Nozioni di base sull'imballaggio alimentare e bevande

L'imballaggio alimentare e delle bevande è più che una bella scatola che si trova su uno scaffale di supermercato al dettaglio. È parte integrante di un lancio di nuovi prodotti di successo e funge da interfaccia tra te e il consumatore. Ci sono tendenze alimentari e bevande che influenzano le decisioni su come confezionare i prodotti che saranno attraenti per i consumatori. Ad esempio, il numero di richiami di cibo e bevande domestici è triplicato dal 1999. Inoltre, si stima che il 70% di tutte le decisioni di acquisto venga preso sullo scaffale al dettaglio.

L'imballaggio di cibo e bevande può essere confuso per gli imprenditori alimentari. La società di macchinari del pacchetto Inc. Fornisce consigli sull'imballaggio per coloro che avviano un'azienda alimentare o gestiscono un'azienda alimentare esistente.

Il ruolo degli imballaggi

L'esperienza del consumatore con il tuo prodotto è fortemente influenzata dalla sua confezione:

• È stato facile o difficile da aprire?
• Era il prodotto mantenuto fresco dai materiali in cui era confezionato?
• Era il prodotto in un unico pezzo come previsto o rotto in piccoli pezzi?
• Era il prodotto contaminato?

Esistono quattro funzioni principali di imballaggio che dovrebbero essere affrontate nei prodotti di imballaggio:

1. Protezione del prodotto: Protezione, trasporto, maneggevolezza, distribuzione e imballaggio primario e secondario
2. La sicurezza dei prodotti: Richiami di cibo, pericoli e tracciabilità
3. Freschezza del prodotto: Aspetto, gusto, freschezza e qualità
4. Identità aziendale:Marketing, comodità, appello sugli scaffali, branding e integrità del marchio

Protezione del prodotto

L'obiettivo principale della protezione del prodotto è quello di proteggere gli alimenti durante i trasporti, la manipolazione e la distribuzione. L'industria degli imballaggi è sempre alla ricerca di soluzioni di imballaggio innovative per preservare le condizioni dei prodotti mentre vengono trasportati da una struttura a consumatore. La protezione dei prodotti in tutta la catena di approvvigionamento richiede una stretta considerazione dell'imballaggio primario, come vetro, alluminio o plastica, che racchiuderanno i singoli prodotti e l'imballaggio secondario, come una scatola ondulata o un involucro di pallet, che contiene diversi singoli prodotti per la spedizione e display.

Soluzioni di imballaggio comuni come vetro, plastica rigida e flessibile, alluminio e cartone possono essere utilizzate in combinazione. Questi sono ciascuno preferito per applicazioni alimentari specifiche, ma c'è una sovrapposizione. Per esempio:

• Le applicazioni di imballaggio in scatola sono utilizzate sia per alimenti, come cereali o riso e bevande, come il vino.
• L'alluminio è adatto per lattine di soda e per dare ai contenitori alimentari un aspetto premium.

La sicurezza dei prodotti

L'imballaggio garantisce la sicurezza del prodotto per eliminare o ridurre i richiami e i pericoli degli alimenti, nonché aiutare con la tracciabilità. Dal succo al burro di arachidi, i ricordi di cibo e bevande che hanno fatto notizia negli ultimi anni hanno portato la sicurezza alimentare in prima linea nelle menti dei consumatori. Un richiamo del prodotto può potenzialmente distruggere la credibilità di un marchio, ridurre le vendite di prodotti e possibilmente comportare una causa.

La contaminazione da prodotti alimentari può verificarsi in qualsiasi momento della catena di approvvigionamento. Poiché un'azienda di alimenti o bevande inizia a crescere, è fondamentale mantenere il controllo sulla catena di approvvigionamento. Esistono diversi processi e tecnologie di imballaggio progettati per aiutare ad aumentare le misurazioni della sicurezza alimentare. Mentre l'utilizzo di materiali di grado alimentare è obbligatorio, ci sono ancora pericoli che possono verificarsi nella fase di imballaggio. Ad esempio, gli inchiostri e i rivestimenti utilizzati sull'imballaggio possono migrare in prodotti alimentari e bevande.

Per la protezione dei consumatori, ci sono le leggi sull'etichettatura e le normative FDA (Food Drug Administration) che richiedono che determinate informazioni siano incluse sugli imballaggi alimentari e bevande, come un elenco di ingredienti, i possibili effetti del consumo o dell'uso e l'ID batch e la data di fabbricare in modo che il prodotto possa essere rintracciato o scartato alla data di scadenza.

Freschezza del prodotto

L'imballaggio adeguato può aumentare la freschezza di un prodotto e mantenere il suo aspetto, il gusto, la durata di conservazione e la qualità. Indipendentemente dalla ricetta del prodotto per alimenti o bevande, se non ha un sapore fresco, probabilmente hai perso un consumatore potenzialmente fedele. Con beni confezionati, il tempo da quando il prodotto viene effettuato fino al momento in cui viene consumato può variare da giorni a anni. La data utilizzata su un pacchetto è di solito una data di vendita. Tuttavia, poiché il consumatore spesso tiene un prodotto a casa per un periodo di tempo prima di consumarlo, è importante che l'imballaggio aiuta a mantenere la freschezza oltre la data di sell-by.

Ci sono progressi di tecnologia di packaging testati e nuovi che consentono ai produttori di alimenti di estendere la durata di conservazione di un prodotto e la migliore freschezza del prodotto, compresa:

• Materiali: L'imballaggio flessibile come le caramelle avvolte a flusso avrà una durata di conservazione molto più lunga rispetto alle barre di cioccolato in fogli e in carta. C'è un compromesso delle aspettative dei consumatori per le caramelle avvolte a flusso, quindi sia il costo che l'aspetto dovrebbero essere considerati.
• Barriere cinematografiche: In imballaggi flessibili, ci sono diverse proprietà della barriera per aria, umidità e sapore. I rivestimenti possono essere aggiunti ai film per cambiare ed estendere la durata di conservazione del prodotto e migliorare la freschezza. Alcuni alimenti e bevande richiedono una barriera. Alcuni, come i prodotti a base di carne, richiedono traspirabilità nel loro avvolgimento.
• Imballaggio risaggibile: In genere sotto forma di chiusura con cerniera, coperchio o etichetta, l'imballaggio risa e ritieni aiuta a mantenere la freschezza del prodotto bloccando l'aria e aggiunge comodità per il consumatore. La ricero è un'ottima opzione per i prodotti pensati per essere consumati più volte.

Identità aziendale

Ogni anno, migliaia di prodotti alimentari e bevande. Se il 70% delle decisioni di acquisto viene preso sullo scaffale al dettaglio, si desidera concentrarti su idee per l'imballaggio che fanno risaltare il tuo prodotto. L'imballaggio è diventato una parte essenziale del mix di marketing e consente di comunicare le informazioni sul prodotto direttamente con il consumatore.

Fondamentalmente, un buon design del pacchetto attirerà l'attenzione del consumatore e proteggerà il prodotto dall'elaborazione attraverso il consumo. L'uso delle giuste dimensioni, forma, colori e materiali nella confezione migliorerà l'esperienza del consumatore con il tuo prodotto che, in definitiva, aiuterà a costruire la consapevolezza del marchio.

Se hai le risorse, considera l'assunzione di un designer di imballaggi che può aiutare a creare un'identità unica del marchio e aiutare a determinare i materiali adatti ai tuoi prodotti. Tuttavia, se il tuo budget è limitato, ci sono opzioni economiche e puoi sempre modificare il tuo imballaggio o rinominare il tuo prodotto in un secondo momento.

Linea di fondo

L'imballaggio è l'interfaccia diretta con il consumatore. È un investimento che, se fatto correttamente, può aiutare la tua azienda ad avere successo. La ricerca ripagherà nella longevità del design del pacchetto e nella forte identificazione del marchio. Il tuo investimento negli imballaggi alimentari e bevande è il modo migliore per ottenere il tuo prodotto sullo scaffale e per le piastre dei consumatori!