardi.

Ancora meglio, investi in un'app di un ristoratore. Diversi sono disponibili tra cui scegliere per smartphone e tablet. Tutti possono letteralmente essere sulla stessa pagina contemporaneamente sui propri dispositivi.

Nella peggiore delle ipotesi

Nonostante tutta la tua preparazione, hai dimenticato qualcosa. Se sei davvero fortunato, la funzione si sta svolgendo nelle vicinanze del tuo ristorante o cucina per la ristorazione. Puoi inviare qualcuno a riprendersi e prendere tutto ciò di cui hai bisogno e nessuno sarà mai più saggio.

Se sei solo un po 'fortunato, potresti essere in grado di esaurire e acquistare i pezzi mancanti in un Walmart o Target locale. Ma se sei semplicemente sfortunato, dovrai inventare una storia convincente su come nessuno usa più i coltelli da bistecca e che è perfettamente ok usare un coltello da burro invece. Gli ospiti dovranno almeno chiedersi se è vero.

Questo elenco potrebbe sembrare scoraggiante, ma Catering ti dà l'opportunità di guadare nel settore della ristorazione senza prima fare un enorme investimento. Per coloro che possiedono già un ristorante, i servizi di catering offrono un modo per aumentare le vendite ed espandere la tua base di clienti. In entrambi i casi, aiuta incommensurabilmente a essere preparati.