Come iniziare un nuovo ristorante

Aprire un nuovo ristorante può essere scoraggiante. Ci sono così tante cose da considerare - dalla scelta della posizione giusta alla ricerca di finanziamenti alla selezione del nome giusto. E, naturalmente, acquistare attrezzature e assumere personale.

Concetto, posizione e nome 

Il primo passo per aprire un nuovo ristorante è decidere quale tipo di ristorante sarà. Vuoi aprire un ristorante raffinato di fascia alta? Una cena informale in stile anni '50? Hai in mente un tipo specifico di cucina, come italiano, francese o indiano? Forse un microbirrificio o un pub.

Posizione, posizione, posizione. Può fare o rompere un ristorante.

Prima di firmare un contratto di locazione per la posizione del tuo ristorante, fai i compiti. È il ristorante situato in una zona trafficata con un sacco di traffico pedonale? In caso contrario, c'è abbastanza parcheggio? Avere diversi altri ristoranti aperti e chiusi nello stesso punto?

La parte più divertente dell'apertura di un nuovo ristorante può essere selezionare un nome di ristorante che significa qualcosa per te. Può essere un cognome, un gioco di parole, un'altra svolta significativa di frase, oppure può riflettere il tema o il luogo che hai scelto, come Broadway Diner o Highlands.

Piano aziendale

I due motivi più importanti per cui hai bisogno di un business plan da ristorante. Uno, ti aiuta a vedere potenziali problemi nel tuo piano di ristorante, come non abbastanza di una base di popolazione. Due, è praticamente impossibile ottenere finanziamenti senza uno.

Il finanziamento è ciò che impedisce a molti di aprire il proprio ristorante. Sebbene sia un po 'più difficile ottenere finanziamenti per un ristorante, a causa del loro tasso di fallimento più elevato rispetto ad altri tipi di attività, non è impossibile. Tra banche, piccole imprese e investitori privati, ci sono diverse possibilità di finanziamento.

Presentati alla tua intervista di finanziamento preparata e mostra potenziali investitori che hai pensato attraverso i meccanici di apertura, corsa e generazione di profitti da un ristorante.

Licenze e permessi comuni per i ristoranti, indipendentemente dallo stato, includono licenze di liquori, permessi di segnaletica, permessi separati per lo spazio esterno e compensazione dei lavoratori. E ricorda, molte licenze e permessi richiedono diverse settimane, persino mesi, da approvare. Quindi una volta che il tuo finanziamento è stato squadrato, inizia a riempire le scartoffie.

Design del ristorante

Una regola di buon senso sulla progettazione di un ristorante è che non hai mai più spazio come hai pensato di aver fatto per la prima volta. Anche i più cavernosi spazi si riempiono rapidamente quando inizi ad aggiungere cucine commerciali, frigoriferi walk-in, un bar, servizi igienici e un'area di attesa. Il design di un ristorante dovrebbe essere un equilibrio tra estetica e capacità di posti a sedere, tenendo presente la praticità.

Scegliere il colore giusto per il tuo ristorante ti aiuterà a stabilire un marchio forte e ti aiuterà a stabilire un ambiente accogliente per i clienti.

Menu, attrezzature e personale 

Un menu del ristorante ben scritto dovrebbe essere descrittivo, facile da leggere e avere un layout chiaro e ordinato. Inoltre, è meglio usare un carattere attraente e una carta di alta qualità rispetto a quello del fango con arte generica trovata su Internet.

Una volta che hai il design del tuo ristorante, puoi iniziare ad acquistare attrezzature da cucina commerciale e mobili per la tua sala da pranzo e altre aree nella parte anteriore della casa. Per risparmiare denaro, prendi in considerazione l'acquisto di attrezzature usate da una fonte affidabile.

L'attrezzatura commerciale con il logo Energy Star può costare di più all'inizio, ma si pagherà da solo molte volte, ed è meglio per l'ambiente.

Man mano che ti avvicini al giorno di apertura, assumi sia per la cucina che per il pavimento. Il personale della cucina, i waitaff e i baristi sono tutti parte integrante della maggior parte dei ristoranti e vuoi assumere la persona perfetta per ogni posizione.

Se puoi, assumi persone con esperienza nel settore del cibo e se stai assumendo uno chef non lo sai, non essere timido nel chiedere di testare prima il cibo.

Pubblicità

La pubblicità è un must per la maggior parte dei nuovi ristoranti. Oggi puoi integrare la pubblicità sui social media come Facebook, Twitter e Instagram, con pubblicità più tradizionali, come giornali e annunci radiofonici, a seconda del tuo concetto e dei commensali che desideri raggiungere.

Non trascurare il potere di un buon sito web. Le persone non possono assaggiare il cibo online, ma una presenza web esteticamente piacevole può attirare i commensali.